Le marché de l'alimentation et des boissons a connu de nombreuses fluctuations au cours des six premiers mois de l'année.

Forte de plus de 13 ans d'expérience dans le secteur de la restauration au Vietnam, iPOS.vn propose des solutions de gestion spécialisées pour les restaurants et cafés. Avec 20 bureaux répartis dans tout le pays, elle accompagne plus de 100 000 marques dans leur transformation digitale.

Les clients découvrent les solutions d'iPOS.vn pour le secteur de l'alimentation et des boissons

Selon une enquête menée auprès de 137 propriétaires de restaurants/cafés dans de nombreuses provinces et villes du pays, plus de 40,1 % des entreprises du secteur de la restauration ont enregistré une baisse de leurs revenus au cours du premier semestre 2023. En termes de taille, les grandes entreprises de restauration (avec 150 places assises ou plus) ont été les plus touchées, avec jusqu'à 63,6 % d'entre elles enregistrant une baisse de leurs revenus.

Le secteur de la restauration est témoin du départ discret des grandes enseignes des zones onéreuses. Toutefois, selon les résultats de l'enquête, seulement 10,2 % des entreprises ont admis avoir dû fermer au moins un établissement au cours des six derniers mois. Parallèlement, 26,3 % d'entre elles ont déclaré avoir ouvert de nouveaux établissements.

Malgré les difficultés économiques , les jeunes ont tendance à dépenser davantage : 47,5 % des consommateurs admettent avoir augmenté leurs dépenses au cours des six premiers mois de l’année par rapport à la même période l’an dernier. Plus précisément, la tranche d’âge des 23-25 ans est celle qui affiche la plus forte augmentation de dépenses.

L'enquête révèle que les consommateurs sont généralement prêts à dépenser entre 30 000 et 45 000 VND pour un déjeuner ou un dîner. Parallèlement, ils dépensent souvent entre 41 000 et 70 000 VND pour une sortie au café. De manière générale, le budget moyen des consommateurs est resté relativement stable par rapport à 2022. Cependant, le segment haut de gamme a connu une évolution notable : 9,5 % des consommateurs sont disposés à dépenser 60 000 VND pour un déjeuner ou un dîner, et 7 % à partir de 70 000 VND pour une sortie au café.

M. Vu Thanh Hung, directeur général de la société par actions iPOS.vn, a déclaré : « Le marché de l’alimentation et des boissons au Vietnam a connu de fortes fluctuations au cours du premier semestre 2023. La plupart des entreprises du secteur ont enregistré une baisse de leur chiffre d’affaires, ou un chiffre stable par rapport à la même période de l’année précédente. Cependant, le marché a tout de même montré des signes positifs grâce à de nombreux nouveaux modèles commerciaux positionnés sur le segment populaire. Nous espérons que les résultats de cette enquête seront une référence utile pour les organisations et les particuliers souhaitant mieux comprendre le secteur de l’alimentation et des boissons, et les aideront à consolider leurs orientations de développement pour le second semestre 2023. »

Prévisions concernant la situation commerciale du secteur de l'alimentation et des boissons au cours des six derniers mois de l'année

D'après un sondage mené auprès de 200 restaurateurs et gérants de cafés, 40,1 % des entreprises du secteur de la restauration anticipent des signes plus positifs pour le marché en fin d'année. Cependant, 38,4 % d'entre elles estiment que le marché de la restauration sera plus difficile.

Du côté des consommateurs, compte tenu des perspectives économiques peu optimistes des six derniers mois de 2023, près de 50 % d'entre eux maintiendront leurs dépenses habituelles. En effet, 17,5 % souhaitent dépenser davantage pour vivre de nouvelles expériences. Par ailleurs, 32,5 % des consommateurs réduiront leurs dépenses en 2023. Comparé aux chiffres du rapport sur le marché de l'alimentation et des boissons de 2022, ce taux a considérablement augmenté (il n'était que de 22,84 % en 2022).

Lien source: https://thanhnien.vn/nhieu-bien-dong-trong-thi-truong-fb-6-thang-dau-nam-185230804132955485.htm