Les nouilles Quang sont inscrites sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Le 12 août, M. Nguyen Thanh Hong, directeur du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Quang Nam , a déclaré que le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, venait de signer une décision visant à inclure les nouilles de Quang dans la liste du patrimoine culturel immatériel national, section savoir populaire.

Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme prie le président du Comité populaire à tous les niveaux où se trouvent des biens culturels immatériels inscrits sur la liste de l'article 1 de la présente décision, d'assurer, dans le cadre de leurs attributions et de leurs pouvoirs, la gestion étatique conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.

Les nouilles Quang sont préparées à la manière des habitants de Quang Nam (Photo : Ngo Linh).

Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a également demandé au chef du cabinet du ministère, au directeur du département du patrimoine culturel, au président du comité populaire de la province de Quang Nam, au directeur du département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Quang Nam, aux chefs des agences, des unités et aux personnes concernées par le patrimoine culturel immatériel inscrit sur la liste, d'être chargés de la mise en œuvre de cette décision.

Fin juillet, le site web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas a mis à jour sa liste des 100 plats vietnamiens les plus délicieux, dans laquelle les nouilles Quang figuraient en tête, à titre de suggestion pour les touristes internationaux.

Échoppe de nouilles Quang du peuple Quang Nam (Photo : Ngo Linh).

Cette liste est établie en fonction des notes attribuées par des experts et des gourmets internationaux ayant apprécié les plats.

Les critères de sélection reposent sur la popularité, les saveurs délicieuses et uniques, et représentent la cuisine locale, avec une note maximale de 5 étoiles.

Taste Atlas considère les nouilles Quang comme un plat typique de la province de Quang Nam. C'est également un plat très apprécié au Vietnam.

Taste Atlas décrit les nouilles Quang comme un plat riche, servi avec des crudités. Ce plat se prête à une grande variété d'ingrédients et se déguste souvent avec du porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs… On y ajoute également des cacahuètes et des galettes de riz pour en rehausser la saveur.

Les nouilles Quang, identifiées par Taste Atlas comme originaires de la province de Quang Nam, obtiennent une note de 4,4/5. Parmi les autres plats figurant dans le top 10 selon Taste Atlas, on trouve le pain de viande, la soupe de nouilles au bœuf du Sud, le bœuf sauté, la pâte de crevettes, la soupe de nouilles au bœuf, le ragoût de bœuf, les sauces, les rouleaux de printemps et la soupe de nouilles au bœuf de Hué.

Auparavant, en mars, Taste Atlas avait également classé les nouilles Quang parmi les 100 meilleurs plats d'Asie du Sud-Est.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm