Folk Cake Festival : Le retour du goût des souvenirs

Le festival des gâteaux traditionnels, sur le thème « Saveurs du pays », s'est tenu à Bac Lieu , offrant aux habitants et aux touristes l'occasion de redécouvrir leurs souvenirs d'enfance à travers chaque gâteau rustique. L'événement a non seulement permis de découvrir les gâteaux traditionnels occidentaux, mais aussi d'assister directement à leur fabrication.

Se remémorer de vieux souvenirs

Depuis longtemps, les gâteaux traditionnels du Sud sont associés aux cuisines des familles de l'Ouest, où les mains laborieuses des grands-mères et des mères pétrissent de simples cadeaux de la campagne. Chaque gâteau porte en lui la saveur des souvenirs, des retrouvailles du Têt aux après-midi pluvieux au coin du feu.

Ce festival rassemble plus de 200 stands, dont un espace dédié aux gâteaux traditionnels du Sud-Ouest. Les visiteurs pourront y déguster des gâteaux familiers tels que le banh da lon, le banh bo thot not, le banh khot, le banh chuoi cuit à la vapeur, le banh la mo, le banh duc tendon… Chaque type de gâteau est plus qu'un simple plat, il contient aussi une part de l'âme de la campagne, évoquant les souvenirs d'enfance de nombreuses générations.

En tant qu'artisan participant au Festival du gâteau traditionnel - Goût de la patrie, Mme Nguyen Thi Thuy Vy de la province de Ben Tre a déclaré : « C'est une opportunité pour nous de faire découvrir les saveurs des gâteaux à forte saveur du Sud à de nombreuses personnes, aidant ainsi les convives à mieux comprendre la sophistication et le caractère unique des gâteaux locaux. »

Outre la dégustation de saveurs traditionnelles, les visiteurs pourront également découvrir le processus de fabrication des gâteaux. Des artisans qualifiés vous montreront comment préparer les banh bo et les banh cuon, du mélange de la farine à la cuisson à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits et parfumés. Ce sera une expérience passionnante, surtout pour ceux qui ont toujours été attachés à l'image de leur mère travaillant dur au coin du feu pour préparer des gâteaux pour toute la famille.

La boulangère Nguyen Thi Thuy Vy présente des gâteaux sur son stand aux clients.

Préserver le goût de la patrie

Autrefois, les gâteaux traditionnels étaient principalement préparés en famille lors des réunions familiales et pendant les loisirs, à partir d'ingrédients du jardin potager, comme le riz, le riz gluant, la noix de coco, les feuilles de bananier et de pandan… Ces gâteaux incarnaient l'affection familiale, transmise de génération en génération. Cependant, avec l'essor de la vie moderne et l'arrivée des collations importées, les gâteaux traditionnels ont progressivement perdu de leur popularité. Ce n'est que lors des fêtes, du Têt ou d'autres jours spéciaux, que les gâteaux traditionnels apparaissaient davantage sur les plateaux familiaux. Cet événement n'est donc pas seulement une fête culinaire , mais aussi une occasion de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles traditionnelles.

En participant au festival, chacun a l'impression de retomber en enfance. Qu'il s'agisse d'enfants loin de chez eux ou de touristes découvrant la culture culinaire occidentale pour la première fois, chacun retrouvera un brin de familiarité, une pointe de nostalgie dans chaque gâteau, chaque arôme, chaque histoire qui lui rappelle le bon vieux temps. Nguyen Minh Tuan, un touriste originaire de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré : « En participant au festival, j'ai eu l'occasion de déguster de nombreux types de gâteaux que je ne connaissais que par les récits des adultes. La délicieuse saveur rustique des gâteaux en forme de palmier, le goût gras des gâteaux aux haricots verts ou le croquant du banh khot m'ont profondément marqué. »

Outre la préservation des saveurs du terroir, le festival joue également un rôle important dans la création d'un produit touristique attractif pour les visiteurs de Bac Lieu. Cependant, pour favoriser les interactions, il faudrait proposer davantage d'activités aux visiteurs pour découvrir les boulangers, du choix des ingrédients au pétrissage de la pâte jusqu'à la finition du produit. Cela permet non seulement aux visiteurs de mieux comprendre la culture locale, mais aussi de créer des souvenirs inoubliables.

Le festival du gâteau traditionnel de la ville de Bac Lieu n'est pas seulement un événement culinaire mais aussi un voyage dans le temps, où les saveurs familières réveillent des souvenirs et relient les gens à de précieuses valeurs traditionnelles.

Article et photos : Thanh Mai

Source : https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/ngay-hoi-banh-dan-gian-huong-vi-ky-uc-quay-ve-99381.html