Le matin du 23 octobre, à Hô Chi Minh-Ville, l'ambiance du festival de la gastronomie vietnamienne s'est animée lorsque plus de 100 variétés de poissons ont été préparées et présentées en direct par des chefs talentueux. Ces mets délicieux, imprégnés de l'identité vietnamienne et présentés avec modernité, ont offert un véritable festin pour les yeux, rendant hommage à la richesse de la cuisine vietnamienne.
Il s'agit d'un événement que l'Association des Super Chefs du Vietnam (sous l'égide de l'Association de la Culture Culinaire du Vietnam) a organisé en coordination avec des unités partenaires pour célébrer son 1er anniversaire, et qui a par la même occasion établi un record vietnamien avec le concept suivant : « Préparer et réaliser des plats à partir du plus grand nombre de types de poissons simultanément au Vietnam (100 types) ».
Cet événement est non seulement une activité hautement professionnelle, mais aussi un symbole de la créativité et de la passion des chefs, contribuant à promouvoir la culture culinaire vietnamienne auprès des communautés nationales et internationales.
De délicieux plats préparés à partir de 100 variétés de poissons ont été proposés lors de l'événement, attirant l'attention de nombreux visiteurs.
PHOTO : DUONG LAN
La carpe croustillante, trempée dans une sauce au concombre et à l'aubergine marinés, est magnifiquement présentée.
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La soupe de nouilles au poisson-serpent est bien connue de beaucoup de gens.
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La soupe de nouilles au poisson, un mets traditionnel préparé par les chefs et présenté aux convives.
Le maquereau rayé est préparé en sushi à la japonaise.
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Des poissons familiers, associés à des ingrédients et des épices du monde entier, créent un plat à la fois beau et original.
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Mérou cuit à la vapeur avec des oignons nouveaux roulés
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La pizza au saumon fumé est une création du chef Tran Duy Quang. Selon lui, le Vietnam regorge de poissons, et une fois incorporé à la pizza, son goût n'est absolument pas prononcé ; au contraire, il offre une saveur douce et parfumée, en parfaite harmonie avec le fromage. « Chaque région a ses propres traditions culinaires, et c'est en fonction des caractéristiques de la pizza qu'on crée de délicieuses pizzas au poisson. J'ai découvert la pizza au poisson il y a une quinzaine d'années, lorsque je travaillais dans un restaurant italien », explique M. Quang.
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La pizza au poisson-chat La Vong a également été préparée et présentée par M. Quang lors de cet événement.
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M. Le Nguyen Hoan Long, président de l'Association des Super Chefs du Vietnam, a déclaré que tous les plats possèdent des caractéristiques régionales et que les plats à base de poisson ne font pas exception. Les chefs prépareront des plats vietnamiens modernes à base de poisson, ainsi qu'une vingtaine de plats issus de pays comme l'Inde, la Malaisie, Singapour et le Canada. « La préparation et la réalisation de plats à base de poisson sont également l'occasion de promouvoir la richesse de la pêche vietnamienne. Chaque région possède ses propres espèces et méthodes de préparation. Je suis certain qu'il existe plus de 400 espèces de poissons différentes au Vietnam. Cet événement mettra en avant les espèces les plus typiques afin de les faire découvrir au public », a expliqué M. Long.
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L'artiste culinaire Ho Dac Thieu Anh, membre du conseil consultatif de l'Organisation des archives du Vietnam (à gauche), a déclaré que la diversité des préparations de plats à base de poisson vise à présenter les caractéristiques uniques de la cuisine vietnamienne, reliant les valeurs traditionnelles au style moderne.
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Des chefs posent pour une photo avec des sandwichs au poisson.
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Source : https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm
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