Industrie du café de Dak Lak : le problème de la « soif » de ressources humaines de haute qualité

DNVN - Dak Lak, capitale du café au Vietnam, est confrontée à un paradoxe : leader national de la production de café, elle souffre d'une grave pénurie de main-d'œuvre qualifiée. Cette situation constitue un obstacle majeur au développement durable de l'ensemble de la filière dans un contexte d'intégration profonde et de concurrence mondiale.

Un déficit inquiétant en matière de ressources humaines

Avec plus de 214 000 hectares, soit 30 % de la superficie caféière du pays, Dak Lak joue le rôle de « capitale » du café. Cependant, la production actuelle repose encore principalement sur de petits producteurs, cultivant selon une méthode traditionnelle. Cette force, industrieuse et attachée aux caféiers, révèle de plus en plus de limites face aux exigences du marché en matière de qualité et de valeur ajoutée.

Il y a une grave pénurie de ressources humaines dans la torréfaction du café. Photo : Journal Dak Lak.

M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, a déclaré au journal Dak Lak : « Nous disposons d'une main-d'œuvre relativement abondante, dotée d'un bagage de connaissances pratiques générales. Cependant, la réalité inquiétante est que la main-d'œuvre des plantations de café vieillit et a du mal à accéder aux sciences et aux technologies. La jeune génération, qualifiée et dynamique, se désintéresse du travail acharné et de la précarité des revenus. Cela entraîne une pénurie de ressources humaines qualifiées, non seulement au stade de la production, mais aussi tout au long de la chaîne de valeur, créant un fossé important qui freine le développement. »

Il est à noter que le décalage temporel dans la formation accentue encore davantage le déficit de ressources humaines. Si les agriculteurs sont rapidement familiarisés avec les procédés agricoles durables, au stade de la transformation, le secteur manque cruellement d'experts et de techniciens capables d'utiliser des machines modernes, de développer des produits ou d'experts en marketing pour développer des marques.

M. Le Dinh Tu, directeur de Minudo Farm-care Company Limited, a déclaré au journal Dak Lak : « La transformation en profondeur est considérée comme la clé pour valoriser les grains de café vietnamiens, passant de l'exportation brute à des produits de marque. Cependant, le personnel, qu'il s'agisse d'opérateurs de machines modernes, de dégustateurs ou de développeurs de produits, est en pénurie. »

Le problème de la construction d'un écosystème de ressources humaines

Outre le manque de ressources humaines spécialisées dans la transformation, de nombreuses entreprises et coopératives de café peinent également à trouver des travailleurs correctement formés à la gestion et à l'application des technologies numériques tout au long de la chaîne de valeur, de la production à la consommation, en passant par la transformation. Par conséquent, la coopération avec les universités et les instituts de recherche pour former des ressources humaines dotées d'expertise et de compétences pratiques devient une nécessité urgente.

Selon l'Association du café de Buon Ma Thuot, si l'on cesse uniquement les exportations de matières premières, les profits de l'industrie du café seront faibles. Pour évoluer, outre de bons producteurs, l'industrie a besoin de davantage de techniciens, d'experts en transformation, de développeurs de marché, etc. Cependant, à l'heure actuelle, seules quelques unités privées proposent des formations spécialisées en torréfaction, en dégustation et en transformation, ce qui engendre des coûts élevés et un accès difficile.

Dans ce contexte, la construction de centres de formation spécialisés dans le café, étroitement liés aux pratiques de production, est considérée comme une étape stratégique, créant une base de ressources humaines durable.

Des stagiaires participent à une formation de haute qualité sur la transformation du café, organisée par l'Association du café de Buon Ma Thuot. Photo : Journal Dak Lak.

Attentes vis-à-vis de la nouvelle politique

Récemment, le Comité populaire de la province de Dak Lak a publié un plan de formation professionnelle agricole pour les travailleurs ruraux en 2025, visant à former une équipe d'agriculteurs professionnels et à former des ressources humaines de haute qualité pour servir une agriculture intelligente, biologique et numérique.

Le programme de formation professionnelle destiné aux directeurs de coopératives agricoles devrait notamment contribuer à améliorer les capacités de gestion et à connecter efficacement les marchés. Il s'agit d'une mesure concrète qui contribuera à éliminer les goulots d'étranglement en matière de ressources humaines et à motiver la filière café de Dak Lak à maintenir sa position de capitale et à atteindre les normes internationales.

Nhu Y (selon le journal Dak Lak)

Source: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819