L'espace d'exposition attire les visiteurs du festival. Photo : VGP/Minh Thu
Pont culturel – de Hanoi au monde à travers la cuisine
Lors du Festival des cultures du monde à Hanoï, l'espace culinaire est devenu l'un des points forts, attirant un grand nombre de touristes nationaux et étrangers. Des centaines de stands, richement décorés, s'imprègnent des couleurs culturelles de nombreux pays, des saveurs asiatiques familières aux cuisines européennes et américaines modernes.
Sur le site du festival, les stands de restauration aux caractéristiques propres à chaque pays se mélangent harmonieusement, offrant aux visiteurs une véritable plongée dans la découverte des saveurs au-delà des frontières. Chaque stand est non seulement un lieu de dégustation, mais aussi un espace de spectacles culturels où les artisans présentent les méthodes de transformation, l'histoire de l'origine et l'esprit créatif de chaque plat.
De nombreux stands étrangers, notamment ceux d'Inde, d'Amérique, de Thaïlande, du Japon, de Corée, de France et du Mexique, contribuent également à enrichir le panorama culinaire coloré, créant ainsi des occasions d'échange et d'apprentissage entre les cultures. Dans cette ambiance harmonieuse, les visiteurs perçoivent plus clairement l'esprit « la culture est le fondement, l'art le moyen » prôné par le festival, où la cuisine devient un pont entre les peuples, honorant le patrimoine et promouvant l'image d'un Vietnam amical et hospitalier dans le monde.
De nombreux touristes visitent les stands et y découvrent la cuisine. Photo : VGP/Ngoc Han
Au milieu de la foule animée, le stand indien attire toujours par son puissant parfum d'épices et ses rires enthousiastes. Akshay, représentant de la chaîne de restaurants indiens au Vietnam, présente le pani puri avec fierté : « Les Indiens adorent ce plat. Chaque petit puri est un monde de saveurs : acide, sucré et épicé-salé. C'est un mélange unique que seule la cuisine indienne possède. Le pani puri est composé de petites pâtes appelées puri. On casse un puri, on le farcit avec du masala de pommes de terre, on y ajoute de la sauce tamarin aigre-douce et on y ajoute enfin de l'eau de menthe verte épicée. Ainsi, dans un seul morceau de puri, on retrouve trois saveurs : acide, sucré et épicé-salé. C'est ce qui rend ce plat si spécial. »
Akshay a ajouté : « Ce plat a une forte saveur indienne. Bien qu'il puisse être préparé dans de nombreux autres pays, sa particularité réside dans son piquant, car les Indiens préfèrent les saveurs épicées aux saveurs sucrées ou acides. Nous souhaitons que les Vietnamiens et les touristes internationaux comprennent que la cuisine indienne ne se résume pas à la nourriture, mais qu'elle est une histoire de culture des épices, une philosophie de vie qui valorise la diversité et l'harmonie. »
L'ambassadrice de Colombie au Vietnam, Camila Polo Florez, espère inspirer et renforcer les liens entre les deux cultures lors du premier Festival mondial des cultures. Photo : VGP/Ngoc Han
Le stand colombien proposait un « plat spirituel » coloré. L'ambassadrice de Colombie au Vietnam, Camila Polo Florez, a déclaré : « Ce festival offre aux Vietnamiens l'occasion de mieux comprendre la culture et la nature de notre pays, la Colombie. Nous apportons ici les images et les émotions les plus authentiques de la Colombie – un pays vibrant, riche en biodiversité et coloré, où nous sommes convaincus que les Vietnamiens se sentiront aussi proches que dans leur propre pays. »
L'ambassadrice Camila Polo Florez est fière de son pays : « La Colombie abrite plus de 2 000 espèces d'oiseaux, se classe au deuxième rang mondial en termes de biodiversité et offre une grande variété de paysages, des montagnes aux jungles en passant par la mer. Aujourd'hui, nous présentons un incontournable du tourisme colombien : le Lac aux Sept Couleurs. Les visiteurs pourront y découvrir pourquoi la Colombie est surnommée le « pays de la joie », car l'explosion de couleurs y est toujours source de bonheur et d'énergie positive. »
Nous avons conçu l'espace d'exposition en pensant aux enfants, espérant que les couleurs vives et les oiseaux typiques de Colombie stimuleraient leur imagination et leur créativité. La Colombie est un pays où règnent la convivialité, la créativité et la passion. C'est l'esprit d'innovation et le dynamisme du secteur privé qui ont contribué de manière significative au développement économique et au rapprochement des populations de notre pays.
Lors du Festival des cultures du monde de cette année, l'ambassadeur colombien a partagé les caractéristiques de son pays d'origine avec le peuple vietnamien, dans l'espoir d'inspirer et de renforcer le lien entre les deux cultures.
Lors du festival de cette année, le Vietnam a présenté le com, un patrimoine culturel immatériel national, aux touristes nationaux et internationaux. Photo : VGP/Minh Thu
Un Hanoi convergent et s'étendant
Lors du premier Festival mondial des cultures à Hanoi, introduire des plats traditionnels dans l’espace d’échange international n’est pas seulement une source de fierté, mais aussi une responsabilité de préserver le patrimoine national.
Non loin de là, le stand de riz vert Me Tri offre une atmosphère totalement différente, pure et douce comme l'automne à Hanoï. Car le riz vert n'est pas seulement un plat, c'est aussi un symbole de sophistication et d'élégance dans la culture vietnamienne. Chaque grain de riz vert est la cristallisation du soleil, du vent et du savoir-faire des habitants, exprimant une philosophie de vie simple mais profonde.
Mme Van, représentante du village de Me Tri, a partagé avec émotion : « C'est la première fois que nous participons au Festival des cultures du monde. Le riz vert est un patrimoine culturel immatériel national, associé à l'automne de Hanoï et à la beauté du peuple vietnamien. Nous espérons que grâce à ce festival, nos amis internationaux comprendront et apprécieront davantage le métier traditionnel de riziculteur. »
Mme Thai Hao, 97 ans, de Hanoï, a visité le festival et a partagé avec émotion : « Je suis très heureuse de découvrir la culture de nombreux pays que je n'ai jamais eu l'occasion de visiter. En visitant chaque stand, je constate que chaque pays possède sa propre beauté, mais qu'il subsiste une certaine proximité et une certaine familiarité. » Ces simples témoignages montrent que la diffusion de la culture ne réside pas dans la distance géographique, mais dans l'harmonie des émotions humaines.
De nombreux étudiants ont participé à l'expérience culinaire du festival. Photo : VGP/Ngoc Han
La cuisine est un élément important de l'identité nationale. Devenir un « langage commun » est le chemin le plus court pour le dialogue entre les cultures. Des plats rustiques du Vietnam aux riches saveurs de l'Inde, en passant par les couleurs tropicales de la Colombie et la richesse de la culture culinaire des nombreux pays participant au Festival, tous ces moments créent un voyage émotionnel et rassembleur.
Le Festival n'est pas seulement une occasion de promouvoir le tourisme ou la gastronomie, mais aussi l'occasion pour les artisans traditionnels d'affirmer leur rôle dans l'économie créative. La cuisine est le chemin le plus court pour comprendre un pays.
Cette année, le Festival des cultures du monde de Hanoï n'est pas seulement un lieu d'exposition, mais aussi un véritable pont entre les nations. Le Vietnam, fort de son importance croissante sur la scène internationale, est en passe de devenir une destination culturelle incontournable de la région. La participation de 48 pays au premier Festival des cultures du monde de Hanoï a démontré l'influence et l'attractivité de Hanoï, ville créative reconnue par l'UNESCO.
Source : https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm
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