Le secteur de la pêche ouvre de nouvelles perspectives de développement.

Les efforts déployés pour ouvrir de nouvelles destinations et de nouveaux produits ont largement contribué à aider les exportations de produits de la mer du Vietnam à surmonter les fluctuations du marché mondial, atteignant une croissance sans précédent en 2025.

Les efforts déployés pour ouvrir de nouvelles destinations et de nouveaux produits ont largement contribué à aider les exportations de produits de la mer du Vietnam à surmonter les fluctuations du marché mondial , atteignant une croissance sans précédent en 2025.

Des clients visitent et dégustent des produits de la mer exportés au salon Vietfish 2025. (Photo : THANH YEN)

Les tilapias migrent à travers l'océan jusqu'au Brésil.

Les premiers conteneurs transportant 24 tonnes de tilapia en provenance du Vietnam, attendus au port de Santos au Brésil le 17 décembre, représentent non seulement un accord d'exportation, mais aussi une nouvelle étape stratégique pour l'industrie vietnamienne des produits de la mer.

Il s'agit des premières tonnes de tilapia d'une commande totale de 700 tonnes que la société par actions Nam Viet (Navico), située dans le quartier de Long Xuyen, province d'An Giang , exporte vers le groupe JBS du Brésil (le plus grand groupe alimentaire d'Amérique du Sud).

Le directeur général de Navico, Doan Toi, a déclaré que le fait de convaincre des entreprises prestigieuses comme JBS prouve les capacités de transformation, la qualité des produits et la position des entreprises vietnamiennes sur la scène mondiale des produits de la mer.

L'ambassadeur du Vietnam au Brésil, Bui Van Nghi, a également indiqué que l'exportation par le Vietnam de 700 tonnes de tilapia vers le Brésil représente un nouveau développement dans la coopération économique et commerciale, concrétisant l'accord d'ouverture réciproque des marchés agricoles entre les deux pays.

En conséquence, le Vietnam a ouvert son marché au bœuf brésilien, et le Brésil a ouvert le sien au tilapia, au poisson-chat et au basa vietnamiens. Face aux fluctuations imprévisibles des marchés traditionnels, l'ouverture de nouveaux débouchés est une étape indispensable pour que l'industrie vietnamienne des produits de la mer puisse assurer une croissance stable à l'avenir.

L'exportation du premier lot de tilapia vers le Brésil peut être considérée comme une "percée", contribuant à accéder au marché sud-américain potentiellement lucratif.

Le Brésil, première économie d'Amérique du Sud et membre clé du Marché commun du Sud (Mercosur), pourrait bien devenir une porte d'entrée pour les produits de la mer vietnamiens afin de pénétrer plus profondément dans la région.

Cette perspective se précise d'autant plus que le ministère de l'Industrie et du Commerce prévoit de finaliser le lancement des négociations relatives à l'accord de libre-échange Vietnam-Mercosur au quatrième trimestre 2025. Parallèlement, dans la région nordique, la Suède n'est pas une destination majeure sur la carte du marché mondial du thon, mais elle constitue un marché de niche stratégique qui confère une image de marque « prestigieuse et de haute qualité » ainsi que des marges bénéficiaires élevées aux entreprises exportatrices de thon.

Le marché suédois est un environnement concurrentiel pour les exportateurs de produits de la mer haut de gamme qui privilégient la durabilité et proposent des produits différenciés.

Selon Nguyen Ha (Association vietnamienne de transformation et d'exportation des produits de la mer - VASEP), expert du marché du thon, les consommateurs suédois privilégient la santé et sont prêts à payer plus cher pour des produits certifiés respectueux de l'environnement, issus de pratiques de pêche légales et de chaînes d'approvisionnement transparentes. Par conséquent, la durabilité et la responsabilité constituent des atouts concurrentiels majeurs.

Selon les douanes vietnamiennes, les exportations de thon du Vietnam vers la Suède sont en constante augmentation, atteignant près de 4,7 millions de dollars au cours des 10 premiers mois de 2015, soit une augmentation de près de 100 % par rapport à l'ensemble de l'année 2019.

Transformation de crevettes congelées destinées à l'exportation à la Coastal Economic Development Company (COFIDEC), à Hô Chi Minh-Ville. (Photo : Contributeur)

En satisfaisant aux normes rigoureuses du marché suédois, les entreprises vietnamiennes disposent désormais d'un « passeport prestigieux » leur permettant de s'étendre aux marchés voisins tels que la Norvège, le Danemark et la Finlande, où les tendances de consommation sont similaires.

Dans un contexte de concurrence mondiale de plus en plus féroce, la conquête de marchés de niche mais exigeants comme la Suède témoigne des capacités des entreprises vietnamiennes, qui passent rapidement d'un modèle de « vente de matières premières » à un modèle de « vente de produits et de solutions durables », une orientation inévitable pour l'industrie d'exportation de thon dans un avenir proche.

Poisson-chat sur la table à sushis

Le conseiller commercial vietnamien au Japon a récemment annoncé que, pour la première fois, le pangasius vietnamien était officiellement transformé en sushi et servi dans la célèbre chaîne de restaurants Kura Sushi au Japon.

Ce qui est particulièrement remarquable, c'est que les consommateurs japonais ont fait l'éloge de la qualité de ce sushi au poisson-chat, soulignant sa chair blanche et lisse ainsi que sa saveur douce et harmonieuse avec le wasabi et la sauce soja, offrant une expérience inédite par rapport aux poissons traditionnels utilisés pour les sushis.

L'apparition du pangasius sur les tables de sushis au Japon marque non seulement une nouvelle étape dans l'intégration culturelle, mais témoigne également de sa fraîcheur et de sa qualité, répondant à toutes les normes strictes de sécurité alimentaire de l'un des principaux marchés haut de gamme au monde.

Il y a à peine trois ans, l'annonce par une importante entreprise vietnamienne spécialisée dans la transformation et l'exportation de pangasius de son intention d'inclure ce poisson dans les menus de sushis japonais avait choqué les observateurs du secteur des produits de la mer.

Ils étaient « choqués » car, jusqu'alors, le pangasius n'était considéré que comme un substitut bon marché, et traditionnellement, les consommateurs japonais avaient une nette préférence pour les fruits de mer sauvages, plutôt que pour les produits de poissons d'eau douce importés comme le pangasius.

Pour les Japonais, le sushi n'est pas qu'un simple plat, mais l'essence même de leur culture culinaire. L'intégration du pangasius dans le sushi d'une grande chaîne de restaurants prouve que ce produit est élaboré à partir d'ingrédients issus de sources légales, qu'il possède une qualité suffisante et une saveur distinctive pour rivaliser avec les fruits de mer traditionnels, selon l'une des normes culinaires les plus rigoureuses au monde.

Outre la forte croissance des exportations et la notoriété établie de la marque pangasius sur le marché mondial, le surimi (un type de chair de poisson hachée transformée et raffinée) devient un produit phare des exportations de produits de la mer du Vietnam.

Selon l'expert de marché Nguyen Ha, au cours des 10 premiers mois de 2025, les exportations vietnamiennes de gâteaux de poisson et de surimi ont enregistré une croissance supérieure aux prévisions, atteignant 292 millions de dollars, soit une augmentation de 24 % par rapport à la même période en 2024.

Cette tendance à la hausse est alimentée par la reprise de la demande sur de nombreux marchés importants tels que la Corée du Sud, la Thaïlande, la Chine et surtout l'Union européenne (UE).

Ce résultat confirme non seulement la position de plus en plus solide du Vietnam dans l'industrie mondiale du surimi, mais ouvre également de nouvelles perspectives aux entreprises pour le second semestre 2025 et 2026. Les exportations vietnamiennes de produits de la mer abordent les derniers jours de 2025.

Malgré d'innombrables difficultés, allant de l'instabilité géopolitique mondiale et des politiques tarifaires aux catastrophes naturelles et aux inondations qui ont eu des conséquences particulièrement graves pour l'aquaculture et la pêche, le secteur de la pêche vietnamien continue de se développer avec force et résilience, avec la perspective d'atteindre un nouveau record sans précédent : des exportations atteignant 11,3 milliards de dollars américains en 2025.

Pour atteindre de nouveaux sommets, l'industrie vietnamienne des produits de la mer a conquis des marchés potentiels et créé des produits nouveaux et uniques grâce à une certification de qualité et de durabilité.

Tournée vers l'avenir, l'industrie vietnamienne des produits de la mer fait à nouveau ses « premiers pas » dans la mise en place de partenariats d'investissement sur de nouveaux marchés, tels que l'Algérie et Cuba.

Selon Le Quan/nhandan.vn

Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/