Mangez du riz tous les jours, mais savez-vous ce qui arrive à votre corps ?

Le riz blanc est souvent stigmatisé car il est fortement raffiné, ce qui lui fait perdre son son et ses fibres. Cependant, les nutritionnistes avertissent qu'éliminer le riz de son alimentation pourrait entraîner une carence en nutriments essentiels.

La nutritionniste Laura Ligos, qui travaille aux États-Unis, a déclaré : « Le riz peut tout à fait faire partie d'une alimentation saine, à condition de savoir comment le consommer correctement. »

Ici, des experts partagent les bienfaits de cet aliment et des conseils pour consommer du riz de façon saine.

Le riz peut tout à fait faire partie d'une alimentation saine, à condition de savoir comment le consommer correctement.

Photo : AI

Fournir de l'énergie, « nourrir » le cerveau

Selon le Dr Roxana Ehsani, du département de nutrition humaine de l'université d'État de Virginie (États-Unis), l'organisme a besoin de glucides pour fonctionner. Les recommandations nutritionnelles américaines 2020-2025 préconisent que les glucides représentent 40 à 65 % de l'apport énergétique quotidien total.

Ehsani et Ligos s'accordent sur un point : le riz est une source de glucides riche en nutriments qui fournit l'énergie nécessaire aux activités quotidiennes. Ils soulignent également que le riz est important pour la production d'hormones et les fonctions cognitives, selon le site d'actualités santé Eating Well.

Les glucides jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement cérébral car ils sont transformés en glucose, principale source d'énergie pour les neurones. Le glucose fournit l'énergie nécessaire à des activités importantes telles que la transmission des signaux nerveux, la production de neurotransmetteurs, la mémoire, l'attention et la prise de décision. En moyenne, le cerveau consomme environ 120 g de glucose par jour, soit près de 20 % de l'énergie totale de l'organisme. Par conséquent, un apport suffisant et régulier en glucides est indispensable au maintien d'une bonne santé et de performances cérébrales optimales.

Contribue au bon fonctionnement du système digestif

En cas de troubles digestifs ou d'indigestion, le riz est facile à tolérer et pauvre en matières grasses, ce qui le rend plus facile à digérer, explique l'expert Ehsani.

Ligos affirme que le riz est également utile en cas de fatigue, de stress ou si vous avez besoin d'une collation avant ou après une séance d'entraînement.

Complément alimentaire contenant de nombreux micronutriments essentiels

Selon Lauren Harris-Pincus, experte américaine, le riz apporte plus de 15 vitamines et minéraux, dont l'acide folique, les vitamines B, le potassium, le magnésium, le sélénium, les fibres, le fer et le zinc. Le riz complet, en particulier, est plus riche en fibres et en vitamines B.

Remarque concernant la consommation de riz

Bien que sain, le riz peut faire augmenter la glycémie s'il est consommé seul. Cependant, l'associer à des légumes, des protéines et de bonnes graisses permet de neutraliser ce risque, a indiqué Ligos.

Ehsani suggère d'ajouter des légumes riches en fibres, tandis que Harris-Pincus suggère de laisser le riz refroidir avant de le manger afin d'augmenter la quantité d'amidon résistant qui aide à rester rassasié plus longtemps et favorise un poids santé, selon Eating Well.

Source : https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm