GĐXH – Ce gâteau est moelleux et facile à déguster, avec une saveur douce et légèrement noisettée grâce aux cacahuètes et un parfum délicat de noix de coco. Des filaments de gingembre frais et parfumés rehaussent encore davantage ce délicieux et économique plat d'hiver, réchauffant l'estomac par temps froid.
Le Banh Troi Tau chaud est un plat incontournable de l'hiver à Hanoï . Par temps froid, savourer un bol de Banh Troi Tau fumant, parfumé au gingembre frais, est un délice à ne pas manquer.
Le bánh tré tối est un délicieux plat d'origine chinoise . Lors de son introduction au Vietnam, ses ingrédients ont été adaptés à la cuisine vietnamienne. Plus raffiné que le bánh tré tối traditionnel, le bánh tré tối se compose de riz gluant, de haricots mungo, de sésame noir, de sésame, de cacahuètes, de noix de coco fraîche, de sucre et de gingembre.
Ce gâteau est devenu une spécialité hivernale réputée à Hanoï grâce à sa texture moelleuse et fondante, son goût sucré de cacahuètes et son arôme de noix de coco. Chaque bol de bánh troối tàu contient généralement 2 à 3 grosses boules, une ronde et une ovale, fourrées au sésame noir.
Les filaments de gingembre frais et parfumés rehaussent la saveur de ce plat et réchauffent l'estomac en hiver. Le prix d'un bol de bánh troối tốu varie entre 15 000 et 20 000 VND.
Hanoï regorge de restaurants réputés pour leurs bánh troối tốu. N'hésitez pas à en visiter quelques-uns pour savourer ce délicieux plat.
Quelques délicieuses boutiques de banh troi tau
Banh troi tau Hang Dieu, Hang Can
Le restaurant Bich Beo – Hang Dieu (Hanoï) propose un Banh Troi Tau en terrasse, très prisé des gourmands. Son Banh Troi Tau, à la pâte moelleuse et parfumée, offre une saveur riche et onctueuse. La garniture, riche et parfumée au sésame noir et au gingembre confit, baigne dans un bouillon épais couleur miel.
D'après le propriétaire, pour réussir un délicieux bol de bánh troối tàu, il faut soigner la préparation du sirop. On le laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une couleur miel. Le sirop ne doit être ni trop liquide ni trop épais, avec un bon goût de gingembre frais, et juste assez sucré.
À proximité, vous pouvez également déguster le bánh troối tàu au 4 Hang Can. Leur pâte est moelleuse et légèrement croustillante, et leur garniture est à base de haricots mungo ou de sésame noir. Le bol est parsemé de cacahuètes, ce qui le rend particulièrement savoureux.
Banh troi tau dans l'allée de Hong Mai
Le Banh Troi Tau de Mme Huyen, niché dans une petite ruelle de Hong Mai, est une affaire familiale. La soupe sucrée est préparée dans des cuiseurs à riz de toutes tailles, et chaque pot est délicieusement parfumé. Le sirop de gingembre y est doux, idéal pour ceux qui n'apprécient pas les plats trop sucrés. Le restaurant est ouvert de 14h à 22h.
Banh troi tau avec une garniture unique à la viande hachée
En vous rendant dans la ruelle Do Thuan, à De To Hoang, Hai Ba Trung (Hanoï), vous pourrez déguster le gâteau flottant Co Van. Ce gâteau se distingue par sa garniture unique à base de viande hachée. Chaque bol contient généralement trois garnitures différentes : pâte de haricots mungo, champignons et sésame noir, le tout arrosé d'un sirop sucré-épicé. Le gâteau est ensuite parsemé de sésame noir, de cacahuètes grillées et de noix de coco râpée. L'alliance de ces ingrédients avec la garniture salée lui confère une saveur unique. Le prix est de 20 000 VND par bol.
Ici, les clients peuvent choisir d'ajouter une soupe sucrée au manioc, une soupe sucrée épaisse aux haricots noirs, une soupe sucrée aux fleurs d'arec servie avec du riz gluant...
Le gâteau propose de nombreuses saveurs différentes parmi lesquelles les clients peuvent choisir.
Banh troi tau à Ha Dong
Le stand de soupes sucrées de Mme Hoa, rue To Hieu à Ha Dong, est un lieu prisé des amateurs de soupes sucrées traditionnelles. Chaque saison propose sa propre soupe sucrée, et le stand en offre une grande variété. L'arôme chaleureux du sirop de gingembre, la croûte moelleuse et légèrement croquante aux noix, la garniture de haricots mungo ou de sésame noir, le tout accompagné d'un bánh tị tốu chaud, sont une expérience inoubliable. Le bánh tị tốu chaud est vendu à 20 000 VND le bol.
Le restaurant de soupes sucrées de Mme Hoa, situé rue To Hieu à Ha Dong, proposera, en plus de ses soupes sucrées de saison, de délicieux banh troi tau en hiver.
Gâteau flottant Doi Can
Située au 325 rue Doi Can, cette échoppe de bánh troối tốu est ouverte de 17h30 à 21h, mais il n'y a généralement plus rien à vendre dès 20h, car elle est très fréquentée. D'après le propriétaire, le riz gluant est trempé dans l'eau pour gonfler, puis moulu en farine, et enfin pétri pour former des boules de pâte blanches, lisses et moelleuses. La garniture est principalement composée de haricots verts ou de sésame noir, agrémentée d'un sirop de gingembre parfumé. La pâte est réputée pour être moelleuse et fondante, et la garniture juste assez sucrée.
En plus du banh troi tau, le magasin vend également du riz gluant, de la soupe sucrée et de la soupe sucrée aux haricots noirs pour satisfaire les besoins des clients.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-mon-banh-mem-deo-de-an-thom-lung-lam-am-bung-ngay-lanh-172241113154506069.htm
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