Le marché de l'alimentation et des boissons a connu d'importantes fluctuations au cours des six premiers mois de l'année.

Avec plus de 13 ans d'expérience dans le secteur de la restauration au Vietnam, iPOS.vn est un fournisseur spécialisé de solutions de gestion pour les restaurants et les cafés. Nous collaborons avec plus de 100 000 marques à travers 20 bureaux dans tout le pays pour les accompagner dans leur transformation numérique.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — Les clients découvrent les solutions d'iPOS.vn pour le secteur de la restauration.

Selon une enquête menée auprès de 137 propriétaires de restaurants/cafés dans différentes provinces et villes du pays, plus de 40,1 % des entreprises du secteur de la restauration ont enregistré une baisse de leurs revenus au cours du premier semestre 2023. En termes de taille, les grandes entreprises de restauration (avec 150 places assises ou plus) ont été les plus touchées, 63,6 % d'entre elles ayant signalé une baisse de leurs revenus.

Le secteur de la restauration connaît un retrait discret des grandes enseignes des zones onéreuses. Toutefois, selon les résultats d'une enquête, seulement 10,2 % des entreprises ont admis avoir fermé au moins un établissement au cours des six derniers mois. Parallèlement, 26,3 % d'entre elles ont déclaré avoir ouvert de nouveaux points de vente.

Malgré les difficultés économiques , les jeunes ont tendance à dépenser davantage : 47,5 % des consommateurs admettent avoir augmenté leurs dépenses au cours des six premiers mois de l’année par rapport à la même période l’an dernier. Parmi eux, les 23-25 ans affichent la plus forte hausse de dépenses.

L'enquête révèle que les clients sont généralement prêts à dépenser entre 30 000 et 45 000 VND pour un déjeuner ou un dîner. Parallèlement, ils dépensent en moyenne entre 41 000 et 70 000 VND pour un café. Globalement, les dépenses habituelles des clients sont restées relativement stables par rapport à 2022. Toutefois, le segment haut de gamme connaît une évolution significative : 9,5 % des clients sont disposés à dépenser 60 000 VND ou plus pour un déjeuner ou un dîner, et 7 % pour une sortie au café, respectivement.

M. Vu Thanh Hung, directeur général de la société par actions iPOS.vn, a déclaré : « Le marché de l’alimentation et des boissons au Vietnam a connu d’importantes fluctuations au cours du premier semestre 2023. La plupart des entreprises du secteur ont enregistré une baisse de leur chiffre d’affaires ou un chiffre stable par rapport à la même période de l’année précédente. Cependant, le marché a tout de même montré des signes positifs grâce à de nombreux nouveaux modèles commerciaux positionnés sur le segment abordable. Nous espérons que les résultats de cette enquête seront une référence utile pour les organisations et les particuliers souhaitant mieux comprendre le secteur de l’alimentation et des boissons, et contribueront à consolider leurs orientations stratégiques pour le second semestre 2023. »

Prévisions des performances commerciales du secteur de l'alimentation et des boissons au cours des six derniers mois de l'année.

D'après un sondage mené auprès de 200 restaurateurs et gérants de cafés, 40,1 % d'entre eux anticipent des signaux de marché plus positifs en fin d'année. Cependant, 38,4 % estiment que le marché de l'alimentation et des boissons deviendra plus difficile.

Du point de vue des consommateurs, compte tenu des perspectives économiques peu optimistes pour le second semestre 2023, 50 % d'entre eux maintiendront leurs dépenses. Par ailleurs, 17,5 % souhaitent dépenser davantage pour améliorer leur expérience au restaurant. Enfin, 32,5 % réduiront leurs dépenses en 2023. Comparé aux chiffres du rapport 2022 sur le marché de l'alimentation et des boissons, ce pourcentage représente une augmentation significative (seulement 22,84 % en 2022).

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