L'histoire commence avec un bol de pho.

L'évocation du festival vietnamien du Pho organisé à Singapour a suscité un vif enthousiasme et un grand intérêt auprès de la plupart des délégations diplomatiques, des ambassadeurs, des citoyens singapouriens et des entreprises et organisations internationales.

Des visiteurs dégustent un pho vietnamien lors du Festival du Pho vietnamien à Singapour - Photo : HUU HANH

Ils se sont exclamés : « Waouh ! Du pho vietnamien. J'adore ! » et ont demandé plus d'informations, témoignant ainsi de leur intérêt et de leur enthousiasme pour la cuisine vietnamienne, en particulier le pho et le banh mi.

Nous espérons que ce festival attirera non seulement la communauté vietnamienne de Singapour, mais aussi un grand nombre de visiteurs internationaux. Cela permettra de promouvoir les investissements de Singapour au Vietnam et du Vietnam à Singapour.

Quand on parle de pho, on parle de tout un écosystème avec de nombreux produits et services connexes. Il faut donc aborder la question du fonctionnement de la chaîne d'approvisionnement et de la gestion de la distribution afin que les consommateurs de Singapour et les étrangers puissent également cuisiner du pho vietnamien.

Nous avons un potentiel énorme et l'avenir nous offre la possibilité d'étendre cette chaîne d'approvisionnement. Cela rehausserait le statut du pho vietnamien à Singapour, et de Singapour à l'étranger.

Quand on parle de Singapour, certains l'imaginent comme un très petit pays de seulement 6 millions d'habitants. Pourtant, si l'on considère le nombre de touristes internationaux qui visitent Singapour et le nombre d'étrangers qui y vivent et y travaillent, on constate qu'il s'agit d'un marché très prometteur.

En 2025, Singapour prévoit d'accueillir plus de 18 millions de visiteurs internationaux. Ce qui transformera Singapour en un marché qui ne se limitera plus à seulement 6 millions d'habitants.

Car c'est de là que les entreprises et les sociétés commerciales opérant à Singapour importeront également des produits vietnamiens sur leurs marchés respectifs. Nous devons donc veiller à exploiter les atouts dont nous disposons déjà à Singapour.

De longues files de personnes attendaient patiemment pour acheter du pho dès le petit matin du 19 octobre, deuxième jour du festival vietnamien du pho organisé à Singapour.

Tout d'abord, la communauté vietnamienne à Singapour est assez importante, et beaucoup de ses membres travaillent dans le secteur culinaire.

Ce sont des contacts essentiels, connaissant les besoins du marché local, la réglementation relative à l'importation et à la distribution de produits alimentaires, ainsi que les moyens les plus efficaces de commercialiser les produits.

Deuxièmement, les Singapouriens et les visiteurs internationaux ont développé ici un profond respect pour la cuisine vietnamienne. C'est un avantage dont peu de pays ont la chance de bénéficier.

Singapour est un marché haut de gamme où les revenus figurent parmi les plus élevés au monde . La demande et les exigences en matière de gastronomie y sont très élevées.

On y trouve de nombreux restaurants étoilés au guide Michelin, ainsi que des établissements gastronomiques (cuisine haut de gamme, service impeccable, ambiance luxueuse, expérience artistique).

Cependant, le Vietnam ne compte actuellement aucune chaîne de restaurants répondant à ces standards à Singapour. Il s'agit là à la fois d'une faiblesse, d'une lacune et d'une formidable opportunité inexploitée. Si une entreprise vietnamienne investit de manière à respecter véritablement les normes internationales et à proposer une restauration haut de gamme, nous en tirerons profit.

Si l'on observe certains pays qui ont obtenu d'excellents résultats, comme la Thaïlande, la Corée du Sud, le Japon et la Chine, il est clair que, dans les premières étapes, ils ont tous bénéficié d'un soutien et d'investissements importants de la part de l'État, non seulement en termes de politiques, mais aussi de mécanismes, de capitaux et de nombreuses autres ressources.

Développer une marque nationale exige une attention et des investissements conséquents de la part des organismes gouvernementaux. Pourquoi n'y a-t-il pas de restaurants gastronomiques ici ? Parce que les ressources individuelles sont limitées et que les entreprises disposant de ressources ne se sont pas intéressées à ce marché. Elles sont trop occupées à exploiter et à développer le marché intérieur.

Il convient de reconsidérer cette situation dans son ensemble afin d'élaborer une stratégie globale. Par exemple, la Corée du Sud excelle dans les domaines de la culture, de la gastronomie, de l'art, de la musique , etc.

Le Vietnam accorde depuis peu une plus grande importance à son secteur culturel, dont la gastronomie est un pilier essentiel. Nous sommes sur la bonne voie, mais des investissements supplémentaires sont nécessaires.

Le Vietnam possède de nombreux atouts, mais l'unité et la coopération nécessaires pour progresser de manière constante et avec vision ne sont pas encore véritablement évidentes.

Un exemple récent est celui de la marque vietnamienne Banh Mi Society, qui opère de manière très systématique et professionnelle. Bien que présente à Singapour depuis seulement quelques mois, elle fait preuve d'un grand potentiel et d'une approche très pertinente. Nous devrions nous inspirer de tels modèles et investir en eux, plutôt que de tenter l'aventure seuls.

Nos ancêtres disaient : « Une chique de bétel est le début d'une conversation. » Aujourd'hui, avec un bol de pho, on peut entamer n'importe quelle conversation, car le pho est populaire non seulement en Chine et en Asie, mais aussi dans le monde entier.

Quand on pense au pho, on pense au Vietnam. Le défi consiste à tirer profit de cet atout. Nombre d'autres pays convoitent cette force, mais n'y parviennent pas. La clé réside dans des investissements et une stratégie adéquats.

Revenons au sujet.

Tran Phuoc Anh (ambassadeur du Vietnam à Singapour) - DAU DUNG

Source : https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm