Découvrez la ferme de chrysanthèmes biologiques aux processus extrêmement stricts

NINH BINH Pour obtenir la certification biologique pour les fleurs de chrysanthème utilisées pour la fabrication de tisanes, la Coopérative Riti doit se conformer à des processus de production extrêmement stricts.

Agriculture biologique amateur

Bien que diplômé de l'Université des Transports, le jeune Hoang Minh Thanh nourrit une passion profonde pour l'agriculture. Cette passion s'est développée dès son plus jeune âge et s'est renforcée au fil des ans, grâce aux connaissances et à l'inspiration de sa mère, ingénieure agronome, en matière d'agriculture. Fort de cette passion, Thanh a pris une décision qui a surpris tout le monde : quitter la ville pour retourner à la campagne et se consacrer à l'agriculture.

Selon M. Hoang Minh Thanh, directeur de la coopérative Riti, sans persévérance, il sera difficile de produire une agriculture biologique. Photo : Trung Quan.

Constatant que les tisanes sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs, Thanh a nourri l'idée de créer sa propre marque. En 2020, après une période de préparation et de tests, la coopérative Riti, dont Thanh est le directeur, spécialisée dans la production de chrysanthèmes biologiques, a été créée.

Afin de créer des produits de qualité et de garantir la conformité aux exigences des organismes de certification biologique, la Coopérative a déplacé la zone de culture de la commune de Ninh Tien (ville de Ninh Binh ) vers le village de Bai, commune de Son Lai (district de Nho Quan, Ninh Binh) pour éviter les impacts négatifs des zones non biologiques environnantes.

En s'installant sur ce nouveau terrain, la Coopérative a renforcé sa gestion à tous les niveaux, construit des clôtures standard et creusé un réseau de canaux pour isoler du paysage environnant. La surface cultivée a également été étendue à près de 2,5 hectares.

M. Thanh a expliqué qu'en se tournant vers l'agriculture, il s'est immédiatement lancé dans la production biologique – un type de production relativement nouveau, exigeant beaucoup de connaissances, de précision et de patience ; ce n'était donc pas une mince affaire. De plus, ce mode de production est coûteux, ce qui augmente le prix de vente du produit et rend la compétitivité difficile, tandis que la marque de la coopérative reste encore méconnue du grand public.

Pour garantir la qualité, la coopérative Riti a construit une zone de production d'engrais distincte pour composter le fumier de vache selon la méthode aérobie. Photo : Trung Quan.

Sans se laisser décourager, les membres de la coopérative ont présenté avec persévérance le processus de culture, prêts à accueillir les clients pour une visite de la zone de production si nécessaire. Grâce à cela, les chrysanthèmes bruts et transformés de la coopérative suscitent de plus en plus d'intérêt et de commandes de la part des consommateurs.

Obtenir la certification biologique est difficile, la maintenir est encore plus difficile

Offrir des produits de qualité au marché intérieur ne satisfait pas une personne jeune, dynamique et ambitieuse comme Thanh. Les thés au chrysanthème bio de la marque Riti doivent impérativement être présents sur les marchés étrangers.

Cette idée s'est rapidement concrétisée lorsque la coopérative a consacré toutes ses ressources et tous ses efforts au maintien de la certification biologique obtenue et à l'obtention de la certification biologique internationale. Ce n'était pas une mince affaire, car les exigences étaient extrêmement strictes. La certification biologique devait être réévaluée après deux ans, sous peine de révocation. Par conséquent, chaque étape de la production était rigoureusement encadrée.

La gestion rigoureuse de toutes les étapes, conformément aux normes biologiques, permet à la Coopérative Riti d'améliorer la qualité des tisanes à Ninh Binh. Photo : Coopérative.

Concernant les plants, si la coopérative ne peut conserver les variétés produites dans la zone certifiée biologique, elle ne peut utiliser que des semences achetées auprès d'unités bénéficiant d'une certification biologique équivalente. Dans le cas contraire, elle doit acheter des semences provenant de zones non biologiques, lesquelles ne peuvent être utilisées directement, mais doivent être transférées vers la zone tampon de la coopérative et, après un an, vers la zone biologique.

Concernant les engrais, il est absolument interdit d'utiliser des intrants chimiques. Même les engrais microbiens biologiques homologués selon des normes non conformes à la norme d'agriculture biologique 11041-2:2017 ne peuvent être utilisés sur le territoire de la coopérative.

Pour remédier à ce problème, la Coopérative a construit une zone de production d'engrais distincte pour composter le fumier de vache selon la méthode aérobie (compost). Après 40 à 45 jours, le compost se décompose et prend une couleur café. Une partie de ce compost est utilisée pour améliorer le sol et une autre pour élever des vers de terre. Le mélange de fumier composté et de fumier de lombric pour les cultures permet à la Coopérative de tirer parti des micro-organismes à haute température (30 à 80 °C pour le compost) et à basse température (10 à 30 °C pour le fumier de lombric) pour gérer les agents pathogènes du sol, réduisant ainsi les nuisibles et l'utilisation de pesticides. Dans les zones pauvres en phosphore ou à faible pH, l'engrais phosphaté fondu de Ninh Binh est utilisé à la place de l'engrais simple pour pallier ce problème (l'utilisation de l'engrais phosphaté fondu de Ninh Binh est autorisée pour les cultures biologiques).

Récolte de chrysanthèmes à la coopérative Riti. Photo : Trung Quan.

Concernant la lutte antiparasitaire, la Coopérative applique le principe d'« occupation de l'espace » en utilisant des champignons et bactéries bénéfiques pour inhiber les nuisibles. Pour lutter contre les cochenilles et les pucerons, nous utiliserons des coccinelles naturelles. Pour éliminer les thrips cachés dans les fleurs, nous utiliserons le séchage à froid et l'éventail. La pourriture des racines causée par des bactéries est contrôlée par des champignons antagonistes. La Coopérative multiplie les micro-organismes du lombricompost au maximum (en les nourrissant avec de la mélasse et en les aérant avec de l'oxygène), puis les distribue par irrigation goutte à goutte jusqu'aux champs, les imprégnant ainsi dans le sol pour inhiber les bactéries.

Concernant les ressources en eau, la coopérative a creusé un système de bassins pour contenir et alimenter l’eau à l’intérieur du canal afin d’éviter les risques causés par les résidus de pesticides déversés dans la source d’eau par les ménages environnants.

Selon M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, et la conserver l'est encore plus. Photo : Trung Quan.

Selon M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, mais la conserver l'est encore plus. Sans détermination et persévérance, il sera donc difficile d'y parvenir. Malgré l'obtention de la certification biologique vietnamienne, la coopérative continue de prélever régulièrement des échantillons pour les analyser conformément aux normes USDA et JAS, avec plus de 1 000 ingrédients actifs. Ces tests lui permettent d'obtenir ces certifications et de commercialiser ses produits sur des marchés exigeants.

« Obtenir la certification biologique ne se résume pas à courir après les résultats ou à se faire un nom, car ces certifications sont très difficiles à obtenir et coûtent cher. Cependant, la coopérative poursuit cette démarche car elle souhaite améliorer la qualité de sa gamme de thés médicinaux. Elle confirme également que Ninh Binh en particulier et le Vietnam en général sont parfaitement capables de créer des produits de qualité supérieure », a confié M. Thanh.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/kham-pha-trang-trai-trong-hoa-cuc-chi-huu-co-voi-quy-trinh-cuc-nghiem-ngat-d386755.html