« Des difficultés qui s'accumulent » dans la gestion de la sécurité alimentaire

La gestion de la sécurité alimentaire est actuellement confrontée à de nombreuses difficultés et à des défis majeurs, qui affectent directement la santé publique et le développement économique durable.

La gestion de la sécurité alimentaire est actuellement confrontée à de nombreuses difficultés et à des défis majeurs, qui affectent directement la santé publique et le développement économique durable.

Chevauchement entre les niveaux de gestion

Bien que des efforts aient été déployés pour élaborer et diffuser des documents juridiques sur la sécurité alimentaire, la réalité montre que le système juridique reste incohérent, n'a pas été mis à jour rapidement et présente de nombreuses lacunes en matière de gestion.

En raison des limitations liées à l'échelle et à la technologie, de nombreuses installations de production restent petites et ne peuvent pas répondre aux exigences en matière de sécurité et de qualité des aliments.

L'une des plus grandes difficultés en matière de gestion de la sécurité alimentaire aujourd'hui est le manque d'uniformité du système de documents juridiques.

Les documents juridiques n'ont pas été mis à jour au même rythme que l'évolution du secteur, ce qui engendre des lacunes en matière de gestion. Les lois et décrets relatifs à la sécurité alimentaire présentent parfois des contradictions ou des chevauchements entre les secteurs, comme entre la loi sur la sécurité alimentaire et d'autres lois, ce qui complexifie la mise en œuvre et le respect de la réglementation.

Un autre problème qui complique la gestion de la sécurité alimentaire est le chevauchement des tâches et la décentralisation entre les agences étatiques.

Actuellement, de nombreux ministères et comités populaires à tous les niveaux participent à la gestion des établissements de production et de commercialisation des produits alimentaires, ce qui entraîne un chevauchement des procédures d'inspection, de contrôle et de supervision. Cette situation accroît non seulement les coûts de gestion, mais réduit également l'efficacité des contrôles de sécurité sanitaire des aliments.

L'inspection et le contrôle de la sécurité alimentaire se heurtent encore à de nombreuses difficultés en raison du manque d'outils techniques modernes et adaptés. Plus précisément, le système national de normes et de réglementations relatives à la classification des produits alimentaires et aux critères d'analyse est toujours insuffisant.

Cela rend difficile pour les sites de production et les organismes de gestion la détermination des critères de test et le contrôle de la qualité des produits.

Les normes actuelles se limitent principalement à des indicateurs tels que les métaux lourds, les mycotoxines et les micro-organismes, mais ne couvrent pas tous les autres risques liés à la sécurité alimentaire. Le système de contrôle de la qualité des produits manque d'indicateurs pour de nombreux nouveaux types d'aliments, ce qui complique le choix des indicateurs permettant aux établissements commerciaux d'auto-évaluer la qualité de leurs produits.

Bien que des politiques visant à soutenir le développement de la production et à garantir la sécurité alimentaire aient été mises en place, dans la réalité, les procédures pour bénéficier de ces politiques de soutien restent complexes et peu efficaces.

Certaines agences n'ont pas encore coordonné la mise en œuvre de ces programmes, ce qui complique l'accès à ces politiques pour les entreprises, notamment les petites entreprises. Cela nuit à la promotion d'une production alimentaire sûre.

La gestion de la sécurité alimentaire souffre actuellement d'un manque de synchronisation et d'unité entre les organismes de contrôle. La planification, la certification, l'inspection, le suivi et la supervision ne sont pas étroitement coordonnés, ce qui rend la mise en œuvre des activités de gestion de la sécurité alimentaire laborieuse et chronophage.

Le personnel spécialisé reste modeste.

En ce qui concerne le personnel chargé de la gestion de la sécurité alimentaire, selon M. Nguyen Hung Long, directeur adjoint du Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé , il y a un manque d'agents spécialisés en sécurité alimentaire, notamment au niveau des communes et des quartiers, ce qui rend le travail de gestion au niveau local très difficile.

De plus, le nombre d'employés à temps partiel reste important et leur expertise en matière de sécurité alimentaire est limitée, ce qui affecte directement l'efficacité du travail de gestion.

Bien que des efforts aient été déployés pour créer des zones de production alimentaire sûres et des chaînes de production et de consommation alimentaires, le rythme de développement de ces zones de production reste lent.

En raison des limitations liées à l'échelle et à la technologie, de nombreuses installations de production restent petites et ne peuvent pas répondre aux exigences en matière de sécurité et de qualité des aliments.

La mise en place d'une chaîne d'approvisionnement alimentaire sûre entre les agriculteurs, les usines de transformation et les entreprises de consommation se heurte encore à de nombreux problèmes, notamment le manque de durabilité des liens entre les différentes parties.

Le système de surveillance et de gestion des infractions à la sécurité alimentaire dans les établissements de production, de transformation et de commercialisation des produits alimentaires présente encore de nombreuses lacunes. Certains établissements produisant des aliments contrefaits, de mauvaise qualité ou d'origine inconnue persistent sur le marché.

L'inspection et le traitement des infractions au niveau des districts et des communes sont également insuffisants, se limitant principalement à des avertissements sans sanctions strictes, ce qui entraîne un manque de dissuasion pour les contrevenants.

Le contrôle des aliments d'origine inconnue et non conformes aux normes de sécurité alimentaire reste confronté à de nombreuses difficultés. Les produits alimentaires importés par des circuits non officiels et ceux issus de petites unités de production sans certification ni contrôle de qualité constituent de nombreux obstacles à leur gestion.

De plus, les intoxications alimentaires dans les cuisines collectives, chez les fournisseurs de plats préparés dans les zones industrielles et dans les commerces de restauration de rue demeurent une menace majeure pour la santé publique.

La gestion de la sécurité alimentaire est actuellement confrontée à de nombreux défis, allant d'un système juridique incomplet à des responsabilités qui se chevauchent entre les secteurs, en passant par des lacunes dans le contrôle et le traitement des infractions. Ces difficultés affectent non seulement l'efficacité de la gestion étatique, mais menacent aussi directement la santé des consommateurs.

Pour résoudre ce problème, nous avons besoin d'un système juridique synchrone et régulièrement mis à jour, ainsi que de renforcer les outils techniques de soutien à l'inspection et à la surveillance.

Parallèlement, l'organisation et la coordination entre les organismes compétents doivent être améliorées, notamment au niveau local. Le développement de chaînes d'approvisionnement alimentaire sûres, l'application des technologies de production et le contrôle de la qualité doivent être encouragés afin de garantir non seulement la qualité, mais aussi la traçabilité de l'origine des aliments.

Une stratégie globale, cohérente et systématique contribuera à mettre en place un système efficace de gestion de la sécurité alimentaire, à protéger la santé publique et à répondre aux exigences d'un développement social durable.

Source : https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html