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| Les Thai Nguyen récoltent le thé à l'automne. |
Saveur distinctive
Pour les connaisseurs, chaque saison offre un arôme unique aux bourgeons de thé Thai Nguyen. Si au printemps (mars et avril), la première récolte de thé de l'année évoque l'amour au début de sa floraison, avec une pointe de douceur, d'astringence et de gras, l'été (de mai à juillet) offre un arôme particulièrement séduisant. Considéré comme la principale récolte de thé, lorsque les feuilles mûrissent en qualité et en quantité, le thé d'été est considéré comme le thé le plus savoureux de l'année, alliant douceur et fraîcheur.
Le goût du thé d'automne, récolté d'août à octobre, possède un charme particulier. Thai Nguyen entre dans l'automne, la saison des plus belles plantations de thé, avec un temps frais et doux, et un soleil doré comme un miel coulant.
Différente de la couleur verte de l'été, en automne, les feuilles deviennent plus foncées, ce qui signifie que les bourgeons de thé, une fois traités, auront un goût astringent très unique, créant des pots de thé avec une saveur riche.
M. La Anh, amateur de thé Thai Nguyen et résidant rue Hué ( Hanoï ), a déclaré : « Je suis accro au thé Thai Nguyen depuis plus de vingt ans. J'en ai bu toutes sortes du printemps à l'été, en passant par l'automne et l'hiver, mais j'apprécie toujours autant la sensation d'arriver dans la région du thé Thai Nguyen en automne, dans la douce fraîcheur, avec quelques amis proches, à profiter du paysage et à discuter autour d'une tasse de thé chaud. En savourant un thé parfumé en plein cœur de la région, chaque gorgée de thé sucré me reste en bouche, chaque anecdote partagée avec mes amis est plus intime et plus touchante… »
Dans quelques jours, la saison du thé d'automne prendra fin pour laisser place à la production hivernale. Bien que ce soit la période la moins récoltée de l'année, cette saison du thé se développe plus lentement que les précédentes, mais son goût est doux et chaleureux.
Consommé en petite quantité, le thé d'hiver est très apprécié pour sa qualité. Avec le thé d'automne, il est récolté pour répondre aux besoins des consommateurs pendant le Nouvel An lunaire. La valeur du thé d'automne-hiver peut être une fois et demie, voire le double de celle du thé de saison principale. C'est pourquoi les Thai Nguyen investissent beaucoup d'efforts dans la récolte du thé en fin d'année.
La science et la technologie « couvrent » la région du thé
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| Utilisation de drones pour prendre soin des théiers de la coopérative de thé Hao Dat. Photo : TL |
En Thaïlande, la science et la technologie ont révolutionné les régions productrices de thé. C'est pourquoi, que ce soit par temps sec en automne ou par temps froid et glacial en hiver, les bourgeons de thé continuent de s'épanouir, verts et magnifiques.
Les producteurs de thé de Thai Nguyen s'accordent à dire que l'eau est le facteur clé de la productivité et du rendement du thé. Au printemps, une légère bruine favorise la germination, la croissance et la production de bourgeons frais. L'été est la période où les précipitations sont les plus abondantes, permettant au thé de devenir vert et d'offrir des rendements élevés. En automne, les pluies diminuent progressivement, mais les plantations de thé n'ont toujours pas à souffrir de la soif. Ce n'est qu'en hiver que les plantations ont besoin d'eau d'irrigation.
M. Pham Van Nhat, l'un des producteurs de thé de longue date de Tan Cuong, a déclaré : « En hiver, les pluies sont rares et le froid est intense, tandis que les théiers ont besoin d'une forte humidité pour pousser et se développer. C'est pourquoi la plupart des producteurs de Tan Cuong ont creusé des puits afin d'arroser régulièrement leurs plantations. Par temps sec, l'eau apporte de la fraîcheur aux plantations. Par temps froid et glacial, l'eau chasse le froid, permettant ainsi aux théiers de produire des bourgeons verts. »
En plus d’investir dans les puits, les habitants de la région du thé thaïlandais ont investi avec audace dans des systèmes d’irrigation contrôlés automatiques et semi-automatiques, qui non seulement réduisent la main-d’œuvre mais aident également les plantations de thé à toujours avoir suffisamment d’eau.
À côté des luxuriantes plantations de thé, M. Nguyen Thanh Nam, de la commune de Van Han, s'est réjoui : « Nous avons installé un système d'irrigation automatique à vanne rotative sur les collines de thé, ce qui constitue la solution idéale pour une production de thé propre, utilisant des engrais et des pesticides biologiques. La science et la technologie sont des atouts majeurs pour optimiser la production de thé. »
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| Les théiers contribuent non seulement à la prospérité du peuple Thai Nguyen, mais créent également de magnifiques paysages naturels, attirant ainsi les touristes. Photo : TL |
Dans de nombreuses régions, après la récolte du riz, au lieu de le brûler pour polluer l'environnement, de nombreux ménages rapportent la paille à la maison pour la stocker. À l'arrivée de la saison sèche, la paille est retirée et déposée sur les plateaux de thé afin de les maintenir humides et de limiter l'évaporation de l'eau. Les champs de thé restent ainsi toujours verts pendant les journées sèches et froides.
Grâce à l'application de la science et de la technologie, Thai Nguyen a produit toutes ses récoltes de thé cette année, contribuant ainsi à l'augmentation de la productivité et de la production. Rien qu'au cours des six premiers mois de l'année, la production de Thai Nguyen a atteint près de 150 000 tonnes de bourgeons de thé frais, soit une augmentation d'environ 10 à 15 % par rapport à la même période l'an dernier. Il convient de noter que de nouvelles variétés de thé à haut rendement et de haute qualité se sont répandues dans les plantations de la province (dépassant actuellement 80 %) ; la superficie de thé certifiée biologique et BPA représente environ 5 %.
En appliquant la science et la technologie à la production, Thai Nguyen poursuit l'expansion de la superficie consacrée à la culture du thé, en adaptant la structure des plantations et en les remplaçant par des variétés à haut rendement et de haute qualité, améliorant ainsi la valeur des produits et la sécurité alimentaire. La province s'est notamment fixé comme objectif que d'ici 2030, la superficie cultivée en thé appliquant les normes GAP et biologiques représente la majorité, soit 70 % de la superficie. Parallèlement, elle continuera de développer une zone de production axée sur l'application des avancées techniques et des hautes technologies à la production et à la transformation du thé.
Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
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