Le jacquier mijoté avec de la coriandre vietnamienne est délicieux et nourrissant, idéal pour les repas de famille.

GĐXH - Le jacquier mijoté avec de la coriandre vietnamienne est un plat rustique, facile à préparer, riche en saveurs, qui se marie bien avec le riz et dont on ne peut se passer après l'avoir goûté.

Comment choisir des ingrédients frais

Comment choisir un jeune jacquier délicieux et croquant

Il est conseillé d'acheter de jeunes jacquiers à la peau verte comme une feuille de bananier, frais, avec des épines légèrement souples et peu de pruine. De plus, lors de l'achat, choisissez un fruit bien équilibré, sans bosses ni dureté au toucher.

Évitez de choisir des fruits abîmés présentant de nombreuses taches noires inhabituelles sur la peau. Vous trouverez facilement de jeunes jacquiers sur les marchés locaux, les sites de vente en ligne de produits alimentaires ou auprès de producteurs réputés.

Comment choisir une délicieuse coriandre vietnamienne

Il est conseillé d'acheter de la coriandre vietnamienne fraîche ; plus les feuilles sont petites et nombreuses, plus elle sera savoureuse. Choisissez des feuilles à l'arôme caractéristique, non flétries, non froissées et sans odeur désagréable. Évitez la coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que celle à petites feuilles.

Ingrédients pour préparer de la coriandre vietnamienne braisée

1/2 jeune jacquier ; 100 g de coriandre vietnamienne ; 1 échalote ; 2 gousses d'ail ; 5 piments ; 400 ml d'eau de coco fraîche ; 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ; 2 cuillères à soupe de sauce soja ; 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement ; Un peu d'épices courantes (sel/sucre/MSG/poivre) .

Ingrédients pour un ragoût de jacquier à la coriandre vietnamienne.

Comment cuisiner de la coriandre vietnamienne braisée

préparation des matières premières

Épluchez le jeune jacquier à l'aide d'un couteau, faites-le tremper dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le et coupez-le en grands morceaux triangulaires d'environ un doigt de côté. Lavez et ciselez la coriandre vietnamienne. Épluchez et ciselez l'oignon et l'ail.

jacquier frit

Placez la poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le jacquier et faites-le frire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et ferme.

Jacquier braisé à la coriandre vietnamienne

Dans la même poêle contenant l'huile utilisée pour frire le jacquier, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Le jacquier mijoté avec de la coriandre vietnamienne dégagera un délicieux arôme de sauce aux huîtres. À la dégustation, vous apprécierez la douceur du jacquier mêlée à la saveur légèrement épicée et aromatique de la coriandre vietnamienne.

Ajouter le jacquier avec 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique et 400 ml d'eau de coco fraîche.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter ensuite la coriandre vietnamienne, 5 piments et 1/3 de cuillère à café de poivre. Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes, rectifier l'assaisonnement et retirer du feu.

produits finis

Le jacquier mijoté avec de la coriandre vietnamienne dégagera un délicieux arôme de sauce aux huîtres. À la dégustation, vous apprécierez la douceur du jacquier mêlée à la saveur légèrement épicée et aromatique de la coriandre vietnamienne.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm