Les agriculteurs de Kim Son investissent massivement dans l'élevage de crevettes d'hiver.

En hiver, le froid ralentit la croissance des crevettes et augmente le risque de maladies. Cependant, leur élevage étant difficile, les crevettes d'hiver sont souvent rares et très chères. C'est une aubaine pour les crevettiers, qui peuvent ainsi réaliser d'importants bénéfices. De ce fait, de plus en plus de propriétaires d'étangs et d'exploitations aquacoles de la zone côtière du district de Kim Son investissent massivement dans l'élevage de crevettes d'hiver.

Des profits énormes

Après les averses provoquées par le front froid, le soleil a illuminé les champs aquacoles des zones côtières du district de Kim Son. Nous avons visité la ferme d'élevage de crevettes de la famille de M. Tran Van Hue (hameau 2, commune de Kim Dong).

Sur une superficie totale de 4 hectares, M. Hue a utilisé 1,2 hectare pour des bassins d'élevage et le reste pour des systèmes de traitement de l'eau. Les bassins sont tous de forme circulaire, recouverts de bâches et couverts afin de maintenir une température stable.

Aujourd'hui, profitant des conditions météorologiques favorables, sa famille s'est concentrée sur la réparation, la vérification et le remplissage des bassins afin de préparer le lâcher de crevettes issues des bassins d'élevage.

M. Hue a expliqué : « En hiver, le froid ralentit la croissance des crevettes. L'élevage dure donc 4 à 5 mois pour atteindre un poids de moins de 100 crevettes/kg à la récolte. Cela engendre des risques liés aux maladies et aux aléas climatiques. Cependant, en contrepartie, les crevettes sont rares en hiver, ce qui maintient les prix élevés, entre 350 000 et 380 000 VND/kg (contre 150 000 à 200 000 VND/kg le reste de l'année). L'élevage de crevettes d'hiver est donc très rentable. »

Comme l'an dernier, sur cette même zone, la famille a engrangé un milliard de dongs. Cette année, forte de ce succès, j'ai semé 450 000 alevins de crevettes, dont la récolte devrait commencer à partir de la fête de Qingming.

Les agriculteurs de Kim Son investissent massivement dans l'élevage de crevettes d'hiver. — M. Tran Van Hue, du hameau 2, commune de Kim Dong (coiffé d'un chapeau), a déclaré que les étangs de sa famille avaient été rénovés et étaient prêts pour la production d'une nouvelle récolte de crevettes d'hiver. Photo : Nguyen Luu

M. Pham Van Hoc, éleveur pionnier dans l'application des hautes technologies à l'élevage de crevettes, a déclaré : « Conscient des besoins du marché, j'ai investi près de dix milliards de dongs dans la construction de sept bassins circulaires recouverts de bâches. Chaque bassin, d'une superficie d'environ 450 m², est coiffé d'un toit conique constitué d'une armature de câbles et de trois couches de filet et de nylon. Grâce à ce système, les bassins résistent au froid et conservent une température constante en hiver, garantissant ainsi une croissance et un développement optimaux des crevettes. »

Pour sa récolte d'hiver, il a relâché environ 600 000 crevettes, s'assurant ainsi d'avoir des crevettes à vendre depuis le Nouvel An lunaire jusqu'à la fin du mois d'avril de l'année prochaine.

Concernant son expérience en matière d'élevage de crevettes d'hiver, M. Hoc a déclaré : « Actuellement, la météo est très instable. En hiver, la température atteint souvent 25 à 29 degrés Celsius. Il est donc nécessaire de surveiller la température et d'ajuster la hauteur du filet en conséquence, par exemple en le baissant pour maintenir les crevettes au chaud ou en le remontant. L'alimentation reste la même, mais elle dépend du stade de développement : les jeunes crevettes reçoivent peu de repas, tandis que les plus grandes peuvent en recevoir jusqu'à cinq par jour. De plus, il est important d'augmenter l'apport en vitamine C, en minéraux et en probiotiques pour renforcer leur résistance, de changer régulièrement l'eau et de veiller à ce que leur environnement soit propre. »

Grâce à ses solides compétences techniques, après plus de 3 ans de production, la ferme d'élevage de crevettes de M. Hoc a connu un succès continu, vendant chaque année des dizaines de tonnes de crevettes sur le marché et générant des milliards de dongs.

Veillez à éviter les risques

En effet, l'application de procédés techniques avancés et de technologies de pointe suscite un intérêt croissant chez les éleveurs de crevettes des communes côtières du district de Kim Son. Parmi les nombreux procédés et technologies novateurs mis en œuvre, on peut citer : le procédé biofloc, l'élevage multi-étapes et l'élevage par filtration en circuit fermé.

En particulier, la superficie consacrée à l'élevage de crevettes en bâtiment fermé pendant la saison hivernale a connu une forte augmentation. Alors qu'en 2016 on ne comptait que quelques exploitations pilotes, cette superficie atteint aujourd'hui une centaine d'hectares. Cependant, les experts soulignent que, malgré sa grande rentabilité , ce type d'élevage comporte également de nombreux risques potentiels.

M. Duong Viet Lynh, pionnier de l'élevage de crevettes d'hiver dans la région de Con Thoi, explique que ce type d'élevage est soumis à de nombreux risques liés aux conditions météorologiques difficiles et exige des compétences techniques pointues ainsi qu'une grande expérience de la part des éleveurs. Quelle que soit la qualité de la technologie, un manque de rigueur, de négligence et un suivi insuffisant des crevettes peuvent mener à la perte de tout élevage.

L'eau peut parfois rester un mois sans problème, mais une simple averse peut modifier le pH, une mousson peut altérer sa qualité, et les conditions météorologiques hivernales sont extrêmement changeantes. Lorsque les crevettes sont affaiblies, il est impératif de changer l'eau immédiatement, or la température entre le bassin de stockage et le bassin d'élevage diffère. Un changement d'eau inadéquat peut provoquer un choc thermique ou environnemental, et entraîner la perte de la production.

Pour aider les agriculteurs à élever du bétail en toute sécurité avant d'entamer les cultures d'hiver, le secteur spécialisé s'est coordonné avec les collectivités locales pour organiser des formations à destination des agriculteurs sur les méthodes agricoles, le traitement des étangs, la prévention des maladies, etc.

De plus, des prélèvements réguliers sont effectués pour surveiller l'environnement des sols et de l'eau, et les résultats sont largement diffusés afin de servir de base à la mise en place de mesures de traitement appropriées.

Le camarade Nguyen Trung Tien, de la station aquacole du département provincial de l'aquaculture, a déclaré : « La gestion des étangs en saison froide exige une attention particulière à l'oxygène dissous et au dioxyde d'azote (NO2), un gaz toxique. L'alcalinité doit être maintenue entre 120 et 150 ppm. Les sources d'eau ajoutées ou remplacées doivent être traitées rigoureusement. »

Concernant les maladies, on distingue deux principales : le virus du corps rouge (SEMBV) et la maladie des points blancs. Ces maladies apparaissent surtout pendant la saison froide, lorsque les températures baissent, et affectent tous les stades de développement des crevettes. Le taux de mortalité le plus élevé est généralement observé 1 à 2 mois après l’introduction des crevettes. Les agents pathogènes sont présents dans les crevettes elles-mêmes ou pénètrent dans l’organisme par l’eau ou par l’intermédiaire d’hôtes intermédiaires. Ces deux maladies virales entraînent une forte mortalité et sont incurables ; une prévention et un contrôle rigoureux sont donc indispensables.

L'organisme professionnel recommande également que, compte tenu du fait que la saison d'élevage de crevettes d'hiver s'étend de fin août à février de l'année suivante et est souvent confrontée à de nombreux facteurs défavorables et à des risques élevés liés aux variations météorologiques complexes, les ménages n'élèvent des crevettes que s'ils s'assurent des conditions optimales de leurs installations. Parallèlement, il est nécessaire d'intensifier l'application des connaissances scientifiques , technologiques et des techniques de production afin d'en optimiser l'efficacité.

Nguyen Luu

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