Plats à essayer lors de votre venue au Cambodge pour assister aux SEA Games

La soupe de poisson aigre, le riz blanc avec de la viande grillée et le curry de nouilles de riz sont des plats faciles à manger que CNN suggère aux convives d'essayer lors de leur visite au Cambodge pendant les 32e SEA Games.

Vous trouverez ci-dessous une liste de plats qui sont CNN Suggestions que « chaque touriste devrait essayer » lors d' un voyage dans ce pays d'Asie du Sud-Est.

livre chrouk

Ce plat de riz blanc accompagné de porc grillé est servi le matin à chaque coin de rue. Simple, il est pourtant considéré par beaucoup comme « le meilleur du pays ». De fines tranches de porc sont marinées dans du sucre de palme et de la sauce de poisson, puis grillées au charbon de bois. On le déguste souvent avec des cornichons, des radis et des oignons hachés.

Samlor Korkor

Le Samlor korkor est une soupe traditionnelle, considérée comme un « plat national », présente quotidiennement dans les restaurants, les restaurants de bord de route ou dans les repas de famille.

Ce plat est composé d'une variété de légumes et de viandes locaux, principalement du poisson-chat et de la poitrine de porc. Les deux ingrédients principaux sont le prahok (poisson fermenté) et le kroeung (pâte de curry aromatique).

Nom de la banque

Ce plat est simplement appelé « nouilles khmères ». On le déguste généralement le matin, chez des vendeurs ambulants. Il se compose de nouilles de riz, nappées d'une sauce au curry vert à base de poisson, de citronnelle, de gingembre, de curcuma et d'ail. On y trouve également du concombre, de la fleur de bananier, du gombo et des légumes locaux émincés.

Les convives peuvent également déguster des nouilles Kola, notamment des nouilles fraîches servies avec des crevettes séchées, des œufs à la coque et du porc de style char siu.

Amok

C'est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine cambodgienne. Traditionnellement, l'amok est préparé avec du lait de coco et de la pâte de curry kroeung, accompagné de poisson ou d'escargots. Aujourd'hui, les visiteurs peuvent déguster de l'amok au poulet ou végétarien.

Prahok ktis

Après le riz, l'ingrédient le plus important de la cuisine cambodgienne est le prahok, une pâte de poisson fermentée salée. Le prahok est couramment utilisé comme condiment dans de nombreux plats, mais il constitue l'ingrédient principal des prahok ktis.

Le prahok ktis est un plat de poisson fermenté cuisiné avec du lait de coco, du sucre de palme et du porc haché. Grâce aux ingrédients qui l'accompagnent, le prahok épicé devient doux, ce qui le rend idéal même pour les gourmets les plus exigeants. Ce plat savoureux est servi avec du riz et des légumes bouillis ou des tranches de concombre.

Kari Sach Moan

Curry de poulet cuisiné avec des piments rouges doux locaux, créant un plat riche et léger. Parmi les autres ingrédients utilisés, on trouve du daikon, de la patate douce, du lait de coco et du curry en poudre. Ce plat est souvent servi lors des mariages, des cérémonies et des occasions spéciales, accompagné de nouilles fraîches ou de pain plat et de riz blanc.

Bok trop pgnon

En cambodgien, « bok » signifie « piler », en référence à la façon dont le plat est préparé : piler les ingrédients dans un grand mortier en bois. Trop pgnon est une petite aubergine sauvage amère.

On fait griller les aubergines, puis on les pile avec de l'ail, de la ciboulette, du piment et du sucre, et on les mélange à du poisson fumé ou du prahok (poisson fermenté). Le plat est ensuite servi avec des légumes bouillis.

faire le ménage

Il s'agit d'un ragoût de bœuf au sucre de palme. Le sucre de palme est fondu jusqu'à épaississement, puis cuit avec du bœuf mariné. Chaque famille cambodgienne a sa propre recette, mais il se compose essentiellement de bœuf mélangé à du galanga, de l'ail, du piment, du poivre noir, de l'anis étoilé ou des clous de girofle, de l'eau de coco, du tamarin et de la sauce soja. Le kha sach n'est pas servi avec du pain tranché, des oignons émincés et de l'ail frit.

Nettoyer les pousses de bambou

La soupe est un plat important de la cuisine cambodgienne, rarement absent des repas. L'une des soupes les plus populaires CNN Le plat suggéré est le Sngor chruak sach trei, ou soupe de poisson aigre. Le poisson est pêché au Tonlé Sap, un grand lac d'eau douce et destination touristique prisée du Cambodge, et cuisiné dans un bouillon avec de la citronnelle, du jus de citron vert, de l'ail frit et des herbes comme le basilic.

Cheval à longue queue

On mange souvent des fruits verts ou acides à la place des légumes. La salade de pamplemousse, ou nhoam krauch thlong, en fait partie. On y mélange des quartiers de pamplemousse avec de la poitrine de porc, de la noix de coco grillée, des petites crevettes séchées, de la menthe et des échalotes frites.

De plus, les visiteurs peuvent déguster d'autres plats tels que : Kari saraman (curry de bœuf), Kha trei svay kchai (poisson mijoté à la mangue verte), Kangkep baob (grenouille farcie) ou Plea sach ko (salade de bœuf marinée au citron).

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