Explorez la ferme de chrysanthèmes biologiques aux processus extrêmement rigoureux.

NINH BINH Pour obtenir la certification biologique pour les fleurs de chrysanthème utilisées dans la fabrication de tisanes, la coopérative Riti doit se conformer à des processus de production extrêmement stricts.

agriculture biologique amateur

Bien qu'il soit diplômé de l'Université des Transports, le jeune Hoang Minh Thanh nourrit une véritable passion pour l'agriculture. Cet amour, né dès son plus jeune âge, s'est développé au fil des ans grâce aux connaissances et à l'inspiration que lui a transmises sa mère, ingénieure agronome. Fort de cette passion, Thanh a pris une décision qui a surpris tout le monde : quitter la ville pour retourner à la campagne et se consacrer à l'agriculture.

Selon M. Hoang Minh Thanh, directeur de la coopérative Riti, sans persévérance, il sera difficile de pratiquer l'agriculture biologique. Photo : Trung Quan.

Constatant la popularité croissante des tisanes auprès des consommateurs, Thanh nourrissait l'idée de créer sa propre marque. En 2020, après une période de préparation et d'essais, la coopérative Riti, dont Thanh est le directeur et qui se spécialise dans la production de fleurs de chrysanthème biologiques, a vu le jour.

Afin de créer des produits de qualité et de garantir le respect des exigences des organismes de certification biologique, la coopérative a déplacé la zone de culture de la commune de Ninh Tien (ville de Ninh Binh ) au village de Bai, commune de Son Lai (district de Nho Quan, Ninh Binh) afin d'éviter les impacts négatifs des zones non biologiques environnantes.

Une fois installée sur le nouveau terrain, la coopérative a renforcé la gestion à tous les niveaux, construit des clôtures aux normes et creusé un système de canaux pour isoler la propriété des environs. La superficie cultivée a également été étendue à près de 2,5 hectares.

M. Thanh a expliqué qu'après sa reconversion dans l'agriculture, il s'est immédiatement lancé dans la production biologique, un type de production relativement nouveau qui exigeait beaucoup de connaissances, de précision et de patience, ce qui représentait un véritable défi. De plus, ce mode de production est coûteux, ce qui fait grimper le prix de vente des produits et rend la concurrence difficile, tandis que la marque de la coopérative reste encore peu connue du grand public.

Pour garantir la qualité, la coopérative Riti a aménagé une unité de production d'engrais distincte pour composter le fumier de vache par la méthode aérobie. Photo : Trung Quan.

Sans se décourager, les membres de la coopérative ont persévéré dans la présentation du processus de culture, se tenant prêts à accueillir les clients pour une visite de la zone de production. Grâce à cela, les chrysanthèmes, bruts et transformés, de la coopérative attirent de plus en plus l'attention des consommateurs et les commandes se multiplient.

Obtenir la certification biologique est difficile, la maintenir l'est encore plus.

Fournir des produits de qualité au marché intérieur ne suffit pas à une personne jeune, dynamique et ambitieuse comme Thanh. Les thés au chrysanthème bio de la marque Riti doivent être disponibles sur les marchés étrangers.

Cette idée s'est rapidement concrétisée lorsque la coopérative a consacré toutes ses ressources et tous ses efforts au maintien de sa certification biologique et à l'obtention d'une certification biologique internationale. La tâche était ardue, les exigences étant extrêmement strictes. La certification biologique devait être réévaluée tous les deux ans, sous peine d'être retirée. Par conséquent, chaque étape de la production était rigoureusement contrôlée.

Le respect rigoureux des normes biologiques à toutes les étapes de la production permet à la coopérative Riti d'améliorer la qualité de ses tisanes à Ninh Binh. Photo : Coopérative.

Concernant les plants, si la coopérative ne peut maintenir les variétés produites dans la zone certifiée biologique, elle ne peut utiliser que des semences achetées auprès d'unités possédant une certification biologique équivalente. Dans le cas contraire, elle doit se procurer des semences provenant de zones non biologiques, lesquelles ne peuvent être utilisées directement mais doivent être transférées dans la zone tampon de la coopérative, puis, après un an, dans la zone de culture biologique.

Concernant les engrais, l'utilisation d'intrants chimiques est strictement interdite. Même les engrais microbiens biologiques homologués selon des normes non conformes à la norme d'agriculture biologique ISO 11041-2:2017 ne peuvent être utilisés sur la parcelle agricole de la coopérative.

Pour pallier ce problème, la coopérative a aménagé une unité de production d'engrais dédiée au compostage aérobie du fumier de vache. Après 40 à 45 jours, le compost se décompose et prend une couleur café. Une partie est utilisée pour amender le sol, l'autre pour l'élevage de vers de terre. Le mélange de fumier composté et de lombricompost permet à la coopérative de tirer pleinement parti des micro-organismes à haute température (30 à 80 °C pour le compost) et à basse température (10 à 30 °C pour le lombricompost) pour lutter contre les pathogènes du sol, minimisant ainsi les ravageurs et l'utilisation de pesticides. Dans les zones pauvres en phosphore ou présentant un pH faible, l'engrais phosphaté fondu de Ninh Binh est utilisé à la place des engrais classiques (son utilisation est autorisée en agriculture biologique).

Récolte de chrysanthèmes à la coopérative Riti. Photo : Trung Quan.

En matière de lutte antiparasitaire, la coopérative applique le principe de « l’occupation de l’espace », utilisant des champignons et des bactéries bénéfiques pour inhiber les nuisibles. Pour les cochenilles et les pucerons, nous privilégions les coccinelles naturelles. Pour les thrips infestant les fleurs, nous utilisons le séchage à froid et la ventilation. Le pourrissement des racines causé par les bactéries est combattu grâce à des champignons antagonistes. La coopérative multiplie les micro-organismes dans le vermicompost jusqu’à un nombre maximal (en les nourrissant de mélasse et en les aérant à l’oxygène), puis les diffuse dans les champs par un système d’irrigation goutte à goutte, où ils pénètrent dans le sol pour inhiber les bactéries.

En ce qui concerne les ressources en eau, la coopérative a creusé un système de bassins pour contenir et alimenter en eau l'intérieur du canal afin d'éviter les risques causés par les résidus de pesticides rejetés dans la source d'eau par les ménages environnants.

D’après M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, la maintenir l’est encore plus. Photo : Trung Quan.

Selon M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, mais la maintenir l'est encore plus. Par conséquent, sans détermination et persévérance, cela s'avère difficile. Actuellement, bien qu'ayant obtenu la certification biologique vietnamienne, la coopérative continue de faire analyser régulièrement des échantillons de plus de 1 000 ingrédients actifs selon les normes USDA et JAS afin d'obtenir ces certifications et de pouvoir commercialiser ses produits sur des marchés exigeants.

« Obtenir la certification biologique n’est pas une question de prestige ou de recherche de reconnaissance, car ces certifications sont très difficiles à obtenir et très coûteuses. Cependant, la coopérative s’y engage car elle souhaite restaurer la qualité de sa gamme de tisanes médicinales. Parallèlement, cela confirme que Ninh Binh en particulier et le Vietnam en général sont parfaitement capables de produire des produits d’une qualité exceptionnelle », a confié M. Thanh.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/kham-pha-trang-trai-trong-hoa-cuc-chi-huu-co-voi-quy-trinh-cuc-nghiem-ngat-d386755.html