Maïs doux bouilli en montagne

À travers les hautes terres venteuses, on trouve un tronçon de route que nous avons baptisé « route du maïs bouilli ». Ce tronçon appartient à la route nationale 26, qui part de la province de Dak Lak et relie les provinces côtières voisines.

La route du « maïs bouilli » sur la route nationale 26, au départ de la province de Dak Lak, gravit la montagne et descend jusqu'à la mer, reliant ainsi les provinces côtières voisines. Photo : LDB

La route sinueuse est bordée de forêts d'hévéas, de plantations de café et de vergers de durians verdoyants, cachés dans la couche fertile de basalte. Le long du chemin, vous découvrirez de nombreuses spécialités de saison comme le durian, l'avocat et un café riche.

Outre ces spécialités, un souvenir mémorable attire les touristes : le maïs bouilli, chaud et fumant. À quelques kilomètres de route, des dizaines de boutiques proposent des pots de maïs sous le feu vacillant.

L'image simple de la vendeuse, un feu chaud et vacillant, une simple collation, m'ont redonné de l'énergie, et le voyage est devenu sûr et fluide. J'avais l'impression de ne pas être seule dans ces vastes montagnes et forêts.

Assis tranquillement, j'ai acheté des dizaines de maïs mûrs et frais pour les offrir. Les grains de maïs provenaient du jardin, ils étaient donc sucrés et moelleux. Pendant que je mangeais, le propriétaire du jardin les a cueillis et bouillis avec hospitalité et chaleur. Les grains de maïs frais étaient cueillis le jour même, ce qui permettait de les emporter loin de chez soi sans perdre leur douceur.

Quand le soleil se couche sur la colline, la brume flotte oniriquement sur les plantations de café et les plantations d'hévéas. C'est aussi le moment où des garçons, coiffés de chapeaux souples et bronzés, ramènent les vaches à l'étable, un sac en tissu sur l'épaule et un fouet à la main, tandis que le vent de l'après-midi résonne au son des cloches. L'atmosphère est vaguement triste, mais calme et paisible.

Dehors, soudain, j'ai entendu la voix du conducteur du bus rire fort m'appelant : « Va voir Ban Me, mon frère... Va voir Ban Me, mon frère ? »

Assis sur le hamac, je secouai la tête et fis un rapide signe de la main, mais je voyais encore son sourire sur son visage malgré la nuit tombée. Les poêles de la cabane brûlaient encore, les braises crépitant comme pour inviter les touristes à s'arrêter.

Née et élevée à Buon Me, enfant des Hauts Plateaux du Centre, je suis toujours heureuse d'être ici. Cette terre est non seulement riche en spécialités comme le café, le poivre, la noix de cajou et la noix de macadamia, mais aussi chaleureuse et humaine, imprégnée d'une culture spirituelle riche, allant des épopées à la littérature culinaire , en passant par les plats traditionnels de riz au bambou, le poulet grillé, la salade d'aubergines amères et le poisson séché…

Source : https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html