Plus de 20 000 bols de pho attendent les visiteurs du Pho Day Festival 2025.

Une trentaine de stands de pho, venus de nombreuses provinces et villes et apportant avec eux des saveurs régionales de tout le pays, serviront plus de 20 000 personnes lors du festival Pho Day 2025, qui se déroulera les 13 et 14 décembre dans l’ancien quartier du Tax Trade Center (arrondissement de Saigon, Hô Chi Minh-Ville).

M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce, a répondu aux questions des journalistes des journaux Tin Tuc et Dan Toc lors de la cérémonie d'annonce du festival Pho Day 2025 le matin du 4 décembre.

Le matin du 4 décembre, à Hô Chi Minh-Ville, le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle (ministère des Affaires étrangères), le Département de la promotion du commerce ( ministère de l'Industrie et du Commerce ), le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, l'Association vietnamienne de la culture culinaire et la société par actions Acecook Vietnam ont organisé l'annonce du programme Pho Day 2025 - la 9e fois sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre sur les cinq continents ».

La Journée du Pho 2025 réunira une trentaine de stands de pho typiques du Nord, du Centre et du Sud du Vietnam. Des saveurs uniques se succéderont, du pho H'Mong Ha Giang aux nouilles de maïs, au Pho Nho Pho Nui (Pleiku), aussi appelé « pho à deux bols », en passant par le Lac Hong Pho (Nam Dinh)... La présence du Pho Khoe de Séoul (Corée) témoigne notamment du rayonnement international du pho vietnamien.

Durant les deux jours du festival, plus de 20 000 bols de pho devraient être servis, attirant environ 50 000 visiteurs. Le prix de chaque bol est fixé à seulement 40 000 VND afin de permettre au plus grand nombre d'en profiter. De plus, les organisateurs reverseront 10 % des recettes, ainsi que les contributions des lecteurs et des partenaires, aux habitants de la province de Dak Lak , durement touchée par les récentes tempêtes et inondations. Cette action humanitaire est une tradition du festival Pho Day depuis de nombreuses années.

Des bols de pho au poulet seront servis aux convives à partir de 40 000 VND le bol lors du festival.

Par ailleurs, le comité d'organisation poursuit la promotion du message « À la conquête des cinq continents », invitant les restaurants de pho, en Chine et à l'étranger, à célébrer la Journée du Pho le 12 décembre de diverses manières : organisation d'événements promotionnels, partage d'histoires locales autour du pho ou promotion de ce plat vietnamien à l'international. Ces témoignages seront enregistrés et diffusés sur les plateformes de communication de l'événement.

M. Tran Xuan Toan, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, a déclaré que la Journée du Pho entame sa neuvième année depuis que Tuoi Tre a instauré le 12 décembre comme Journée du Pho. En près d'une décennie, la cuisine vietnamienne a connu un essor considérable, le pho y jouant un rôle symbolique et devenant un ambassadeur touristique inspirant, largement plébiscité au Vietnam comme à l'étranger.

Par conséquent, les festivals de pho organisés à l'étranger suscitent un vif intérêt auprès des locaux et des touristes internationaux : en 2023 au Japon, ils ont attiré environ 85 000 convives, en 2024 en Corée, 28 000 participants, et en 2025 à Singapour, 35 000 visiteurs. Ces chiffres témoignent du fort engouement des visiteurs étrangers pour le pho vietnamien et offrent des opportunités aux entreprises produisant des épices, des ingrédients et des produits alimentaires vietnamiens destinés à l'exportation.

Selon M. Tran Xuan Toan, le thème du festival de cette année, « L'excellence du riz vietnamien à l'honneur sur les cinq continents », rend hommage au riz, ingrédient essentiel qui constitue l'âme du pho vietnamien. L'histoire de l'artisane Do Thi Tam, propriétaire de la marque Pho Since 1960 (Bac Giang), et de ses nouilles Chu moelleuses à base de riz Bao Thai Hong, témoigne de la vitalité des variétés de riz locales lorsqu'elles sont correctement préservées et mises en valeur. Ainsi, la Journée du Pho est non seulement un festival culinaire, mais aussi un outil de promotion du tourisme, du commerce et des investissements.

« Dans un avenir proche, le comité d'organisation ambitionne de pérenniser le festival annuel du pho dans d'autres pays et prévoit de l'organiser en France, en Australie et aux États-Unis en 2026. Ce sont des marchés profondément liés à la culture vietnamienne », a ajouté M. Tran Xuan Toan.

M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que le pho vietnamien est une marque nationale jouissant d'une grande influence sur le marché. Auparavant, le pho instantané vietnamien était principalement exporté vers la Thaïlande ; aujourd'hui, il est largement distribué sur les marchés asiatiques comptant d'importantes communautés vietnamiennes, et même dans de nombreux pays développés. Le secteur vietnamien des produits alimentaires à base de riz a également connu une forte croissance : jusqu'à 99 % des produits à base de riz vendus au détail à Hô Chi Minh-Ville sont d'origine vietnamienne, ce qui témoigne de l'excellente compétitivité des entreprises nationales.

Le pho vietnamien laisse toujours une forte impression sur les touristes internationaux.

Afin de garantir la qualité et la sécurité alimentaire optimales de chaque bol de pho servi lors du festival, le Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville a chargé le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires et les services concernés de coordonner et de mettre en œuvre des procédures de contrôle d'hygiène strictes. Tous les stands doivent garantir une cuisine propre, des ustensiles stérilisés, et le personnel doit porter des masques et des gants pendant toute la durée de la préparation. L'eau utilisée pour la cuisson du pho, le blanchiment des nouilles et le nettoyage des ustensiles doit être analysée et contrôlée pendant toute la durée du festival. Ces mesures visent à garantir que chaque bol de pho servi aux convives soit sain, délicieux et authentique.

« Grâce à son ampleur, à la diversité de ses activités et au soutien du monde des affaires, des artisans et des amateurs de pho, le festival Pho Day 2025 devrait continuer à promouvoir la valeur de la cuisine vietnamienne, à rehausser le riz vietnamien et à faire rayonner le pho vietnamien dans le monde entier », a déclaré M. Nguyen Nguyen Phuong.

baotintuc.vn

Source : https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html