iPOS.vn et Nestlé Professional annoncent le rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation.

iPOS.vn et Nestlé Professional annoncent la publication du rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons pour 2024. Il s'agit d'un projet de recherche annuel mené conjointement par les deux parties.

iPOS.vn et Nestlé Professional viennent de publier le rapport 2024 sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons. Cette étude annuelle approfondie est menée par iPOS.vn en collaboration avec Nestlé Vietnam Co., Ltd., avec la consultation et la validation des données par Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC).

Le rapport « Marché vietnamien de l’alimentation et des boissons 2024 » (le Rapport) repose sur une étude menée auprès de 4 005 restaurants/cafés et de 4 453 clients à travers le pays. Il intègre également des données issues de nombreuses sources secondaires provenant de cabinets d’études de marché réputés, ainsi que des entretiens approfondis avec près de 100 experts et acteurs clés du secteur de l’alimentation et des boissons au Vietnam.

Malgré de nombreux défis, le secteur de l'alimentation et des boissons au Vietnam devrait, selon les experts, continuer de croître de 9,6 % en 2025, conformément à la tendance générale du marché.

M. Vu Thanh Hung, directeur général de la société par actions iPOS.vn, a déclaré : « L’année 2024 a été marquée par des changements importants sur le marché de l’alimentation et des boissons au Vietnam. Malgré des difficultés communes telles que la hausse des prix des matières premières, le chiffre d’affaires global du secteur a progressé, même si les bénéfices ont été impactés. Le marché a néanmoins affiché des signes encourageants, avec des dépenses de consommation relativement élevées. Le rapport 2024 sur le marché vietnamien de l’alimentation et des boissons est l’une de nos publications annuelles. Il vise à fournir des informations utiles aux entreprises et aux particuliers intéressés par le secteur de l’alimentation et des boissons, afin de leur permettre d’avoir une vision plus objective du marché. »

M. Le Quang Long – Représentant de Nestlé Professional Partage : Le marché de l'alimentation et des boissons au Vietnam est un marché à fort potentiel, mais aussi confronté à de nombreux défis. Cette année, Nestlé Professional est fier de collaborer avec iPOS.vn à la réalisation du rapport 2024 sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons. Ce rapport, qui vise à fournir les dernières informations sur l'évolution des besoins et des goûts des consommateurs, a pour objectif d'aider les entreprises du secteur agroalimentaire vietnamien à élaborer leurs stratégies et à optimiser leurs opérations, contribuant ainsi à un marché vietnamien de l'alimentation et des boissons plus durable et prospère.

S'exprimant lors de l'atelier, M. Le Quang Long, représentant de Nestlé Professional, a déclaré : « Nestlé Professional mène en permanence des recherches approfondies pour comprendre le comportement et les goûts des consommateurs, et s'associe ainsi aux entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons pour créer des produits, des expériences et des modèles commerciaux adaptés aux besoins du marché. »

Le marché de l'alimentation et des boissons en 2024 : de rares lueurs d'espoir alors que l'économie touche le fond.

D'après un rapport sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons, le nombre d'établissements de restauration au Vietnam devrait atteindre 323 010 fin 2024, soit une hausse de 1,8 % par rapport à la même période l'année précédente. Malgré les difficultés de consommation, le chiffre d'affaires du secteur devrait tout de même atteindre environ 688,8 billions de VND en 2024, soit une augmentation de 16,6 % par rapport à 2023.

Bien que le chiffre d'affaires global du secteur ait augmenté, une enquête menée auprès de 4 005 entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons à l'échelle nationale a révélé que seulement 25,5 % d'entre elles ont enregistré un chiffre d'affaires stable par rapport à la même période en 2023, et 14,7 % ont connu une croissance. Face à la hausse des prix des matières premières, 49,2 % des entreprises du secteur prévoient des augmentations de prix en 2025 pour faire face à la pression sur les coûts.

D'après une étude menée auprès de près de 4 500 consommateurs, le rapport indique que les dépenses des Vietnamiens n'ont pas diminué, mais qu'ils privilégient désormais les options de qualité à des prix abordables. Par conséquent, la tendance à manger au restaurant le week-end est de plus en plus populaire, notamment auprès de ceux qui y mangent régulièrement, représentant près de 70 % des personnes interrogées. Contrairement à la tendance observée deux ans après la pandémie, 52,3 % des Vietnamiens privilégient maintenant des dépenses inférieures à 35 000 VND par boisson, ce qui témoigne d'une volonté d'optimiser leur budget. Par ailleurs, la consommation de boissons hors domicile a considérablement augmenté par rapport à 2023, le pourcentage de personnes consommant régulièrement de l'alcool (3 à 4 fois par semaine) passant de 17,4 % (2023) à 32,8 % (2024).

Les nouvelles tendances alimentaires qui feront sensation en 2024

Après une année 2023 dynamique marquée par une explosion de tendances culinaires, le marché de la restauration a connu un net ralentissement en 2024. 52,8 % des entreprises ont admis ne suivre aucune tendance culinaire, signe d'une approche plus prudente en matière d'investissement dans les nouvelles tendances.

Néanmoins, certaines tendances se démarquent, notamment la popularité croissante des boissons au matcha, plébiscitées par 29,6 % des entreprises, ce qui en fait une tendance marquante du secteur de la restauration au Vietnam. Parallèlement, les thés aux arômes puissants, qui ont connu un essor important en 2023, montrent des signes de saturation, leur taux de sélection chutant à 21,4 %. Auparavant, de nombreuses entreprises investissaient massivement dans des thés oolong de spécialité, des thés Shan Tuyet ou des thés originaux aux saveurs riches, privilégiant ainsi l'expérience traditionnelle de la dégustation du thé.

D'après ce rapport, les plats utilisant le matcha comme ingrédient figuraient en tête de liste des tendances culinaires les plus populaires de 2024.

Le secteur de l'alimentation et des boissons en 2025 : des prévisions prometteuses avec de nombreuses nouvelles tendances.

Le gouvernement vietnamien s'est fixé un objectif de croissance économique de 8 % pour 2025, misant sur des moteurs économiques clés tels que les exportations, les investissements directs étrangers (IDE) et le développement industriel. La transformation des chaînes d'approvisionnement mondiales offre au Vietnam d'importantes opportunités d'attirer les investissements étrangers, notamment dans les secteurs de la transformation, de la production et des hautes technologies. Malgré de nombreux défis, le secteur agroalimentaire vietnamien devrait poursuivre sa croissance à 9,6 % en 2025, conformément aux tendances du marché, mais à un rythme inférieur à celui de 2024.

L'année 2025 devrait voir émerger de nouvelles tendances culinaires. Dans le secteur alimentaire, le ragoût de bœuf de style Teochew, avec sa saveur riche et sa viande fraîche et savoureuse, suscite un vif intérêt. Parallèlement, le ragoût cuit à la vapeur, une méthode de cuisson qui préserve les nutriments sans ajout d'huile ni de matière grasse, gagne également en popularité. Côté boissons, MILO et Matcha continuent de séduire, non seulement grâce à des recettes traditionnelles, mais aussi grâce à des variations créatives qui répondent aux goûts variés des jeunes.

Le rapport 2024 sur le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons offre un aperçu complet de ce secteur en 2024, structuré en quatre sections principales : Section 1 : Présentation du marché de l'alimentation et des boissons en 2024, incluant une évaluation du taux de croissance du nombre de points de vente et du chiffre d'affaires total du secteur ; Section 2 : Analyse et évaluation de la situation du secteur de l'alimentation et des boissons en 2024, à travers une étude menée auprès de plus de 4 000 établissements à l'échelle nationale ; Section 3 : Analyse du comportement des consommateurs en 2024, grâce à une étude menée auprès de près de 4 500 répondants dans 64 provinces et villes ; Section 4 : Prévisions du potentiel commercial et des tendances du secteur de l'alimentation et des boissons au Vietnam en 2025.

Source : https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html