Plateaux Tet dans les régions Sud et Centre et définitions du Tet...

Les émissions « Super Chef » et « Speaking from the Heart », diffusées le premier jour du Têt 2024, présenteront la composition du festin du Têt dans le sud et le centre du Vietnam, ainsi que des définitions intéressantes de cette fête.

L'émission « Parler du cœur » : Le Têt, c'est… - Photo : HTV

Le Têt est … l’événement qui a réuni le plus grand nombre d’artistes participant à « Thay Loi Muon Noi » (Parler du cœur) jamais vu. Parallèlement, « Super Chef » présente 35 plats typiques du Têt, originaires du sud et du centre du Vietnam.

Mlle Thanh Thuy partage ses expériences du Têt (Nouvel An lunaire) avec « Thay Loi Muon Noi » (Paroles du cœur).

Thanh Thủy a remporté le titre de Miss Vietnam 2022 et celui de Miss International 2024 à Tokyo, au Japon, devenant ainsi la première Vietnamienne à remporter le premier prix de ce concours.

Dans « Speaking My Mind », Thanh Thủy retrouve son quotidien et partage ses plats préférés pour le Têt (Nouvel An lunaire). Elle dévoile également le secret d'une délicieuse sauce, identique à celle préparée par la famille de la reine de beauté.

L'émission « Parler du cœur » : Le Têt, c'est… - Photo : HTV

Outre le témoignage de la reine de beauté Thanh Thủy, « Thay lời muốn nói » (Parler du cœur) transmet également de nouvelles définitions du Têt, des histoires réconfortantes d'amour familial et annonce un printemps rempli d'affection et d'aspirations.

Le programme comprend la participation des artistes et chanteurs Dong Dao, Thanh Ngoc, Vo Ha Tram, Ho Trung Dung, Nguyen Hai Yen, Bach Cong Khanh, Xuan Nghi, Tran Ngoc Anh, Luu Hien Trinh, le créateur de contenu Tu Dang Thanh, Pham Mi, les actrices Duong Cam Lynh, Thien Thanh, Duong Yen Chau, le réalisateur Ta Nguyen Phuc, Nguyen Quy Khang, Miss Thuy Linh, Ha Mon, finaliste Thu Dinh et finaliste Phuong Linh.

« Parler du cœur : Le Têt, c’est… » sera diffusé à 20h45 le premier jour du Têt sur HTV9.

Le festin du Têt du centre et du sud du Vietnam dans Super Kitchen

L'épisode spécial de « Super Chef » sera diffusé à 20h20 le premier jour du Nouvel An lunaire (29 janvier) sur HTV7, présentant les festins traditionnels du Nouvel An du centre et du sud du Vietnam.

Chaque plat raconte une histoire, un souvenir de saveurs d'antan et la tradition des réunions de famille pour accueillir la nouvelle année.

Plats délicieux lors d'un festin du centre du Vietnam - Photo : Comité d'organisation

Avec plus de 40 ans de dévouement à l'art culinaire , l'artisan Ho Dac Thieu Anh présente un festin du centre du Vietnam composé de 20 plats, dont des mets célèbres de la cuisine royale du Têt de Hué, tels que des rouleaux de printemps à motif de paon, des galettes en forme de queue de phénix, des gâteaux de riz en forme de fleur de lotus, une salade de fruit du dragon, des rouleaux de printemps en forme d'aile de phénix et des galettes de porc en forme de fleur de prunier …

Les desserts comprennent une soupe sucrée yin-yang, un gâteau aux haricots mungo et aux fruits, un gâteau de riz aux cinq couleurs, de la confiture de kumquat et du thé au lotus.

Le réalisateur Nguyen Quang Dung (au centre) est l'invité d'honneur de Super Kitchen - Photo : Comité d'organisation

L'artisan Thu Tam a présenté un festin traditionnel du Têt du Sud du Vietnam, comprenant : une salade de poulet effiloché à la sauce nuoc-mâm aigre-douce, un poulet entier bouilli au sel, au poivre et au citron, des oreilles de porc marinées aux échalotes et aux crevettes séchées, une saucisse de porc accompagnée de charcuterie et de rouleaux de porc fermentés, des rouleaux de printemps à la saucisse chinoise, à la laitue, aux herbes et au papier de riz ; une soupe de melon amer ; une soupe de pousses de bambou aux pieds de porc…

Les desserts comprenaient un gâteau à la peau de porc, de la pastèque, de la confiture, des graines de melon et une théière de thé chaud.

Le réalisateur Nguyen Quang Dung, qui incarnait un invité de marque dans cet épisode, a déclaré : « La cuisine vietnamienne est délicieuse car elle a été influencée par deux pays réputés pour leur gastronomie : la Chine et la France. Cependant, la singularité de la cuisine vietnamienne réside dans l’adage “faire avec ce qu’on a”. »

Lorsque les plats de ces deux pays sont arrivés au Vietnam, les Vietnamiens les ont habilement adaptés, utilisant des ingrédients locaux pour créer des mets uniques. Bien qu'influencés par ces cultures, ces plats ont évolué au fil du temps, ne conservant que les meilleurs ingrédients.

Le chef Alain Nguyen, président de l'Association des chefs de Hô Chi Minh-Ville, a affirmé : « Le Vietnam deviendra la capitale culinaire du monde dans un avenir proche. »

Source : https://tuoitre.vn/mam-co-tet-mien-nam-trung-and-nhung-dinh-nghia-tet-la-20250129103624681.htm