Préparez des pieds de poulet vapeur à la coriandre vietnamienne de la manière suivante : ils seront délicieux du début à la fin, un vrai régal !

GĐXH - Si vous en avez assez des pattes de poulet frites ou grillées, essayez aujourd'hui une recette de pattes de poulet cuites à la vapeur. Suivez les instructions de cet article pour préparer un plat délicieux, idéal pour les apéritifs : des pattes de poulet vapeur à la coriandre vietnamienne.

Comment choisir des pattes de poulet fraîches

Choisissez des pattes de poulet naturellement blanc rosé, avec des os rouges. Choisissez des pattes qui ne sont ni visqueuses ni humides au toucher, qui sont fermes et dont la peau est ferme et élastique.

Évitez de choisir des pattes de poulet très grasses et gonflées, dont la peau est lisse et les cuisses de taille uniforme, car il pourrait s'agir de pattes injectées d'eau. Évitez également d'acheter des pattes de poulet présentant des déformations, des bosses, des caillots de sang ou écrasées.

Comment choisir la coriandre vietnamienne à l'achat

Il est conseillé d'acheter de la coriandre vietnamienne fraîche, à petites feuilles, à l'arôme caractéristique, non flétrie et sans odeur désagréable. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que celle à petites feuilles.

Ingrédient

Pieds de poulet 500 g ; 1 bouquet de coriandre vietnamienne ; 1 échalote ; 2 gousses d'ail ; Un peu d'épices courantes (sucre/sel/poivre/poudre d'assaisonnement).

Ingrédients pour des pieds de poulet cuits à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne.

Comment se préparer

Lavez les pattes de poulet, coupez les griffes et égouttez-les. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites mariner 500 g de pattes de poulet avec 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'assaisonnement en poudre et ½ cuillère à café de poivre moulu, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Mélangez soigneusement avec des gants pour que les pattes de poulet s'imprègnent bien des épices et laissez mariner 15 minutes.

Pendant que les pattes de poulet marinent, préparez la coriandre vietnamienne. Lavez-la, égouttez-la, puis effeuillez-la en enlevant les feuilles abîmées, fanées ou flétries.

Déposez les pattes de poulet dans la casserole et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes à feu vif. Ensuite, ouvrez la casserole et retournez les pattes de poulet pour qu'elles cuisent uniformément. Enfin, ajoutez la coriandre vietnamienne préparée sur les pattes de poulet et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 15 minutes.

Les pieds de poulet cuits à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne sont délicieux et savoureux. La chair du poulet est tendre et légèrement sucrée, avec un parfum délicat de coriandre. Servis avec un bol de sel, de poivre et de jus de citron, c'est un vrai régal.

Les pieds de poulet cuits à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne sont délicieux et savoureux. La chair du poulet est tendre et légèrement sucrée, avec un parfum délicat de coriandre. Servis avec un bol de sel, de poivre et de citron, ils sont un régal. Vous pouvez les déguster en en-cas ou les accompagner d'une boisson.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-chan-ga-hap-rau-ram-theo-cach-sau-chan-ga-an-ngonntuwf-dau-den-cuoi-khong-ngan-172250628003132006.htm