Quel type de jus de fruits est le plus sain ?

Nombreux sont ceux qui optent pour les jus de fruits, un moyen pratique de consommer quotidiennement des vitamines et des fibres. Mais les jus de fruits sont-ils vraiment bons pour la santé ?

De nombreuses personnes choisissent les jus de fruits comme moyen pratique de consommer quotidiennement des vitamines et des fibres. - Photo : Institut national de nutrition

Bienfaits des fruits pour le corps

D'après les informations fournies par MSc Ngo Thi Ha Phuong (Centre d'éducation et de communication en nutrition, Institut national de nutrition), les fruits sont un aliment indispensable dans les repas quotidiens.

Les fruits apportent des vitamines, des fibres et des antioxydants. Parmi les vitamines qu'ils contiennent, on trouve la vitamine C, qui contribue à prévenir les infections, à combattre l'inflammation, à ralentir le vieillissement et à renforcer le système immunitaire, ainsi que la provitamine A (bêta-carotène), qui présente de nombreux bienfaits pour l'intégrité de l'épithélium, la vision, la croissance et le développement.

La consommation quotidienne recommandée de fruits est de 240 g pour les adultes, 300 g pour les enfants âgés de 6 à 11 ans et environ 240 g pour les enfants âgés de 3 à 5 ans (selon la pyramide alimentaire raisonnable pour les Vietnamiens, Institut de nutrition).

Il est recommandé de consommer les fruits entiers (dans leur intégralité) afin que le corps puisse pleinement accéder à la source de fibres, de vitamines et d'antioxydants.

Quels sont les différents types de jus de fruits ?

On peut distinguer trois types de jus de fruits : les fruits entiers, les jus de fruits frais et les jus de fruits industriels.

Les fruits entiers (morceaux, segments) ne sont pas mixés ; le jus de fruits frais (qui peut être pressé ou utilisé dans un mixeur) est utilisé immédiatement et, étant produit selon une chaîne technologique, il a une longue durée de conservation.

En substance, ces trois formes contiennent toutes les trois les sucres naturels présents dans les fruits : le fructose (également appelé sucre de fruit), un monosaccharide simple qui est absorbé directement dans le sang lors de la digestion, et le glucose naturel.

Le sucre contenu dans les fruits existe sous deux formes, le fructose et le glucose, contrairement au sucre blanc, également connu sous le nom de saccharose (bien que la structure du saccharose soit composée de fructose et de glucose).

Les fruits entiers contiennent des sucres à l'intérieur de leurs cellules, qui ne sont pas classés comme sucres libres ; les jus de fruits (frais et produits commercialement) contiennent des sucres sous forme extracellulaire (classés comme sucres libres).

La différence réside toutefois dans le fait qu'avec les jus de fruits industriels (à l'exception des jus 100 % purs), en plus des sucres naturellement présents dans les fruits, d'autres sucres libres sont ajoutés (généralement du saccharose bon marché) pour augmenter la douceur et conserver le produit.

L'ajout de fruits entiers à l'alimentation peut réduire les marqueurs de l'inflammation systémique, la pression artérielle et la masse corporelle, et, en cas de substitution, peut améliorer les marqueurs du contrôle glycémique.

Par conséquent, du point de vue de la santé cardiométabolique, les fruits entiers peuvent améliorer de manière constante et fiable les marqueurs de la santé cardiométabolique et constituent la base d'une alimentation saine.

Le jus de fruits n'est pas recommandé comme substitut aux fruits entiers.

Quelle quantité de jus de fruits dois-je boire ?

Les résultats de la recherche indiquent que la consommation de jus de fruits 100 % purs est associée à une prise de poids chez les enfants, en particulier les plus jeunes. De plus, le faible apport en fibres des jus de fruits par rapport aux fruits entiers peut entraîner une diminution de la satiété et une surconsommation de ces boissons.

Chez les enfants en particulier, des études ont montré que leur donner du jus de fruits dès leur plus jeune âge peut entraîner un risque accru de surpoids et d'obésité en raison de leur préférence pour les sucreries.

Les conseils nutritionnels de certains pays du monde consistent à limiter la consommation de jus de fruits à 150 ml par jour (Royaume-Uni) ou à la limiter à une fois par jour, au cours d'un repas, en privilégiant toujours les variétés non sucrées (Irlande).

Comme vous pouvez le constater, ce qui nous interpelle aujourd'hui lorsque nous comparons les jus de fruits est largement lié aux types de « sucre » contenus dans les fruits.

Il est recommandé de limiter sa consommation de jus de fruits ou de légumes et de smoothies à 150 ml par jour (une portion). Cela inclut même les produits sans sucre ajouté.

Consommez des jus de fruits et des smoothies aux repas pour limiter leur impact sur vos dents. Limitez votre consommation de jus de fruits pour éviter un excès de calories et une prise de poids.

L'important est de se rappeler qu'il faut consommer des aliments, et non des substances individuelles ; la forme des aliments est donc très importante.

Il est donc conseillé de consommer des fruits entiers, coupés en segments et en morceaux, de limiter sa consommation de jus de fruits à 150 ml par jour et de limiter l'utilisation de jus de fruits industriels contenant du sucre ajouté.

Source : https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm