NOTE ÉDITORIALE

Ho Chi Minh-Ville est une destination préférée de nombreux touristes étrangers, non seulement en raison de ses beaux paysages, mais aussi en raison de sa cuisine diversifiée avec de nombreux plats délicieux.

Le journal VietNamNet présente une série d'articles « Les visiteurs étrangers goûtent la cuisine vietnamienne à Ho Chi Minh-Ville » sur les expériences des visiteurs internationaux lorsqu'ils dégustent la cuisine vietnamienne dans cette ville.

Max McFarlin (originaire de l'Arkansas, États-Unis) est un YouTubeur célèbre au Vietnam, dont la chaîne personnelle compte plus de 715 000 abonnés. Il partage régulièrement des vidéos sur ses expériences culinaires dans les provinces et villes qu'il a l'occasion de visiter.

Dans une vidéo publiée sur les plats de taille « géante » avec des prix allant du bon marché au cher à Ho Chi Minh-Ville, Max présente le plat de pho géant unique qu'il a apprécié et adoré.

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Max a apporté lui-même le « grand » bol dans un restaurant de pho local de la rue Le Lai (district de Tan Binh, HCMC).

L'endroit où les touristes américains dégustent le pho « géant » est un restaurant caché dans une ruelle de la rue Le Lai (district de Tan Binh).

Il est intéressant de noter que le restaurant ne propose pas de grand pho ; il est servi uniquement lorsque les clients apportent leur propre bol et souhaitent le déguster sur demande. C'est pourquoi Max a pris l'initiative d'apporter un bol plusieurs fois plus grand que les bols habituels.

Le YouTubeur américain a révélé que son bol de pho est servi avec une portion égale à 4 portions régulières, au prix de 180 000 VND, comprenant toutes sortes de garnitures (accompagnements) telles que du bœuf saignant, du tendon de bœuf, du flanc, de la poitrine, des boulettes de bœuf...

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Le bol de pho « géant » qu'un YouTubeur américain a dégusté à Hô-Chi-Minh-Ville

Pour apprécier pleinement la saveur originale du pho au bœuf, Max a d'abord goûté le bouillon avant d'ajouter les épices. Il s'est exclamé avec ravissement, déclarant que « le bouillon touche l'âme » grâce à sa douceur naturelle et à son absence de gras.

Ensuite, l'invité occidental a haché des herbes, ajouté un peu de vinaigre de citron et d'ail au bol de pho et s'est régalé. Max a commenté la fraîcheur et la tendreté du bœuf. Les nouilles pho étaient fines, moelleuses et faciles à déguster.

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Max a goûté le bouillon et s'est exclamé à quel point il était délicieux.

Il a trouvé le plat visuellement attrayant, avec le rouge rosé du bœuf saignant, le blanc des nouilles et le vert des herbes. « C'est une bénédiction de pouvoir manger du pho avec autant d'herbes comme celle-ci au Vietnam », a déclaré Max.

Le beau YouTubeur a également exprimé son impression sur le goût des boulettes de bœuf.

« Les boulettes de bœuf sont simplement faites de bœuf haché et de graisse, avec quelques épices comme du sucre, du poivre, etc., mais ont une texture étonnamment douce et une saveur riche, complètement différente des saucisses », a-t-il ajouté.

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Les clients occidentaux ont continuellement exprimé leur satisfaction en dégustant un grand bol de pho.

Selon Max, le point fort du pho ici est la sauce épaisse aux haricots noirs que le restaurant mélange selon sa propre recette secrète.

À la fin du repas, le client occidental a déclaré que le grand pho était excellent, tant au goût qu'à l'apparence. Il a même été surpris et touché lorsque le restaurateur a refusé de le facturer, lui offrant un bol de pho spécial, juste assez copieux pour être mangé.

« Le restaurant ne sert pas de pho géant. Si vous voulez le goûter, vous devez apporter votre propre bol », a-t-il souligné.

Lors d'un échange avec un journaliste de VietNamNet , Mme Huynh Thi Yen Xuan, propriétaire du restaurant de pho que Max a visité, a déclaré que le restaurant était ouvert depuis plus de 30 ans.

Auparavant, sa belle-mère, Mme Hoang Thi Kim Lan, avait ouvert un restaurant de soupe de nouilles au bœuf. Après avoir repris l'affaire de sa mère, Mme Xuan a également vendu de la soupe de nouilles au bœuf et a reçu un soutien important de la part de ses clients.

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Le restaurant propose du pho au bœuf avec de nombreuses garnitures, à des prix allant de 45 000 à 55 000 VND par portion. Photo : Pho Xuan

Le propriétaire a déclaré que le bouillon du pho du restaurant est principalement mijoté à partir d'os de bœuf et de bœuf pendant plus de 12 heures pour garantir un goût sucré naturel.

Les nouilles pho utilisées sont fraîches chaque jour et garanties sans borax.

Le restaurant est ouvert de 15h30 à 2h du matin le lendemain matin, servant de nombreux types de pho avec des accompagnements tels que de la poitrine, du flanc, du saignant, du tendon et des boulettes de bœuf.

Photo : Mac Oi

Une Vietnamienne vend de la soupe sucrée dans un camion en Australie, et en vend des centaines de tasses par jour . La boutique de cette femme de Quang Binh est située dans l'une des plus grandes zones vietnamiennes d'Australie et propose une carte variée, comme des soupes sucrées mixtes, des soupes sucrées au pamplemousse et à la patate douce.