Des plats vietnamiens figurent parmi les 100 meilleurs plats de nouilles d'Asie.

Pho au bœuf saignant

Le pho bo tai chin, plat vietnamien le mieux classé de la liste (5e), est une variante du pho bo préparée avec du bœuf bien cuit, saignant ou à point. D'autres variantes figurent également dans la liste, comme le pho bo garni de nombreux ingrédients tels que poitrine, flanchet, tendon, boulettes de viande, queue de bœuf… (11e place). On trouve aussi des versions pho tron et pho xao.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *Soupe de nouilles au bœuf avec divers ingrédients de viande*

Vermicelles de porc grillés

Très populaire dans le Sud, ce plat se compose de porc mariné grillé, de vermicelles de riz, de légumes verts et d'herbes aromatiques. Les ingrédients sont généralement disposés dans un bol et mélangés à une sauce, une sorte de sauce de poisson à base de citron vert, d'eau et de sucre.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — Vermicelles de porc grillés

Soupe de nouilles au bœuf du Sud

Il s'agit d'un plat populaire composé de deux ingrédients de base : des vermicelles et du bœuf sauté, accompagnés d'autres ingrédients tels que des herbes, des carottes, des concombres, de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées...

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Bun cha

Ce plat combine trois éléments : un bol de boulettes de viande et de porc grillé servi avec un bouillon froid, une assiette de nouilles de riz et un assortiment de légumes verts comme du périlla, de la laitue, de la coriandre et des épinards d'eau. Bien que l'on trouve du bun cha ou des variantes similaires dans d'autres régions du Vietnam, la version de Hanoï reste très appréciée. On sait peu de choses sur l'histoire et l'origine de ce plat, mais il a acquis une renommée internationale en 2016 grâce à l'émission « Parts Unknown » , où l'animateur Anthony Bourdain a dégusté un bun cha en compagnie de l'ancien président américain Barack Obama.

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Nouilles Quang

Ce plat vietnamien classique associe des nouilles jaunes à un bouillon de viande savoureux et à des légumes frais et croquants tels que des fleurs de bananier, de la laitue, de la coriandre, des oignons verts et des herbes aromatiques. Extrêmement polyvalent, il est souvent servi avec du porc, du poulet, des crevettes, du poisson, des œufs durs, des cacahuètes grillées… Bien qu’originaire de la région centrale, plus précisément de la province de Quang Nam , les nouilles Quang sont aujourd’hui appréciées dans tout le pays.

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Nouilles Nam Vang

Le Hu Tieu est un plat de rue vietnamien très populaire, originaire du Cambodge. Il tire son nom de la capitale, Phnom Penh (Nam Vang), et sa recette a été adaptée aux goûts vietnamiens. Il se caractérise par un bouillon clair et riche, mijoté avec des os de porc, du porc, du calamar séché et des crevettes.

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Cao Lau

Le plat emblématique de Hoi An est composé de nouilles préparées avec du riz local et de l'eau d'un puits du village. Un bol de cao lau contient également, outre les nouilles, du porc rôti finement tranché, des légumes verts, des germes de soja et un filet de bouillon savoureux.

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Les origines de ce plat restent floues. Certains pensent qu'il s'inspire de la cuisine chinoise, tandis que d'autres l'attribuent aux traditions culinaires japonaises. Quoi qu'il en soit, le cao lau est une spécialité unique que l'on ne trouve qu'à Hoi An. Les deux premiers du classement des 100 meilleurs plats de nouilles d'Asie sont le khao soi thaïlandais et les ramen japonais.

Lien source Thanhnien.vn