Plats vietnamiens dans la liste des 100 meilleurs plats de nouilles d'Asie

Pho au bœuf saignant

Étant le représentant vietnamien le plus élevé de la liste, au numéro 5. Pho bo ra chinh est une version du pho bo, faite de bœuf bien cuit et de bœuf saignant ou mi-saignant. D'autres versions de pho au bœuf apparaissent également dans la liste, comme le pho au bœuf avec de nombreux ingrédients tels que la poitrine, le flanc, le tendon, les boulettes de viande, la queue de bœuf... (position 11). Il existe également des versions de pho mixte et de pho sauté.

Soupe de nouilles au bœuf avec divers ingrédients à base de viande

Nouilles à la viande grillée

Ce plat est populaire dans le Sud, une combinaison de porc mariné grillé servi avec des vermicelles, des légumes verts et des herbes. Les ingrédients sont généralement placés dans un bol puis mélangés à une sauce à tremper - une sauce de poisson mélangée à du citron vert, de l'eau et du sucre.

Nouilles à la viande grillée

Soupe de nouilles au bœuf du Sud

Il s'agit d'un plat populaire composé de deux ingrédients de base, notamment des vermicelles et du bœuf sauté, ainsi que d'autres ingrédients de soutien, notamment des herbes, des carottes, des concombres, de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées...

Bun Cha

Le plat combine trois éléments : un bol de boulettes de viande et de viande grillée servie avec un bouillon froid, une assiette de nouilles vermicelles et de nombreux types de légumes verts tels que la périlla, la laitue, la coriandre et les épinards d'eau. Bien que le bun cha ou des variétés similaires puissent être trouvés dans d'autres régions du Vietnam, la version de Hanoi est toujours très appréciée. On ne sait pas grand-chose sur l'histoire ou l'origine de ce plat, mais il a acquis une reconnaissance internationale en 2016 lorsqu'il est apparu dans l'émission Parts Unknown , dans laquelle l'animateur Anthony Bourdain a dégusté du bun cha avec l'ancien président américain Barack Obama.

Nouilles Quang

Ce plat vietnamien classique combine des nouilles jaunes servies avec une petite quantité de bouillon de viande riche et des légumes frais et croquants tels que la fleur de bananier, la laitue, la coriandre, les oignons verts et les herbes. Le plat est extrêmement polyvalent et est souvent servi avec de la poitrine de porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs durs, des cacahuètes grillées... Bien qu'originaires de la région centrale, plus précisément de la province de Quang Nam , les nouilles Quang sont désormais appréciées dans tout le pays.

Nouilles Nam Vang

Un célèbre plat de rue vietnamien originaire du Cambodge, nommé d'après la capitale Phnom Penh (Nam Vang) et la recette a été adaptée aux goûts vietnamiens. Le Hu Tieu doit être un bouillon clair et riche mijoté à partir d'os de porc, de porc, de calmars séchés et de crevettes.

Cao Lau

Le plat signature de Hoi An comprend des nouilles faites à partir de riz cultivé et d'eau provenant de puits locaux. En plus des nouilles, un bol de cao lau comprend également du porc rôti finement tranché, des légumes verts, des germes de soja et juste un peu de bouillon savoureux.

Les origines de ce plat sont obscures, et tandis que certains pensent qu'il a été inspiré par la cuisine chinoise, d'autres disent qu'il a été modelé sur les traditions culinaires japonaises. Quelle que soit son origine, le Cao Lau est une délicatesse unique que l'on ne trouve pas en dehors de Hoi An. Les deux premiers plats de la liste des 100 meilleurs plats de nouilles d'Asie sont le Khao Soi de Thaïlande et le Ramen du Japon.

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