Nghia Phuong pendant la saison de pollinisation na-chiem

BAC NINH – Dès la fin de la récolte des pommes cannelle de la saison principale, les producteurs de la commune de Nghia Phuong, principale zone de production de pommes cannelle de la province de Bac Ninh, s'affairent à la pollinisation. Bien qu'il s'agisse d'une récolte hors saison, le prix de vente est plus élevé. Pour les habitants de la région, la pollinisation des pommes cannelle n'est pas une simple technique agricole, mais un véritable secret pour valoriser leurs récoltes et faire la fierté de leur terroir.

Báo Bắc Ninh•24/09/2025

Conseils pour la pollinisation des fleurs

Tôt le matin, alors que le soleil se cachait encore timidement derrière la chaîne de montagnes de Gom, M. Tran Van Hung, du village de Lien Giang, s'est empressé d'apporter un flacon de pollen sur la colline. Sur le flanc de la colline, qui compte près de deux hectares et plus de mille pommiers cannelle, il a méticuleusement déposé de petits tubes de pollen dans chaque pistil. Sur les branches, parmi les jeunes fruits déjà formés, d'innombrables grappes de fleurs fraîchement écloses annonçaient une récolte prometteuse de pommiers cannelle. « Grâce à une taille précoce, le jardin portait déjà de jeunes fruits. Mais j'ai continué la pollinisation pour favoriser la formation d'une nouvelle récolte, prolongeant ainsi la période de récolte et évitant de précipiter les choses », a expliqué M. Hung.

M. Hung a expliqué que sa famille avait commencé la culture du pommier cannelle en 1994, sur les terres autrefois consacrées au manioc. Les premières années, les pommiers produisaient des fruits naturellement, qui mûrissaient en seulement 20 jours. Les producteurs ne pouvaient pas récolter à temps : de nombreux fruits tombaient, leur qualité baissait et ils ne pouvaient pas être vendus à un bon prix. En 2012, l’Association des agriculteurs de la commune a organisé un voyage pour certains ménages dans la province de Quang Ninh afin d’apprendre les techniques de pollinisation artificielle. Ce fut un tournant important pour les producteurs de pommiers cannelle. Cependant, la méthode de collecte du pollen utilisée à l’époque était peu efficace, car elle consistait à prélever le pollen d’une fleur à l’autre avec les ongles ou des cotons-tiges, une tâche fastidieuse et chronophage.

M. Hung a mis au point une méthode de pollinisation améliorée. Il cueillait de petites fleurs, séparait les pétales, conservait le pistil, l'enveloppait dans du papier journal et le mettait au réfrigérateur. Le lendemain, il le tamisait délicatement pour en extraire le pollen, qu'il plaçait ensuite dans un petit flacon. Lors de la pollinisation, il utilisait un tube en plastique pour mettre le pollen en contact direct avec le pistil. Grâce à cette innovation, le travail était plus rapide, moins énergivore, et le taux de nouaison élevé, ainsi que la qualité constante des fruits, étaient assurés.

Actuellement, sa famille tire en moyenne environ 300 millions de dongs par an de la culture des pommiers cannelle. « Les techniques de pollinisation permettent non seulement de produire de nombreux et beaux fruits, mais surtout d'allonger la saison des récoltes. C'est ainsi que les pommes cannelle de Nghia Phuong peuvent être vendues à des prix plus élevés et plus stables », a déclaré M. Hung.

Mme Luu Thi Mai, du village de Lien Giang, pollinise les pommes cannelle.

M. Hung n'est pas le seul à maîtriser cette technique : de nombreux autres foyers du village de Lien Giang l'ont également adoptée. Mme Luu Thi Mai, qui possède mille pommiers cannelle au pied du mont Gom, confie : « Au début, j'étais perdue, ne sachant pas quelles fleurs avaient été pollinisées et lesquelles ne l'avaient pas été. Avec l'expérience, j'ai pris l'habitude de cueillir un pétale à chaque fois pour marquer la pollinisation. Grâce à cela, le travail est devenu plus rapide et je n'ai rien oublié. »

D'après Mme Mai, la taille appropriée des branches est déterminante pour le rendement des pommiers cannelle. Deux tailles sont effectuées chaque année : après le Têt, on taille les branches pour stimuler la germination et la floraison ; en juin-juillet du calendrier lunaire, au moment de la principale récolte, on taille à nouveau pour préparer la culture d'hiver-printemps. L'association de la taille et de la pollinisation permet aux producteurs d'optimiser le rendement et la qualité de leurs récoltes.

Dans d'autres villages comme Lien Khuyen, Suoi Van, Chua et Nghe, les habitants ont également l'habitude de diviser la pollinisation en plusieurs périodes, s'étalant sur un mois entier au lieu de se concentrer sur quelques jours. Mme Bui Thi Huong, du village de Lien Khuyen, explique : « Ma famille possède plus de 1 100 pommiers cannelle. La première période de pollinisation est terminée et nous préparons les deuxième et troisième. Grâce à cela, la récolte des pommes cannelle s'étend d'octobre à décembre du calendrier lunaire et se vend beaucoup plus cher qu'en pleine saison. »

D'après les calculs des habitants, si la récolte principale se vend en moyenne entre 30 000 et 35 000 VND/kg, la récolte d'hiver-printemps peut atteindre 40 000 à 45 000 VND/kg, voire parfois jusqu'à 60 000 VND/kg.

Vers une production durable

L'introduction du pommier cannelle à Nghia Phuong remonte aux années 1990, mais ce n'est qu'au début des années 2000 que sa culture s'est véritablement développée. Après des essais concluants dans les jardins familiaux, les habitants, constatant son efficacité, ont étendu sa culture aux collines, puis aux terres en altitude autrefois consacrées à la riziculture et à d'autres cultures peu productives. Aujourd'hui, la superficie consacrée au pommier cannelle dans toute la commune dépasse les 1 000 hectares, faisant de Nghia Phuong la plus grande zone de production de pommier cannelle de Bac Ninh . La production annuelle moyenne atteint plus de 8 000 tonnes, pour une valeur totale estimée entre 350 et 400 milliards de dongs. De nombreux ménages engrangent ainsi des centaines de millions de dongs chaque année.

Dans la commune de Nghia Phuong, les pommes cannelle sont cultivées à flanc de colline.

Afin d'exploiter le potentiel et les atouts de la localité, le Comité populaire de la commune a soutenu la création d'une coopérative de production de pommes cannelle, promulgué une réglementation relative à la gestion des indications géographiques, apposé des labels de traçabilité, mis en place des codes QR et conçu des emballages au design attrayant. Ces dernières années, la commune a également activement promu les produits à base de pommes cannelle de Nghia Phuong lors de foires agricoles, tant au niveau provincial que régional, les a mis en vente sur les plateformes de commerce électronique et a progressivement étendu son marché de consommation. « Nous sommes convaincus que produire des pommes cannelle selon les normes VietGAP, en garantissant la sécurité et une traçabilité claire, est la voie incontournable pour accroître la valeur ajoutée et développer le marché », a déclaré un responsable du Comité populaire de la commune de Nghia Phuong.

Actuellement, de nombreux ménages ont investi avec audace dans des systèmes d'irrigation goutte à goutte, reliant ainsi leur consommation aux supermarchés et aux centrales d'achat. La mentalité des agriculteurs de Nghia Phuong évolue d'une production artisanale et fragmentée vers une production spécialisée, professionnelle et durable. À chaque saison de pollinisation, sur les flancs des collines de la commune de Nghia Phuong, l'image des agriculteurs travaillant dur dans leurs vergers de pommiers cannelle témoigne de leur persévérance, de leur créativité et de leur volonté de tirer profit de leur terre natale. Grâce à leur travail acharné et à l'innovation de leurs techniques agricoles, les produits à base de pommes cannelle de Nghia Phuong s'imposent de plus en plus et contribuent à la richesse de la région.

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