L'odeur de la mer dans un bol de porridge aux huîtres

L'est de Dak Lak regorge de plats de fruits de mer attrayants, notamment de délicieux plats à base d'huîtres du lagon d'O Loan, un site pittoresque national de la commune d'O Loan.

Les huîtres sont disponibles toute l'année. Les habitants du lagon utilisent souvent des machettes émoussées pour ouvrir habilement les « arbustes » d'huîtres qui s'accrochent fermement aux rochers. À l'intérieur de leurs coquilles rugueuses et escarpées se trouve une chair blanche et opaque, dont le corps semble baigné de lait.

Délicieux bol de porridge aux huîtres avec des huîtres blanches dodues.

Selon les experts culinaires , les huîtres O Loan ont une chair sucrée, grasse et parfumée, qui se prête à de nombreux plats savoureux, tels que : huîtres grillées à l'huile d'oignons verts, huîtres frites aux œufs, huîtres sautées à la courge, huîtres crues au citron… Mais pour savourer pleinement le goût sucré et l'arôme caractéristique des huîtres, rien de tel qu'une bouillie d'huîtres. La préparation de ce plat est très simple : la bouillie blanche est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, les huîtres sont lavées, la chair est séparée, légèrement assaisonnée, puis sautée avec des échalotes parfumées avant d'être versée dans la marmite. Une fois la bouillie cuite, il suffit de la saupoudrer d'un peu de poivre, d'oignon, de coriandre et de gingembre râpé pour obtenir un bol de bouillie d'huîtres chaude et parfumée. Dans certains restaurants, on y incorpore également des œufs battus, créant ainsi une bouillie d'œufs d'huîtres riche et nutritive.

Une particularité de la bouillie d'huîtres des habitants de l'est de Dak Lak est de la déguster avec des feuilles de riz grillées au sésame. Ces dernières ont un léger goût gras et parfumé. Au moment de déguster, cassez les feuilles de riz et incorporez-les à la bouillie : cela permet au plat de refroidir plus rapidement et lui confère une texture croustillante et particulière, mêlée à la douceur des huîtres et aux arômes d'oignons et de coriandre.

Les touristes peuvent facilement déguster du porridge aux huîtres dans les restaurants de fruits de mer ou les restaurants de petit-déjeuner spécialisés dans ce plat, situés dans les rues Nguyen Hue et Le Loi (quartier Tuy Hoa). Par temps frais, savourer un bol de porridge aux huîtres chaud accompagné d'une feuille de riz croustillante est une expérience culinaire riche en saveurs marines dont quiconque l'a goûté se souviendra à jamais.

Source : https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/