L'« espace champignons » de la ferme Quoc Khanh

Le précieux champignon médicinal Reishi de Da Lat est cultivé avec succès à la ferme Quoc Khanh, commune de Hiep Thanh, province de Lam Dong. — Le précieux champignon médicinal Reishi de Da Lat a été cultivé avec succès à la ferme Quoc Khanh, commune de Hiep Thanh.

Un aperçu direct du site de culture des champignons.

Dans la champignonnière de 250 ^m² de la ferme Quoc Khanh, située dans la commune de Hiep Thanh, où bat son plein pour honorer les précommandes, la propriétaire, Nguyen Thi Linh, explique que la récolte a lieu depuis plus de 90 jours, avec un rendement de 40 à 50 kg par jour. La majeure partie des champignons frais est vendue quotidiennement, tandis qu'une petite quantité est conservée au froid et distribuée aux clients de la province. La récolte se déroule chaque matin de 6h30 à 7h30 : chaque touffe de champignons est cueillie à la main avec soin, débarrassée de ses pieds, puis conditionnée en portions de 500 g pour la vente en gros et au détail aux distributeurs et aux consommateurs directs dans tout le pays. « Nous suspendons le mycélium de champignons en rangées à l'intérieur d'un hangar frais au toit de tôle ondulée, et installons des pièges collants biologiques pour attirer et tuer les insectes qui parviennent à passer à travers le grillage. Nous les arrosons quotidiennement avec de l'eau propre pompée d'un puits profond. Grâce à des soins attentifs, nous récoltons en continu pendant trois mois avant de commencer une nouvelle culture de champignons… », explique Nguyen Thi Linh, propriétaire de la ferme.

De même, la champignonnière de 200 m² située ^{à côté} entame son quatrième mois de récolte, avec des pics de production dépassant les 50 kg. Après cette récolte de pleurotes, la ferme Quoc Khanh se tournera vers la culture d'autres variétés de champignons, comme l'hortensia, le pleurote rouge et le pleurote doré, avant de revenir aux pleurotes. Ce cycle assure deux récoltes annuelles de champignons comestibles dans les huit champignonnières de la ferme Quoc Khanh, d'une superficie d'environ 200 ^m² chacune. L'investissement initial pour la champignonnière de 100 ^m² de la commune de Hiep Thanh, comprenant la champignonnière, le matériel, le mycélium et la main-d'œuvre, s'est élevé à environ 110 millions de VND. La première récolte, après six mois de culture, d'entretien et de récolte, a donné environ 3,6 tonnes. En multipliant ce volume par le prix moyen de 30 000 VND/kg, le chiffre d'affaires total a atteint 108 millions de VND. Par conséquent, si les champignons comestibles sont produits conformément aux exigences techniques et intégrés dans une chaîne d'approvisionnement, l'investissement initial sera presque entièrement récupéré en 6 mois.

Processus de production fermé

Spécialisée dans le reishi rouge médicinal de Da Lat, la ferme Quoc Khanh a investi avec audace en 2024 dans la recherche et la production expérimentale sur une surface de 100 ^m² avec 7 500 sacs de substrat. Dans un premier temps, 70 à 80 % des sacs ont permis une culture réussie, et les produits récoltés se sont rapidement vendus à des prix bien supérieurs à ceux des champignons comestibles. D'après la littérature scientifique internationale compilée par la ferme Quoc Khanh, le reishi rouge de Da Lat est une variété particulière, riche en principes actifs et aux multiples bienfaits pour la santé : renforcement du système immunitaire ; stabilisation de la tension artérielle et réduction du cholestérol ; réduction du stress, amélioration du sommeil et apaisement des nerfs ; embellissement de la peau et lutte contre le vieillissement ; stabilisation de la glycémie ; soutien des fonctions hépatique et rénale, détoxification et lutte contre l'inflammation ; soutien des traitements contre le cancer et inhibition de la croissance des cellules cancéreuses.

À ce jour, grâce à l'intégration de solutions techniques adaptées aux caractéristiques de croissance du reishi de Da Lat, cultivé entre 800 et 1 000 m d'altitude dans la commune de Hiep Thanh, la ferme Quoc Khanh maîtrise l'ensemble du processus, de la production du mycélium à la culture, en passant par la récolte, la transformation et le conditionnement pour la commercialisation. Le rendement atteint un taux de récolte supérieur ou égal à 95 % des sacs cultivés. Ainsi, on estime qu'une surface de culture de 200^m² de reishi de Da Lat, après 4 à 5 mois de culture, permet une récolte d'environ 500 kg, générant un chiffre d'affaires de près de 350 millions de VND. L'année prochaine, la champignonnière de reishi de Da Lat de la ferme Quoc Khanh devrait poursuivre son expansion, à l'instar des autres champignonnières de la commune de Hiep Thanh. Ceci permettra d'élargir la filière de production et de consommation en impliquant les agriculteurs de la commune de Hiep Thanh et des communes et quartiers voisins de la province de Lam Dong .

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