Améliorer la qualité, la réputation et la valeur économique des crabes de Ca Mau

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 1. — Cérémonie de signature d'un accord d'approvisionnement et de consommation de produits à base de crabe de Ca Mau entre Thanh Nien Global Company et les coopératives d'élevage de crabes de la province de Ca Mau - Photo : VGP/LS

Engagement d'achat de produits pour les agriculteurs

Le crabe de Ca Mau est aujourd'hui un produit recherché par de nombreuses entreprises et consommateurs, notamment grâce à l'engagement d'acheter des produits stables et à des prix avantageux pour la population et les coopératives d'élevage de crabes de la province. Pour concrétiser cet engagement, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), une entreprise pionnière, a signé un accord de coopération pour l'approvisionnement et l'achat de matières premières aquatiques avec 20 coopératives d'élevage de crabes de la province de Ca Mau.

La signature d'un accord avec les coopératives de Ca Mau constituera une étape stratégique pour répondre à la demande croissante de crabes vivants de qualité et de production sur les marchés d'exportation de Thanh Nien Global Company, notamment en Chine. Thanh Nien Global Company cible également deux autres marchés exigeants : Taïwan (Chine) et Singapour. Actuellement, cette unité représente environ 30 % de la production totale de crabes vivants exportés par Ca Mau. La coopération avec les coopératives de la province de Ca Mau permettra d'accroître l'abondance et la stabilité de l'offre, afin d'atteindre l'objectif de 50 % de la production totale d'ici 2026.

M. Nguyen Van Phu, vice-président du conseil d'administration de Thanh Nien Global, a déclaré : « Il y a trois ans, constatant le potentiel de développement du crabe de Ca Mau, nous avons commencé à préparer le terrain pour bâtir une filière durable à Ca Mau. Notre équipe s'est rendue dans toutes les communes et hameaux de Ca Mau pour découvrir les crabes et leur élevage, dans le but de créer une marque unique, le « crabe de Ca Mau ». »

« Nous apprenons non seulement des techniques, mais aussi à penser et à vivre pour comprendre la population locale, car le crabe n'est pas seulement un produit, mais aussi une fierté, porteuse de l'empreinte culturelle de la région la plus méridionale de la Patrie. Nous souhaitons collaborer avec les éleveurs de Ca Mau pour créer, développer et valoriser l'image unique de Ca Mau », a déclaré M. Phu.

Ca Mau est une localité présentant de nombreux atouts pour l'industrie du crabe. La province a récemment converti ce potentiel en production réelle, avec un objectif de 31 300 tonnes d'ici 2025. La superficie totale de la zone d'élevage de crabes de Ca Mau s'élève à plus de 418 000 hectares. Experts, ingénieurs et agriculteurs affirment que pour améliorer la qualité des crabes, la province doit promouvoir la normalisation (origine traçable des matières premières), soutenir les techniques de prévention des maladies et développer les filières de transformation pour l'exportation, afin de transformer « beaucoup de crabes » en « crabes de valeur ».

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 2. — Les produits à base de crabe avec code QR de la coopérative de transformation, de commerce, de service et d'aquaculture Cai Bat répondent à la norme OCOP 3 étoiles - Photo : VGP/LS

Joindre le code QR pour les produits à base de crabe Ca Mau

S'adressant au journal électronique gouvernemental, M. Nguyen Hoang An, président du conseil d'administration de la coopérative de transformation, de commerce, de services et d'aquaculture de Cai Bat (Ca Mau), a déclaré : « Ca Mau considère le crabe comme un produit et ne manque pas de crabes. Ca Mau a besoin de débouchés stables pour que les crabes retrouvent leur statut initial et, surtout, qu'ils aient une forte valeur économique , contribuant ainsi à améliorer les conditions de vie des populations locales. Je suis très heureux d'avoir signé un accord visant à trouver des débouchés pour les crabes de Ca Mau. Si cet objectif se concrétise, des coopératives comme la nôtre contribueront grandement à l'exportation des crabes de Ca Mau vers davantage de marchés. »

Depuis près de huit ans, la coopérative Cai Bat est pionnière dans l'utilisation du code QR pour sa marque de crabe Ca Mau. Elle a mobilisé ses membres pour développer un modèle d'élevage de crabes intercalaire dans des zones d'élevage de crevettes biologiques, créant ainsi des produits à base de crabe de haute qualité, exempts d'antibiotiques et de résidus chimiques, et garantissant ainsi l'approvisionnement du marché.

Ainsi, la Coopérative utilise des cordons imprimés avec un code QR sur chaque produit, permettant aux consommateurs de retracer facilement l'origine, tout en préservant la marque des spécialités locales. Grâce à cette idée unique, le crabe à code QR de la Coopérative est certifié produit OCOP 3 étoiles par le Conseil d'évaluation et de classification OCOP du district de Cai Nuoc depuis 2023.

Partageant le même avis que M. An, M. Tien Y Nguyen, directeur de la coopérative de crabe salé de Ca Mau, a déclaré : « Personnellement, j'attends beaucoup plus d'un contrat de coopération. Il s'agit du soutien multiforme de Thanh Nien Global, de la communication et du marketing à la commercialisation des produits à base de crabe carré et de crabe d'étang, afin d'améliorer la qualité des crabes de Ca Mau. »

Nâng tầm chất lượng, danh tiếng và giá trị kinh tế cua Cà Mau- Ảnh 3. — La coopérative de services agricoles de Nam Bo utilise une technologie d'élevage de crabes en mue en modifiant l'environnement aquatique - Photo : VGP/LS

Évolution de la technologie, augmentation de la valeur économique

Nguyen Van Hai, directeur de la Coopérative des services agricoles du Sud, a déclaré que la Coopérative exploite une technologie d'élevage de crabes en mue garantissant qualité, saveur et valeur nutritive. Elle n'utilise pas de produits chimiques susceptibles d'affecter leur croissance, mais utilise des méthodes biologiques pour modifier le milieu aquatique et permettre aux crabes de s'adapter à la mue. La valeur commerciale est ainsi multipliée par rapport à l'élevage traditionnel. Ce procédé permet d'accroître la valeur des crabes de Ca Mau, intrinsèquement de faible qualité, mais est très efficace et respectueux de l'environnement.

« Nos produits à base de crabe mou de Ca Mau sont plébiscités par les clients nationaux et étrangers, notamment les pays musulmans. Lors du festival du crabe de Ca Mau, qui se tiendra à la mi-novembre 2025 à Ca Mau, la coopérative continuera de promouvoir les exportations commerciales en fournissant des tonnes de crabes afin de continuer à approvisionner le marché », a déclaré M. Hai.

Ces derniers temps, Ca Mau a mis en avant ses atouts en matière d'élevage extensif et de capacité à intégrer l'élevage de crevettes et de crabes à grande échelle. La province promeut également des modèles d'élevage intégré de crabes, en développant des « zones de matières premières sûres » et en construisant des zones modèles normalisées afin d'accroître la productivité et la qualité de la production. Ces modèles d'élevage appliquent des procédés de biosécurité, des zones de matières premières liées à la consommation et des projets de certification de sécurité alimentaire, contribuant ainsi à accroître la valeur commerciale.

C'est pourquoi Ca Mau s'est orienté vers le développement de 62 hectares de modèle agricole standard, de zones de matières premières d'origine traçable et l'application de probiotiques dans les cultures intercalaires crabe-crevette pour réduire les risques de maladies.

Cependant, il faut reconnaître que Ca Mau reste confrontée à de nombreux défis affectant la qualité du crabe, notamment : les techniques traditionnelles d'élevage extensif, qui entraînent une faible productivité ; les obstacles à la gestion de la chaîne d'approvisionnement, l'absence de zones de matières premières normalisées et la pression des maladies, le changement climatique et les fluctuations des marchés d'exportation. Sans lutte contre les maladies, gestion du milieu aquatique et standardisation de la production, l'avantage de rendement sera difficile à traduire en profits durables.

La province de Ca Mau a déclaré qu'il était prévu que du 16 au 22 novembre 2025, dans la zone touristique de Mui Ca Mau, Ca Mau organiserait le 2e Festival du crabe de Ca Mau 2025 avec pour thème « parfum de forêt, goût de mer », attirant un grand nombre d'organisations et d'individus à s'inscrire pour participer.

Ces activités visent à promouvoir et à valoriser la marque du crabe de Ca Mau ; à faire découvrir la culture culinaire et les produits OCOP ; à nouer des liens et à coopérer avec des entreprises et des investisseurs nationaux et étrangers afin de bâtir une chaîne de valeur complète pour l'industrie du crabe de mer de la province ; et à promouvoir la recherche et l'application de technologies d'élevage et de transformation afin d'améliorer la productivité et la qualité des crabes. Ainsi, elles contribuent au potentiel économique, culturel et touristique de la province, ainsi qu'à ses perspectives de développement durable.

Le Son

Source: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm