Un bol de pho ouvre l'histoire

En ce qui concerne le festival vietnamien Pho qui se tient à Singapour, la plupart des corps diplomatiques, des ambassadeurs de divers pays, ainsi que des Singapouriens, des entreprises et des organisations internationales sont très enthousiastes et intéressés.

Les gens dégustent du pho vietnamien au festival du pho vietnamien à Singapour - Photo : HUU HANH

Ils ont dit « Oh ! Le Pho vietnamien. J'adore ça » et ont demandé plus d'informations, montrant leur amour et leur intérêt pour la cuisine vietnamienne, en particulier le pho et le banh mi.

Nous espérons que ce festival attirera non seulement la communauté vietnamienne de Singapour, mais aussi de nombreux amis internationaux. Il offrira des opportunités de promotion des investissements singapouriens au Vietnam, ainsi que du Vietnam à Singapour.

Lorsque nous parlons de pho, nous parlons de tout un écosystème avec de nombreux produits et services qui l'entourent, il faut donc aborder l'histoire de la chaîne d'approvisionnement et de la distribution afin que les consommateurs singapouriens et les invités étrangers puissent également cuisiner du pho vietnamien.

Nous disposons d'un fort potentiel et, à l'avenir, nous pourrons développer cette chaîne d'approvisionnement, améliorant ainsi la réputation du pho vietnamien à Singapour, et de Singapour vers d'autres pays.

Certains pensent que Singapour est un petit pays de 6 millions d'habitants. Pourtant, si l'on considère le nombre de visiteurs internationaux et d'étrangers qui y vivent et y travaillent, on constate qu'il s'agit d'un marché très prometteur.

D'ici 2025, Singapour prévoit d'accueillir plus de 18 millions de visiteurs internationaux. Singapour deviendra ainsi un marché qui ne se limitera pas à 6 millions de personnes.

De là, les entreprises et les sociétés commerciales implantées à Singapour commercialiseront également des produits vietnamiens sur leurs marchés nationaux. Nous devons veiller à exploiter les atouts de Singapour.

De longues files de personnes ont patiemment attendu pour acheter du pho dès le petit matin du 19 octobre, le deuxième jour du festival vietnamien du Pho qui se tient à Singapour.

Tout d’abord, la communauté vietnamienne à Singapour est assez importante et de nombreuses personnes travaillent dans le domaine culinaire.

Ils constituent des contacts clés, connaissant les besoins du marché local, les réglementations sur l’importation et la distribution des produits alimentaires et les moyens les plus efficaces pour mettre les produits sur le marché.

Deuxièmement, les Singapouriens et les visiteurs internationaux ont une profonde affection pour la cuisine vietnamienne. C'est un atout que tous les pays n'ont pas la chance de posséder.

Singapour est un marché haut de gamme, avec des revenus parmi les plus élevés au monde . La demande et les exigences en matière de cuisine sont très élevées.

Il existe de nombreux restaurants étoilés Michelin ainsi que des restaurants gastronomiques.

Cependant, le Vietnam manque actuellement de chaînes de restaurants répondant à ces normes à Singapour. C'est à la fois une faiblesse, une lacune et une immense opportunité inexploitée. Si une unité vietnamienne investit dans les normes internationales et la gastronomie, nous gagnerons.

Si nous observons certains pays qui ont obtenu de très bons résultats, comme la Thaïlande, la Corée du Sud, le Japon et la Chine, nous pouvons constater qu’au début, ils ont tous reçu un soutien et des investissements importants de la part de l’État, non seulement en termes de politiques, mais aussi en termes de mécanismes, de capitaux et de nombreuses autres ressources.

Construire une marque nationale exige une attention et un investissement appropriés de la part des agences gouvernementales. Pourquoi n'avons-nous pas de restaurants gastronomiques ici ? Parce que les ressources individuelles sont limitées, tandis que les entreprises et les commerces dotés de ressources ne s'intéressent pas à ce marché. Ils sont occupés à exploiter et à développer le marché intérieur.

Nous devrions repenser cette histoire en profondeur afin d'élaborer une stratégie globale. Par exemple, la Corée excelle dans les domaines de la culture, de la cuisine, de l'art, de la musique …

Le Vietnam a récemment commencé à accorder plus d'attention à son industrie culturelle. La gastronomie en est un pilier important. Nous sommes sur la bonne voie, mais des investissements supplémentaires sont nécessaires.

Le Vietnam a de nombreux atouts, mais la solidarité et l’unité pour avancer ensemble, avec fermeté et vision, ne sont pas vraiment évidentes.

Un exemple récent et typique est la marque vietnamienne Banh Mi Society, très méthodique et professionnelle. Bien qu'elle ne soit présente à Singapour que depuis quelques mois, elle affiche un potentiel prometteur et est sur la bonne voie. Nous devrions nous inspirer de ces modèles et y investir, plutôt que de faire cavalier seul.

Nos ancêtres disaient : « Un morceau de feuille de bétel est le début d'une conversation. » Aujourd'hui, avec un bol de pho, toutes les histoires peuvent commencer, car le pho est populaire non seulement au Vietnam et en Asie, mais aussi dans le monde entier.

En matière de pho, ils savent que c'est le Vietnam qui est en cause. Nous devons exploiter cet avantage. Beaucoup d'autres pays aspirent à cette force, mais n'y parviennent pas. Le problème, c'est que nous avons besoin d'investissements et d'une stratégie claire.

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Tran Phuoc Anh (ambassadeur du Vietnam à Singapour) - DAU DUNG

Source : https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm