L'histoire commence avec un bol de pho.

En ce qui concerne le festival vietnamien du Pho qui se tient à Singapour, la plupart des membres du corps diplomatique, des ambassadeurs de divers pays, ainsi que des Singapouriens, des entreprises et des organisations internationales sont très enthousiastes et intéressés.

Des visiteurs dégustent un pho vietnamien lors du Festival du Pho vietnamien à Singapour - Photo : HUU HANH

Ils se sont exclamés : « Oh ! Du pho vietnamien ! J'adore ! » et ont demandé plus d'informations, témoignant ainsi de leur amour et de leur intérêt pour la cuisine vietnamienne, en particulier le pho et le banh mi.

Nous espérons que ce festival attirera non seulement la communauté vietnamienne de Singapour, mais aussi de nombreux visiteurs internationaux. Cela permettra de promouvoir les investissements de Singapour au Vietnam et la présence vietnamienne à Singapour.

Quand on parle de pho, on parle de tout un écosystème avec de nombreux produits et services connexes. Il faut donc aborder la question du fonctionnement de la chaîne d'approvisionnement et de la gestion de la distribution afin que les consommateurs de Singapour et les étrangers puissent également cuisiner du pho vietnamien.

Nous avons un fort potentiel et nous pourrons développer cette chaîne d'approvisionnement à l'avenir, ce qui rehaussera le statut du pho vietnamien à Singapour et, par conséquent, à l'international.

Quand on parle de Singapour, certains l'imaginent comme un très petit pays de seulement 6 millions d'habitants. Pourtant, si l'on considère le nombre de touristes internationaux qui visitent Singapour et le nombre d'étrangers qui y vivent et y travaillent, on constate qu'il s'agit d'un marché très prometteur.

D’ici 2025, Singapour prévoit d’accueillir plus de 18 millions de visiteurs internationaux. Ce marché ne se limitera donc plus à 6 millions d’habitants.

Car c'est de là que les entreprises et les sociétés commerciales opérant à Singapour importeront également des produits vietnamiens sur leurs marchés respectifs. Nous devons donc veiller à exploiter les atouts dont nous disposons déjà à Singapour.

De longues files de personnes attendaient patiemment pour acheter du pho dès le petit matin du 19 octobre, deuxième jour du festival vietnamien du pho organisé à Singapour.

Tout d'abord, la communauté vietnamienne à Singapour est assez importante et beaucoup de ses membres travaillent dans le secteur culinaire.

Ce sont des interlocuteurs clés, qui comprennent les besoins du marché local, la réglementation en matière d'importation et de distribution alimentaire, ainsi que les moyens les plus efficaces de commercialiser les produits.

Deuxièmement, les Singapouriens et les visiteurs internationaux ont développé ici un profond respect pour la cuisine vietnamienne. C'est un avantage dont peu de pays ont la chance de bénéficier.

Singapour est un marché haut de gamme affichant l'un des niveaux de revenus les plus élevés au monde . La demande et les exigences en matière de gastronomie y sont très élevées.

On y trouve de nombreux restaurants étoilés au guide Michelin ainsi que des restaurants gastronomiques.

Cependant, le Vietnam ne compte actuellement aucune chaîne de restaurants répondant à ces exigences à Singapour. Il s'agit là à la fois d'une faiblesse, d'une lacune et d'une formidable opportunité inexploitée. Si une entreprise vietnamienne investit dans les standards internationaux et la gastronomie haut de gamme, nous en sortirons gagnants.

Si l'on regarde certains pays qui ont obtenu d'excellents résultats, comme la Thaïlande, la Corée du Sud, le Japon et la Chine, on constate qu'à leurs débuts, ils ont tous bénéficié d'un soutien et d'investissements importants de la part de l'État, non seulement en matière de politiques, mais aussi de mécanismes, de capitaux et de nombreuses autres ressources.

Développer une marque nationale exige une attention et des investissements conséquents de la part des organismes gouvernementaux. Pourquoi n'y a-t-il pas de restaurants gastronomiques ici ? Parce que les ressources individuelles sont limitées ; quant aux entreprises qui en disposent, elles ne s'intéressent pas à ce marché. Elles sont occupées à exploiter et à développer le marché intérieur.

Il convient de reconsidérer cette situation dans son ensemble afin d'élaborer une stratégie globale. Par exemple, la Corée du Sud excelle dans les domaines de la culture, de la gastronomie, de l'art, de la musique , etc.

Le Vietnam accorde depuis peu une plus grande importance à son secteur culturel, dont la gastronomie est un pilier essentiel. Nous sommes sur la bonne voie, mais des investissements supplémentaires sont nécessaires.

Le Vietnam possède de nombreux atouts, mais la solidarité et l'unité nécessaires pour avancer ensemble, avec détermination et vision, ne sont pas encore clairement établies.

Un exemple récent et typique est la marque vietnamienne Banh Mi Society, très méthodique et professionnelle. Bien qu'elle ne soit présente à Singapour que depuis quelques mois, elle est prometteuse et sur la bonne voie. Nous devrions nous inspirer de tels modèles et investir en eux, plutôt que de tenter l'aventure seuls.

Nos ancêtres disaient : « Une chique de bétel est le début d'une conversation. » Aujourd'hui, avec un bol de pho, on peut entamer n'importe quelle conversation, car le pho est populaire non seulement en Chine et en Asie, mais aussi dans le monde entier.

Quand on pense au pho, on pense au Vietnam. Le défi consiste à tirer profit de cet atout. Nombre d'autres pays convoitent cette force, mais n'y parviennent pas. La clé réside dans des investissements et une stratégie adéquats.

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Tran Phuoc Anh (ambassadeur du Vietnam à Singapour) - DAU DUNG

Source : https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm