Les habitants de Hué choisissent les bananes pour le Têt : « Peu importe leur prix, je dois quand même en acheter quelques régimes »

À l'approche du Nouvel An lunaire, de nombreux marchés de Hué grouillent d'acheteurs et de vendeurs. Camions, gros et petits, transportent des marchandises. Leur point commun est qu'un grand espace est dédié aux bananes, pour les habitants de Hué .

Les bananes sont un élément indispensable du rituel et de la culture cultuelle des habitants de Huê lors de la fête du Têt. Les habitants de Huê ne vénèrent pas les bananes ni les bananes naines ; personne n'en vend donc à cette occasion. Les bananes vénérées doivent être des bananes d'arec, des bananes à feuilles de miel, des bananes à feuilles de miel et, mieux encore, des bananes royales, celles autrefois offertes au roi.

Người Huế chọn chuối ngày Tết: 'Đắt đến mấy cũng phải tìm mua vài nải'- Ảnh 1. — De nombreuses femmes de Hué se rendent au marché, choisissant de belles grappes de bananes à offrir sur l'autel pendant le Têt.

Depuis l'Antiquité, les familles de Hué croyaient que, pendant le Têt, des bananes devaient être déposées sur l'autel pour vénérer les ancêtres. Les petites familles achetaient quelques régimes, les grandes des dizaines, mais cela ne suffisait toujours pas pour honorer les ancêtres.

En suivant ma mère au marché ces jours-ci, je constate que les bananes ont encore plus de valeur, 5 à 6 fois plus chères que d'habitude. Pour acheter un régime, beaucoup de gens doivent faire la queue et se bousculer toute la matinée.

Ma mère a dressé sur papier une liste de bananes à offrir pendant le Têt, comme des bananes à exposer sur le plateau de fruits placé en dessous, des bananes à placer sur l'autel des ancêtres, sur l'autel de la grand-mère, sur l'autel de la cuisine, sur l'autel de la terrasse, sur le sanctuaire extérieur, sur l'autel du Bouddha... Puis des régimes de bananes à offrir à la fin de l'année, à la veille du Nouvel An, au matin du premier jour, lors de l'offrande d'adieu des ancêtres après le Têt le quatrième jour... dans toute maison avec de nombreux autels, plus il y a d'offrandes, plus il y a de bananes à offrir.

Người Huế chọn chuối ngày Tết: 'Đắt đến mấy cũng phải tìm mua vài nải'- Ảnh 2. — Les rangées de bananes sont toujours bondées de clients.

Pour les jeunes comme moi, choisir un beau régime de bananes semble au premier abord très difficile, mais pour ceux qui ont vécu plus d'une vie dans cette ancienne capitale, choisir des bananes pour le Têt est une chose très familière. Ma mère m'a dit que pour acheter des bananes pour le Têt, il fallait attendre le 28 décembre pour choisir les bonnes bananes, ni trop vertes, ni trop mûres, pour les conserver longtemps.

« Les bananes destinées au culte doivent être vertes, mais pas trop vertes, et doivent être rondes et belles. Un régime de bananes avec de nombreuses bananes étalées est une belle banane, comme la main du Bouddha protégeant tous les êtres vivants », expliquait ma mère.

Après avoir parcouru plus d'une douzaine de rangées de bananes, ma mère a choisi un régime satisfaisant, au prix de 300 000 VND le régime, mais tout le monde était content car ils avaient choisi de belles bananes à acheter et à offrir à l'autel des ancêtres pendant la fête du Têt.

Người Huế chọn chuối ngày Tết: 'Đắt đến mấy cũng phải tìm mua vài nải'- Ảnh 3. — Les régimes de bananes sont déposés solennellement sur l'autel ancestral pendant le Têt.

Sur les marchés du Têt à Hué, on vend principalement des bananes miel et des bananes royales. Il existe de nombreuses variétés de bananes royales. Les habitants de Hué adorent la variété de banane royale Cau. Son fruit est petit et régulier, sucré et parfumé, et à maturité, il présente une belle peau vert-jaune.

Les bananes sont achetées en grande quantité, et leur consommation après les avoir offertes est donc un problème difficile pour de nombreuses familles de Hué. Après le Têt, ma mère commence à faire de la confiture de bananes et, dès que le soleil brille, elle fait des bananes séchées. Il y a aussi des années où il pleut longtemps, les bananes mûrissent et se décomposent. Ma mère regrette de les avoir jetées, mais le Têt suivant, elle continue à aller en acheter avec plaisir.

Người Huế chọn chuối ngày Tết: 'Đắt đến mấy cũng phải tìm mua vài nải'- Ảnh 4. — La variété de banane choisie par les habitants de Hue pour être offerte sur l'autel est généralement la banane miel, le fruit vert.

Nguyen Xuan Hoa, chercheur à Huê, explique que, pour les anciens Huê, les bananes étaient l'offrande la plus élémentaire sur l'autel pendant le Têt, et pouvaient être conservées longtemps. Les bananes les plus souvent choisies étaient des arecs ou des bananes miel. Les bananes miel étaient la variété la plus « respectée », placée sur les autels principaux.

« Comme le Têt est long, les anciens Huéens choisissaient souvent des bananes « huom huom », c'est-à-dire vertes et non mûres, sur l'autel. Ils ajoutaient toujours des fruits et une fleur sur l'offrande de bananes. Les Nordistes appellent cette fleur « Hoang Lan », tandis que les Huéens l'appellent souvent « bai roi ». Cette fleur a pour effet de faire mûrir les bananes, sans les rendre trop mûres », a expliqué M. Hoa.