Les diabétiques doivent savoir cela lorsqu’ils mangent des nouilles pour stabiliser leur glycémie.

Les diabétiques peuvent-ils manger des nouilles ?

Il est conseillé aux diabétiques de choisir des aliments à IG faible ou moyen (indice qui indique la vitesse à laquelle la glycémie augmente après un repas), car ils ont peu d'impact sur la glycémie après le repas. Les vermicelles font également partie de cette liste.

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Les vermicelles sont généralement fabriqués à partir de farine de riz, riche en nutriments. Parmi ceux-ci, on trouve : protéines, glucides, cellulose, calcium, phosphore, fer et vitamines B1 et B2.

Avec un index glycémique d'environ 26,5, elles conviennent à tous et peuvent être préparées dans de nombreux plats. Cependant, leur teneur en glucides simples est importante, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie. Par conséquent, une consommation limitée de nouilles n'entraînera pas d'augmentation de la glycémie, mais une consommation excessive peut entraîner une augmentation de la glycémie après le repas.

7 choses à faire et à ne pas faire lorsque vous mangez des nouilles pour une meilleure santé des diabétiques

Ne mangez pas souvent de nouilles

Les vermicelles contiennent beaucoup de glucides raffinés, ce qui peut facilement augmenter la glycémie après un repas. Par conséquent, il est conseillé de ne pas en consommer trop, mais de ne manger que 3 à 4 fois par semaine. Cette fréquence permet de diversifier son alimentation et de contrôler sa glycémie.

Ne mangez pas de nouilles avec trop de viande.

Limitez votre consommation de viande rouge comme le bœuf et le porc gras : la viande rouge et le porc gras contiennent beaucoup de graisses saturées. Associés à des nouilles, ils peuvent facilement provoquer une augmentation soudaine de la glycémie après le repas.

Les diabétiques devraient privilégier les nouilles de riz brun. Photo d'illustration

Limitez la consommation de nouilles avec du bouillon d'os

Le bouillon d'os est souvent cuit longtemps, ce qui entraîne une forte production de mauvaises graisses, comme les acides gras trans. Par conséquent, au lieu d'utiliser du bouillon d'os pour les nouilles, les diabétiques peuvent choisir des nouilles mélangées à des fruits de mer, du poisson, des champignons, des légumes… C'est délicieux et nutritif, sans risque d'augmentation de la glycémie.

Devrait manger des nouilles de riz brun

Le riz brun a un index glycémique de 68, inférieur à celui du riz blanc (73). Par conséquent, les personnes diabétiques qui consomment des nouilles de riz brun auront un index glycémique plus faible et seront plus en forme que celles qui consomment des nouilles de riz blanc. De plus, le riz brun est riche en fibres et en magnésium, ce qui réduit significativement la glycémie postprandiale et le risque de complications diabétiques.

Il faut manger des nouilles avec des fibres et des légumes verts

Les vermicelles ne contiennent pratiquement pas de fibres, ce qui favorise l'absorption du glucose par la muqueuse intestinale et entraîne une augmentation de la glycémie après le repas. Les fibres des légumes ralentissent la digestion et ralentissent l'augmentation de la glycémie. Ainsi, la glycémie reste stable après le repas.

Il faut acheter des nouilles dans des endroits réputés

Les vermicelles sont souvent additionnés de borax, d'eau de Javel, d'agents fluorescents, etc., pour augmenter leur résistance et leur blancheur. Par conséquent, lors de l'achat de vermicelles, les patients doivent choisir des établissements réputés pour garantir leur qualité.

Il faut vérifier régulièrement sa glycémie

Les diabétiques doivent vérifier leur glycémie régulièrement, au moins trois fois par jour : lorsqu'ils ont faim, après avoir mangé et avant de se coucher. Si la glycémie augmente systématiquement après avoir mangé des nouilles, les patients doivent limiter la fréquence de leur consommation et privilégier les légumes.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172240522145205873.htm