Le parfum de la mer dans un bol de bouillie d'huîtres

L'est de Dak Lak regorge de plats de fruits de mer attrayants, notamment de délicieux mets à base d'huîtres de la lagune d'O Loan, un site pittoresque national situé dans la commune d'O Loan.

On trouve des huîtres ici toute l'année. Les habitants du lagon utilisent habilement des machettes émoussées pour détacher les grappes d'huîtres accrochées aux rochers. À l'intérieur de leur coquille rugueuse et noueuse se cache une chair blanche laiteuse.

Un délicieux bol de bouillie d'huîtres avec de belles huîtres blanches et charnues.

D'après les experts culinaires , les huîtres d'O Loan possèdent une chair douce, grasse et parfumée, et se prêtent à de nombreuses préparations savoureuses : huîtres grillées aux oignons verts et au beurre, huîtres frites aux œufs, huîtres sautées aux courgettes, sashimi d'huîtres au citron, etc. Cependant, pour apprécier pleinement la délicate saveur et l'arôme caractéristique des huîtres, rien ne vaut le porridge d'huîtres. La préparation est très simple : on cuit du riz blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre, on lave les huîtres, on en extrait la chair, on l'assaisonne légèrement, puis on la fait revenir brièvement avec des échalotes parfumées avant de l'ajouter au riz. Une fois le porridge cuit, il suffit de le saupoudrer d'un peu de poivre, d'oignons verts, de coriandre et de gingembre râpé pour obtenir un bol de porridge d'huîtres chaud et parfumé. Dans certains restaurants, on ajoute des œufs au porridge, créant ainsi un porridge d'huîtres et d'œufs à la fois riche et nutritif.

Dans l'est de Dak Lak, une façon originale de déguster le porridge d'huîtres consiste à l'accompagner de galettes de riz grillées au sésame. Ces galettes, au parfum délicat et légèrement riche de sésame, s'émiettent et se mêlent au porridge ; elles permettent au plat de refroidir plus rapidement et apportent une texture croquante unique qui se marie à merveille avec la douceur des huîtres et l'arôme des oignons verts et de la coriandre.

Les touristes peuvent facilement déguster du porridge aux huîtres dans les restaurants de fruits de mer ou les échoppes spécialisées dans ce plat, notamment sur les rues Nguyen Hue et Le Loi (quartier de Tuy Hoa). Par temps frais, savourer un bol chaud de porridge aux huîtres accompagné d'une galette de riz croustillante est une expérience culinaire riche en saveurs marines, dont quiconque y goûte se souviendra longtemps.

Source : https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/