Une série de cas d'urgence dus à des champignons sauvages
Au cours des quatre derniers mois seulement, de nombreuses localités ont enregistré des cas d'intoxication aux champignons, principalement causés par des personnes cueillant des champignons sauvages pour les consommer. À la mi-juin 2023, dans la province de Tay Ninh, on a recensé 9 cas d'intoxication alimentaire suspectés d'être causés par la consommation de champignons sauvages vénéneux, dont un décès. Le 29 mai, 15 personnes de 8 familles de la commune de Son Dien, district de Di Linh ( Lam Dong ) ont été empoisonnées et hospitalisées après avoir mangé un type de champignon vénéneux cueilli dans la forêt. Après avoir mangé pendant 30 minutes, tous les patients présentaient des symptômes d’oppression thoracique, de vomissements, de diarrhée, de nausées, de vomissements et de convulsions. On leur a diagnostiqué des troubles digestifs, suspectés d'intoxication due à des toxines provenant de champignons sauvages.
De même, fin février, le centre antipoison de l’hôpital Bach Mai a reçu et traité deux patients diagnostiqués avec une intoxication aux champignons sauvages. Il s'agit de 2 patients d'une famille de la province de Hoa Binh , dont 8 personnes qui ont mangé des champignons et 6 personnes ont été empoisonnées. On sait que la famille cueillait des champignons sauvages pour cuisiner. Environ 12 heures après avoir mangé, 6 personnes ont présenté des signes de vomissements, de maux d’estomac, de vertiges et de diarrhée de manière répétée et continue.
La famille a emmené les victimes à l'hôpital du district de Mai Chau (Hoa Binh) pour un traitement d'urgence, puis les patients ont été transférés à l'hôpital général provincial de Hoa Binh. Deux cas graves ont ensuite été transférés au centre antipoison. Selon les médecins de l'hôpital Bach Mai, les deux patients ont été transférés avec des douleurs abdominales, une diarrhée sévère, une déshydratation sévère, une acidose métabolique et une hépatite sévère. Plus grave encore, il y avait un patient présentant un choc hypovolémique sévère, des signes d’acidose, des lésions hépatiques, une insuffisance rénale sévère et des lésions supplémentaires aux intestins, au pancréas, au cœur, un trouble grave de la coagulation sanguine, une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale et une insuffisance cardiaque aiguë. Le patient a reçu un traitement intensif, une désintoxication, un traitement de choc, une ventilation mécanique, une filtration sanguine continue, un échange plasmatique... Cependant, ce patient est décédé plus tard.
Il est difficile de faire la distinction entre les champignons vénéneux et non vénéneux.
Le maître, le docteur Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que les gens ne devraient absolument pas cueillir de champignons sauvages pour les manger, y compris les champignons blancs qui ressemblent à des champignons ordinaires, car même les scientifiques peuvent encore confondre les champignons vénéneux avec les champignons non vénéneux. Attention, les gens ne devraient pas essayer de manger des champignons, même s'ils ont déjà mangé des champignons similaires plusieurs fois auparavant et n'ont eu aucun problème.
Selon le Dr Nguyen Trung Nguyen, dans le cadre du traitement des patients souffrant d'intoxication aux champignons, les médecins ont constaté de nombreux cas d'intoxication aux champignons dus à la cueillette de champignons pour les manger, sur la base de l'expérience du bouche-à-oreille, même s'il n'est pas clair si les champignons sont toxiques ou non.
Beaucoup de gens pensent que les champignons vénéneux sont souvent de couleurs vives. Cependant, en réalité, le champignon le plus toxique et le plus mortel a l’air blanc, semble bénin, comme un champignon ordinaire, et a bon goût. Les habitants des zones rurales et montagneuses reculées disent souvent que s’ils voient des champignons qui ont été mangés par des insectes, ils peuvent encore être mangés par les humains. Cependant, c’est complètement faux car en réalité, tous les champignons vénéneux sont mangés par les fourmis, les escargots et les insectes.
Les experts médicaux recommandent que les champignons vénéneux soient souvent des champignons sauvages. Les champignons les plus toxiques et les plus mortels sont ceux qui ont l’air les plus attrayants et le goût le plus agréable. En cas d’empoisonnement, il n’y a pas de symptômes immédiats, la détection est donc souvent tardive, la maladie est grave et de nombreuses personnes meurent.
Le moyen le plus important de prévenir l’intoxication aux champignons est de ne pas cueillir de champignons sauvages pour les manger. Les personnes qui voyagent devraient également éviter les plats préparés à partir de champignons étranges. Après avoir mangé des champignons, s'il y a des signes d'empoisonnement, si le patient est encore conscient, donnez-lui de l'eau à boire et faites-le vomir, puis emmenez d'urgence le patient à l'établissement médical le plus proche. Si du charbon actif est disponible, le patient doit immédiatement prendre une dose de 1 gramme/kg de poids corporel (environ 40 à 50 grammes pour les adultes) ; Faites attention à amener les personnes qui ont mangé des champignons, même si elles ne présentent aucun symptôme, dans un établissement médical ; Apportez les échantillons de champignons restants ou transformés à un établissement médical pour que les médecins identifient le type de champignon (conservez soigneusement ces champignons pour les apporter aux hôpitaux de dernière ligne, où il existe des conditions pour aider à identifier les champignons vénéneux).
Ce qui est inquiétant, c'est qu'avec les champignons les plus vénéneux, les symptômes d'empoisonnement apparaissent lentement - 6 heures ou plus après avoir mangé, après quoi le poison a pénétré profondément dans les intestins et dans le sang, de sorte que les mesures de premiers secours n'auront probablement pas l'effet nécessaire. Dans ce cas, le patient vomit et a d'abord la diarrhée, il est donc très important de boire rapidement suffisamment de SRO, de soupe, d'eau végétale bouillie, de jus de fruits ou d'eau minérale. Les patients doivent se rendre d’urgence à l’établissement médical le plus proche, puis être rapidement transférés vers un établissement médical disposant de conditions complètes de réanimation et de désintoxication.
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