Le matin du 23 octobre, à Hô-Chi-Minh-Ville, l'ambiance du festival gastronomique vietnamien s'est enflammée lorsque plus de 100 variétés de poissons ont été préparées et présentées sur place par des chefs talentueux. De délicieux plats imprégnés de l'identité vietnamienne, associés à une présentation moderne, ont offert un véritable régal pour les yeux, mettant à l'honneur la richesse de la cuisine vietnamienne.
Il s'agit d'un événement que l'Association des Super Chefs du Vietnam (sous l'égide de l'Association de la Culture Culinaire du Vietnam) a coordonné avec les unités d'accompagnement pour organiser afin de célébrer son 1er anniversaire, et en même temps établir un record vietnamien avec le contenu « Traitement et exécution de plats à partir du plus grand nombre de types de poissons en même temps au Vietnam (100 types) ».
L'événement n'est pas seulement une activité hautement professionnelle, mais aussi un symbole de la créativité et de la passion des chefs, contribuant à promouvoir la culture culinaire vietnamienne auprès des communautés nationales et internationales.
De délicieux plats préparés à partir de 100 types de poissons ont été préparés lors de l'événement, attirant l'attention de nombreuses personnes.
PHOTO : DUONG LAN
La carpe croustillante trempée dans du concombre mariné aigre est joliment présentée.
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La soupe de nouilles au poisson tête de serpent est familière à de nombreuses personnes.
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Soupe de nouilles au poisson, un mets traditionnel préparé par des chefs et présenté aux convives
Le maquereau rayé est transformé en sushi à la japonaise.
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Des poissons familiers combinés à des ingrédients et des épices internationaux créent un plat à la fois beau et nouveau.
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Mérou à la vapeur avec oignons nouveaux enroulés
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La pizza au saumon fumé est préparée par le chef Tran Duy Quang. Selon M. Quang, le poisson est très présent au Vietnam. Une fois transformé en pizza, il n'a aucune odeur de poisson, mais offre une texture onctueuse et parfumée, en harmonie avec le fromage. « Chaque région a sa propre façon de manger et, selon les caractéristiques de la pizza, de délicieuses pizzas au poisson seront créées. J'ai découvert la pizza au poisson il y a une quinzaine d'années, alors que je travaillais dans un restaurant italien », explique M. Quang.
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La pizza au poisson-chat La Vong a également été préparée et présentée par M. Quang lors de l'événement.
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M. Le Nguyen Hoan Long, président de l'Association des Super Chefs du Vietnam, a déclaré que tous les plats présentent des caractéristiques régionales et que les plats de poisson ne font pas exception. Les chefs transformeront le poisson en plats vietnamiens modernes et proposeront une vingtaine de plats de pays comme l'Inde, la Malaisie, Singapour et le Canada. « La transformation et la réalisation de plats de poisson sont également l'occasion de promouvoir la richesse du poisson vietnamien. Chaque région possède des types de poissons et des méthodes de transformation différents. Je suis sûr qu'il existe plus de 400 espèces de poissons différentes au Vietnam ; cet événement ne présentera que les espèces typiques pour le plus grand plaisir de tous », a déclaré M. Long.
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L'artiste culinaire Ho Dac Thieu Anh, membre du conseil consultatif de l'Organisation des records du Vietnam (à gauche), a déclaré que la transformation diversifiée des plats de poisson vise à présenter les caractéristiques uniques de la cuisine vietnamienne, en reliant les valeurs traditionnelles au style moderne.
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Les chefs posent pour une photo avec des sandwichs au poisson
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Source: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm
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