Des experts culinaires , des chefs, des représentants des marques de pho participant au programme, des entreprises partenaires… ont posé pour des photos avec les organisateurs lors de la conférence de presse. – Photo : HUU HANH
Lors de la conférence de presse annonçant le programme du 9e Pho Day 2025 sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre sur les cinq continents », qui s'est tenue le 4 décembre, le journaliste Cao Huy Tho, directeur adjoint du centre de services médias du journal Tuoi Tre , a déclaré que le festival Pho Day 2025, qui se tiendra les 13 et 14 décembre au Tax Trade Center (ancien), dans le quartier de Saigon à Hô Chi Minh-Ville, présentera de nombreuses particularités.
Démonstration de cuisine pho en direct au festival
Le festival Pho Day 2025 est un événement de grande envergure et diversifié, comprenant 5 zones principales : commerce, stands de pho, espace d'expérience culinaire, exposition et scène.
En particulier, le festival de cette année s'accompagne de la présence de près de 30 stands de pho, de marques célèbres et uniques du Nord au Sud telles que Pho H'Mong Ha Giang (nouilles pho faites à partir de grains de maïs), Pho Nho Pho Nui (Pleiku) ou plus communément connu sous le nom de Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh),... même la présence de la marque vietnamienne Pho à Séoul, en Corée (Pho Khoe).
Il est à noter que de nombreux stands de pho ont déclaré qu'ils prépareraient les nouilles pho, cuisineraient le bouillon et feraient une démonstration de la préparation... sur place, afin que les clients puissent non seulement apprécier le goût du pho, mais aussi avoir l'occasion d'« assister » au processus élaboré de sa préparation.
La conférence de presse a fourni de nombreuses informations sur le prochain festival Pho Day 2025. - Photo : HUU HANH
Par ailleurs, le festival prévoit de servir 600 portions de pho et se tient prêt à augmenter ce nombre si nécessaire. Mme Tran Ngoc Minh Chau, représentante de Pho Phat Tai (Hô-Chi-Minh-Ville), a indiqué que son établissement participe régulièrement à l'événement et que son objectif n'est pas de vendre du pho, mais de faire découvrir l'histoire du pho du Nord, le pho traditionnel de Nam Dinh .
Sur le stand, le restaurant présentera un « chariot à pho » illustrant en détail la préparation du pho, depuis le compartiment des ingrédients jusqu'à la cuisson du bouillon… comme pour raconter l'histoire de ce plat. De plus, du personnel sera présent pour répondre aux questions des clients intéressés.
Le festival Pho Day devrait servir plus de 20 000 bols de pho sur deux jours et attirer environ 100 000 visiteurs. Chaque bol de pho y est vendu au prix de 40 000 VND.
Chaque marque de pho raconte une histoire
Lors de la conférence de presse, des représentants du comité d'organisation et des unités d'accompagnement ont répondu aux questions des journalistes. – Photo : HUU HANH
Parmi les marques de pho participant au festival, Mme Do Thi Tam – Hoai Vang 2025 – a déclaré avoir apporté cette année une variété de pho très spéciale : les nouilles Chu. Ces nouilles sont préparées à partir de riz Bao Thai Hong, une spécialité de Luc Ngan, dans la province de Bac Giang (aujourd’hui province de Bac Ninh).
D'après Mme Tam, le riz Bao Thai Hong n'est pas savoureux cuit car il est sec. Cependant, une fois transformé en nouilles, il donne des nouilles moelleuses et légèrement sucrées. De plus, elles ne se cassent pas, même après une longue cuisson.
« Je me consacre au pho car je souhaite préserver les valeurs traditionnelles de mon village d'artisans, où les villageois perpétuent leur savoir-faire et produisent un pho sec, propre et pratique, facile à emporter. Ainsi, où que vivent les Vietnamiens à l'étranger, ils peuvent en déguster un bol, respirer un bon bol et se souvenir de leur pays. Le pho sec de ma région natale ne change rien au pho vietnamien, c'est ma façon de partager un peu de mon pays avec un bol de pho préparé avec amour », a confié Mme Tam.
L'anis étoilé doré Do Thi Tam prend la parole lors de la conférence de presse - Photo : HUU HANH
D'après les organisateurs, chaque marque de pho participant au festival raconte une histoire : celle de sa création, de son développement et de sa capacité à conquérir le cœur des gourmands. Il ne s'agit pas seulement d'un enjeu commercial, mais aussi d'une histoire culturelle, d'identité locale, voire de la famille qui perpétue la tradition du pho.
Par conséquent, le festival proposera non seulement des démonstrations culinaires passionnantes autour du pho, mais aussi de nombreuses « histoires sur le pho » partagées par les propriétaires de marques et les artisans.
Les marques Pho attendues au festival comprennent : Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho Ngoc Vuong (Hanoi), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao. Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (ancien Ha Giang), Pho Since 1960 (ancien Bac Giang), Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui (Pleiku), Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe (Corée).
La Journée du Pho est soutenue par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce, le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, en coordination avec le journal Tuoi Tre depuis de nombreuses années consécutives, avec le soutien de la société Acecook Vietnam Joint Stock Company.
Entamant sa neuvième édition, la Journée du Pho dépasse le simple cadre d'un événement culinaire. Elle comprend désormais des activités visant à honorer et promouvoir la gastronomie vietnamienne, mais ouvre également de nombreuses perspectives et génère des retombées positives sur les plans diplomatique et économique.
Source : https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm
![[Photo] Cat Ba - Île paradisiaque verte](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[VIMC 40 jours à la vitesse de l'éclair] Port de Da Nang : Unité - Vitesse fulgurante - Percée jusqu'à la ligne d'arrivée](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/04/1764833540882_cdn_4-12-25.jpeg)
Comment (0)