Comment les Vietnamiens doivent améliorer leur consommation de fruits et légumes selon les recommandations de l'OMS

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande à chaque adulte de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour (à l’exclusion des pommes de terre et des tubercules féculents). Cette recommandation a suscité beaucoup d’attention et de débats, car plus de la moitié des Vietnamiens n’atteignent pas ce niveau recommandé.

Photo d'illustration.

Recommandations fondées sur des preuves scientifiques

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande à chaque personne de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour. Cela équivaut à cinq portions d’environ 80 grammes chacune, comme la moitié d’un petit bol de légumes cuits à l’eau ou une petite banane. Ce niveau de consommation est considéré comme très important pour contribuer au maintien d’une bonne santé et prévenir les maladies non transmissibles.

La docteure Angela Pratt, représentante en chef de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) au Vietnam, a déclaré que les recommandations de l'OMS au Vietnam sont fondées sur des recherches et des enquêtes aux résultats précis.

Au Vietnam, l'Enquête nationale sur la nutrition de 2020 a révélé des progrès encourageants au cours de la dernière décennie. La consommation quotidienne moyenne est passée de 190 grammes de légumes et 60,9 grammes de fruits par personne et par jour en 2010 à 230 grammes de légumes et 127 grammes de fruits par personne et par jour en 2020. Cette consommation totale de 357 grammes par personne et par jour représente environ 90 % des apports journaliers recommandés par l'OMS.

L'enquête STEPS (National Non-Communicable Disease Risk Factor Survey) 2020 a montré des résultats similaires, avec une consommation moyenne de fruits et légumes de 4,7 portions par jour, soit plus de 90 % de l'apport recommandé de 5 portions (80 grammes chacune, 400 grammes au total) par jour.

Cependant, un quart des participants à l'enquête ne consommaient qu'une à deux portions par jour, et près d'un tiers n'en consommaient que trois à quatre, ce qui suggère qu'une grande partie de la population de l'époque ne consommait pas la quantité recommandée.

Dr Angela Pratt, représentante de l'Organisation mondiale de la santé au Vietnam.

Au Vietnam, les fruits et légumes sont consommés quotidiennement et font partie intégrante des repas traditionnels. Pays tropical, le Vietnam bénéficie de sources abondantes, facilement accessibles et abordables de fruits et légumes, ce qui amène beaucoup de gens à penser que leur consommation est suffisante. Cependant, comme dans de nombreux autres pays, la recommandation de l'OMS, qui préconise au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour, n'est pas connue de tous.

« Des enquêtes nationales, comme l’enquête STEPS (Enquête nationale sur les facteurs de risque des maladies non transmissibles), montrent que plus de la moitié de la population ne consomme toujours pas les quantités recommandées : 57,2 % des personnes interrogées en 2015 et 59 % en 2020 ont déclaré consommer moins de cinq portions de fruits et légumes par jour. Ce décalage entre perception et réalité pourrait expliquer la réaction négative de l’opinion publique face à ces informations. Cela se comprend aisément, car les légumes ont toujours occupé une place importante dans l’alimentation vietnamienne », a déclaré le Dr Angela Pratt.

Le représentant de l'OMS au Vietnam a également souligné que cette enquête nationale sur la nutrition avait été menée il y a cinq ans et que la prochaine devrait avoir lieu l'année prochaine. Par conséquent, la consommation de fruits et légumes par la population a pu évoluer depuis.

Des améliorations supplémentaires de la consommation de fruits et légumes sont nécessaires.

Le Dr Angela Pratt explique que les légumes et les fruits sont des composantes essentielles d'une alimentation saine, et qu'une consommation insuffisante aura des conséquences sur la santé et contribuera à un risque accru de maladies non transmissibles.

Il est donc important que chacun se souvienne qu'il ne suffit pas de manger régulièrement, il faut aussi veiller à consommer les quantités recommandées, afin de réduire les risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de certains cancers et de prévenir l'obésité et le diabète de type 2.

Le Dr Angela Pratt a déclaré que, pour améliorer encore la consommation de fruits et légumes, il est essentiel de sensibiliser le public. Le ministère de la Santé a mis en œuvre de nombreuses initiatives importantes, telles que le Programme de santé du Vietnam (lancé en 2018 avec le soutien de l'OMS) et le Plan d'action national pour la nutrition, afin de promouvoir une alimentation saine, notamment en ce qui concerne les indicateurs relatifs à une consommation quotidienne adéquate de fruits et légumes.

Les campagnes médiatiques nationales jouent un rôle important dans l'éducation du public sur les bienfaits des fruits et légumes, les risques liés à une faible consommation de fruits et légumes et la recommandation de 400 grammes par jour, ainsi que dans la promotion de habitudes alimentaires plus saines.

Ces campagnes ont contribué à sensibiliser le public et à accroître la consommation ces dernières années, mais des efforts supplémentaires sont nécessaires.

De plus, les interventions visant à modifier les comportements peuvent également contribuer à modifier les habitudes alimentaires à long terme, par exemple en intégrant l'éducation nutritionnelle dans les programmes scolaires, en encourageant les choix alimentaires sains au travail et en incitant les familles à augmenter leur consommation quotidienne de fruits et légumes.

Créer un environnement favorable où les choix sains sont faciles et accessibles contribuera à instaurer des habitudes durables chez les enfants comme chez les adultes, améliorant ainsi la santé publique globale.

« Le Vietnam réalise des progrès significatifs sur de nombreux indicateurs de santé importants. Cependant, l'incidence des maladies évitables continue d'augmenter. Adopter une alimentation comprenant les apports journaliers recommandés en fruits et légumes, composante essentielle d'une alimentation saine, combinée à un mode de vie sain et à une activité physique régulière, contribuera à améliorer la santé et la résilience de chaque individu, famille et communauté au Vietnam », a déclaré le Dr Angela Pratt.

AGNEAU THIEN

Source : https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html