Les plats à base d’œufs présentent de nombreux bienfaits pour la santé cardiovasculaire.

Les œufs sont un choix populaire au petit-déjeuner, aux côtés du pain. Ils présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment l'augmentation du bon cholestérol (HDL), ce qui contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Délicieuse omelette française - Photo : Simply Recipes

Les œufs fournissent également des protéines et des nutriments essentiels comme la choline, la vitamine D et le folate.

Taux élevés de bon cholestérol

Les œufs sont riches en cholestérol, avec environ 186 mg dans un gros œuf. Le cholestérol est un type de lipide présent dans le sang, produit par le foie et provenant également des aliments. Le cholestérol n'est pas mauvais en soi. Cependant, une consommation excessive de cholestérol peut entraîner son accumulation dans l'organisme et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

« Ce sont les graisses saturées alimentaires qui augmentent le cholestérol, et non le cholestérol alimentaire », explique Peter Schulman, docteur en médecine, cardiologue et professeur de médecine à l’Université du Connecticut. On trouve des graisses saturées dans le beurre, le lait, la crème, le fromage et la viande.

Peut contribuer à prévenir le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Des études montrent que les œufs pourraient même contribuer à protéger contre les maladies cardiaques. Les personnes qui consomment un œuf par jour présentent un risque de maladie cardiaque inférieur de 11 % à celui des personnes qui n'en consomment pas.

Les personnes qui consomment des œufs quotidiennement présentent un risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique inférieur de 26 % à celui des autres. Un accident vasculaire cérébral hémorragique survient lorsqu'un vaisseau sanguin se rompt, provoquant un saignement dans le cerveau.

Valeur nutritionnelle des œufs

Un gros œuf apporte les valeurs nutritionnelles suivantes :

Calories : 71,5 ; Matières grasses : 4,76 g ; Sodium : 71 mg ; Glucides : 0,36 g ; Fibres : 0 g ; Sucres ajoutés : 0 g ; Protéines : 6,3 g.

Les œufs sont une excellente source de protéines, qui contribuent à la construction et à la réparation des cellules de l'organisme. Les aliments riches en protéines fournissent également de l'énergie et procurent une sensation de satiété.

« Si vous prenez un petit-déjeuner composé uniquement de glucides et sans protéines, vous aurez faim très rapidement. Privilégiez plutôt un glucide riche en fibres, comme le gruau d'avoine, et ajoutez un ou deux œufs pour maintenir votre énergie », conseille le Dr Schulman.

Les œufs fournissent également des nutriments :

Choline : Il s'agit d'un nutriment essentiel au développement et au métabolisme du cerveau.

Vitamine E : Aide à protéger les cellules des dommages, améliore la santé de la peau et des cheveux.

Vitamine D : Contribue à la formation des os et à la lutte contre les infections.

Folate : Contribue à la formation des globules rouges.

Plus de façons de savourer les œufs

Il existe de nombreuses façons de préparer et de déguster des œufs : durs, au plat, sur le plat, etc. Voici quelques recettes pour intégrer les œufs à votre alimentation :

Des œufs brouillés (certains les appellent œufs à la vapeur ou œufs frits) servis avec un glucide sain, comme du pain complet et des fruits.

Préparez un sauté de légumes riche en protéines pour le petit-déjeuner ; garnissez une salade d’œufs brouillés ou durs pour le déjeuner ou le dîner.

NGUYET DUC

Source : https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm