Quel est ce champignon Melaleuca, charnu et dont l'amertume le rend d'autant plus délicieux, attirant les habitants de Quang Binh dans la forêt pour le cueillir ?

Après les fortes pluies, lorsque le ciel se dégage, de gros champignons brun-violet poussent sous les cajeputiers.

Extrait vidéo : Des habitants de Quang Binh cueillent des champignons pour les vendre au marché.

Ces jours-ci, tôt le matin, les habitants de Quang Binh s'appellent pour aller cueillir des champignons dans la forêt de cajeputiers. Ce type de champignon pousse généralement sous l'arbre à cajeput, d'où son nom.

À Quang Binh, les habitants cueillent des champignons pour les vendre au marché, à des prix variant de 50 000 à 100 000 VND/kg.

Mme Tran Thi Ly (née en 1984 dans la commune de Quang Luu, district de Quang Trach, province de Quang Binh) cueille des champignons pour les vendre depuis près de 20 ans. Dans un entretien accordé au journal Dan Viet, Mme Ly a déclaré : « Depuis toute petite, j’accompagnais ma mère à la cueillette des champignons. Plus tard, après avoir épousé un homme du voisinage, j’ai continué à exercer cette activité pour compléter mes revenus. »

D'après Mme Ly, les champignons Melaleuca poussent généralement après les pluies, entre le 4e et le 8e mois lunaire. Ce champignon se développe discrètement sous les feuilles sèches de Melaleuca ; il faut donc creuser à la main pour le trouver.

Les habitants de Quang Binh transportent des champignons dans des paniers jusqu'au marché pour les vendre.

Les champignons charnus aux bourgeons violets sont très appréciés des consommateurs.

« Pour aller cueillir des champignons, je dois parfois emporter mon pique-nique en forêt. Cette saison, les champignons abondent, alors beaucoup de gens en cueillent. Il suffit d'un panier et d'un sac pour les transporter et on peut passer la journée à en chercher. Un jour, j'en ai cueilli près de 100 kg et j'ai demandé à mon mari de venir les chercher pour les vendre », a déclaré Mme Ly.

Beaucoup de gens enlèvent la terre des champignons, les nettoient, puis les vendent.

Les champignons Melaleuca poussent très vite, mais se fanent tout aussi vite. Leurs bourgeons sont violets, leur chair est lisse et blanche, et ils sont très savoureux et faciles à vendre. Cependant, les champignons dont les gros bourgeons brunissent deviennent mous et difficiles à consommer. Actuellement, les producteurs locaux les vendent entre 50 000 et 100 000 VND/kg selon la variété.

Quand on achète des champignons Melaleuca, on les fait sauter. Beaucoup les font sauter avec des légumes, un peu de crevettes et de calamars pour créer un plat délicieux. Les champignons Melaleuca sont plus amers à mesure qu'on les déguste, car ils ont un arrière-goût sucré.

Source : https://danviet.vn/nam-tram-la-nam-gi-ma-beo-nuc-nich-an-cang-dang-ngon-dan-quang-binh-keo-nhau-vo-rung-nhat-2024092413101556.htm