L'offre diminue, le prix du porc devrait augmenter.

M. Nguyen Van Trong, ancien directeur adjoint du Département de l'élevage (aujourd'hui Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire - Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), vice-président de l'Association vietnamienne des exploitations agricoles et des entreprises agricoles, a accordé une interview à des journalistes du journal Industrie et Commerce sur ce sujet.

L'offre de porc diminue, le prix du porc devrait augmenter avant le Nouvel An lunaire 2026

Au cours des onze derniers mois seulement, le Vietnam a dû abattre plus de 1,23 million de porcs en raison de la peste porcine africaine, sans compter les dégâts causés par les inondations. Comment évaluez-vous le risque de pénurie de porc avant le Nouvel An lunaire 2026 et son impact sur les prix du marché ?

M. Nguyen Van Trong : L'offre de porc pour le Nouvel An lunaire de cette année devrait diminuer, non seulement en raison des pluies et inondations prolongées, mais aussi à cause des maladies qui affectent les élevages porcins. Auparavant, le prix des porcs vivants était resté bas, ce qui a dissuadé de nombreux éleveurs de reconstituer leurs troupeaux. Parallèlement, par crainte de catastrophes naturelles, beaucoup ont vendu prématurément pour limiter les risques, entraînant une baisse significative de la taille totale des cheptels.

*Le 8 décembre, le prix des porcs vivants a fluctué entre 58 000 et 61 000 VND/kg selon la région ; ce prix a augmenté de 7 000 à 10 000 VND/kg par rapport à fin octobre 2025.*

En réalité, l'offre dans les régions du Centre-Nord et du Centre-Sud a fortement diminué. Même les provinces du Nord, après les inondations survenues lors de la Fête de la Mi-Automne, ont enregistré une baisse similaire. Par conséquent, bien que les localités aient signalé que le nombre de porcs s'est maintenu à un certain niveau, il y a lieu de craindre que le nombre réel ne soit pas à la hauteur des prévisions.

La consommation de porc augmente généralement environ un mois avant le Têt, principalement pour la transformation. Cependant, les importations de porc sont également considérables. Selon le Département des douanes ( ministère des Finances ), au cours des dix premiers mois de 2025, le Vietnam a importé 811 300 tonnes de viande et de produits carnés, pour une valeur de 1,62 milliard de dollars américains, soit une hausse de 15,3 % en volume et de 14,4 % en valeur par rapport à la même période en 2024.

Au cours des dix premiers mois de 2025, les importations vietnamiennes de porc frais, réfrigéré ou congelé ont atteint 159 400 tonnes, pour une valeur de 358,26 millions de dollars américains, soit une hausse de 95,7 % en volume et de 90,8 % en valeur par rapport à la même période en 2024. Le prix moyen à l’importation s’établissait à 2 240 dollars américains la tonne, en baisse de 2,7 % par rapport aux dix premiers mois de 2024.

Cependant, le porc importé est principalement destiné à la transformation. Cela contribue à réduire la pression sur l'approvisionnement national. Néanmoins, les prix du porc devraient encore augmenter en raison du déséquilibre entre l'offre et la demande. Les consommateurs disposent désormais de nombreuses alternatives alimentaires, mais l'approvisionnement national demeure essentiel. La question clé réside dans le cheptel de truies.

Le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) a indiqué que le cheptel porcin total s'élève actuellement à environ 3 millions de têtes. Toutefois, suite aux tempêtes et aux épidémies, ce chiffre pourrait être inférieur, ce qui compromettrait la capacité d'approvisionnement en reproducteurs pour la reconstitution des troupeaux. Point positif : les grandes exploitations d'élevage maintiennent des effectifs stables et prévoient de constituer des réserves pour le Têt, contribuant ainsi à éviter des pénuries importantes sur le marché.

Monsieur, le prix courant actuel du porc vivant, entre 62 000 et 63 000 VND/kg, vous semble-t-il raisonnable pour les éleveurs, les distributeurs et les consommateurs ? À partir de quel prix les éleveurs peuvent-ils dégager un bénéfice ?

M. Nguyen Van Trong : Actuellement, le prix du porc vivant sur le marché se situe généralement entre 62 000 et 63 000 VND/kg. Ce prix est considéré comme équitable pour les trois acteurs de la filière : éleveurs, distributeurs et consommateurs. Si le prix descend en dessous de 60 000 VND/kg, les éleveurs, notamment les petits exploitants, rencontreront de grandes difficultés. En effet, auparavant, ils devaient acheter les porcelets jusqu’à 2,5 millions de VND pièce. Bien que le prix de l’alimentation animale soit resté relativement stable ces derniers temps, le coût des porcelets demeure trop élevé, ce qui complique le calcul des bénéfices.

*M. Nguyen Van Trong, vice-président de l'Association vietnamienne des exploitations agricoles et des entreprises agricoles. Photo : Hong Tham/NNVN*

À un prix inférieur à 60 000 VND/kg, les petits éleveurs et les exploitations qui doivent acheter des reproducteurs ne dégagent quasiment aucun profit. En revanche, les entreprises d'élevage organisées en filières bénéficient d'économies d'échelle, ce qui leur permet de maintenir leurs coûts de production à environ 52 000 VND/kg et de garantir ainsi leur rentabilité. Autrement dit, un prix d'environ 60 000 VND/kg, voire plus, suffit à permettre à la plupart des petits éleveurs et des exploitations de dégager un bénéfice et de maintenir la reconstitution de leurs troupeaux.

Les importations et la reconstitution des cheptels contribuent à stabiliser l'offre et l'IPC.

Monsieur, compte tenu des prévisions annonçant une hausse du prix du porc vivant à environ 70 000 VND/kg, comment évaluez-vous cette éventualité et son impact sur l’indice des prix à la consommation ? Par ailleurs, quel rôle jouent les importations et la capacité de reconstitution du cheptel dans l’équilibre de l’offre ?

M. Nguyen Van Trong : Le prix du porc vivant devrait atteindre environ 70 000 VND/kg si les sources d’importation rencontrent des difficultés. Il est tout à fait possible que le prix atteigne ce niveau. En effet, suite aux inondations et aux épidémies, l’offre intérieure a considérablement diminué, tandis que la demande de consommation avant le Têt augmente généralement de 10 à 15 %, ce qui exerce une pression à la hausse sur les prix.

Lors d'une récente réunion du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, le vice-ministre Phung Duc Tien a également déclaré que le prix des porcs vivants pourrait augmenter, mais pas au point d'affecter le marché du Nouvel An lunaire. Il a toutefois insisté sur la nécessité de garantir l'approvisionnement en porc afin de stabiliser l'IPC. À mon avis, cette déclaration est tout à fait juste. La stabilisation des prix est indispensable pour éviter toute incidence sur l'IPC.

Bien que certains estiment que les importations de viande ont fortement augmenté ces derniers temps, la réalité est tout autre. Le marché est relativement ouvert et, cette année, le Vietnam devrait importer environ 200 000 tonnes de porc. Ce chiffre ne représente que 5 à 6 % de la production nationale totale, estimée à plus de 5 millions de tonnes, et n’a donc qu’un impact limité sur le marché. Au contraire, les importations contribuent à équilibrer l’offre et la demande, à limiter les fluctuations de prix et à réduire la pression sur les consommateurs, notamment à l’approche du Têt.

Par ailleurs, les inondations affectent de nombreux autres secteurs de l'élevage, comme la volaille et l'aquaculture. Cependant, ces filières ont la capacité de reconstituer leurs troupeaux plus rapidement. Concernant les porcs, la période d'élevage doit être de 120 à 140 jours avant la vente ; il est donc impossible de reconstituer le troupeau à temps pour la demande du Têt. Quant à la volaille, notamment les poulets industriels, le cycle d'élevage n'est que de 35 à 40 jours, ce qui facilite l'approvisionnement. Par conséquent, une forte hausse des prix du porc est peu probable. Cependant, un prix d'environ 70 000 VND/kg est envisageable et, jusqu'à présent, ce niveau n'a pas eu d'impact significatif sur l'IPC.

Le prix de 70 000 VND/kg est jugé raisonnable et permet de répondre à la demande du marché. Bien que les consommateurs subissent une perte par rapport aux producteurs, les agriculteurs n'en tirent en réalité qu'un faible profit ; le principal bénéfice se situe au niveau des intermédiaires. D'après les observations, un prix compris entre 60 000 et 63 000 VND/kg serait le plus approprié.

Ces derniers jours, interrogés sur les marchés, de nombreux commerçants ont indiqué que le prix du porc abattu avait augmenté d'environ 3 millions de dongs. Cependant, la consommation continue de baisser, car dans certaines régions, notamment dans le centre du pays, la population doit privilégier d'autres produits de première nécessité. Cela montre que malgré la baisse de la demande, le prix du porc continue d'augmenter, ce qui reflète une offre insuffisante.

De plus, ce phénomène s'explique aussi par le fait que les éleveurs ont commencé à garder des porcs en prévision du Têt. Auparavant, pendant la période de pluies continues et d'inondations, ils devaient vendre leurs animaux prématurément, mais lorsque la situation s'est stabilisée, ils ont choisi de conserver leurs porcs et de prévoir de les vendre environ un mois avant le Têt. Cela leur a permis de vendre de plus grandes quantités et à des prix plus élevés, au lieu de vendre prématurément à bas prix.

Merci!

Le 8 décembre, le prix du porc vivant a fluctué entre 58 000 et 61 000 VND/kg selon les régions, soit une hausse de 7 000 à 10 000 VND/kg par rapport à fin octobre. En novembre 2025, le prix du porc vivant a eu tendance à baisser à l'échelle nationale par rapport à octobre 2025, oscillant entre 49 000 et 54 000 VND/kg.

Source : https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html