Quelle forme de jus de fruits est la plus saine ?

De nombreuses personnes choisissent les jus de fruits pour leur apporter un complément quotidien en vitamines et en fibres. Mais les jus de fruits sont-ils vraiment bons pour la santé ?

De nombreuses personnes choisissent les jus de fruits comme un moyen pratique de compléter leurs vitamines et leurs fibres au quotidien - Photo : National Institute of Nutrition

Les bienfaits des fruits pour le corps

Selon les informations du MSc. Ngo Thi Ha Phuong (Centre d'éducation et de communication nutritionnelle, Institut national de nutrition), les fruits sont un aliment indispensable dans les repas quotidiens.

Les fruits fournissent des vitamines, des fibres et des antioxydants. Parmi les vitamines présentes dans les fruits, on trouve la vitamine C, qui contribue à prévenir les infections, à combattre l'inflammation, à prévenir le vieillissement et à renforcer la résistance, ou encore la provitamine A (bêta-carotène), qui apporte de nombreux bienfaits pour l'intégrité épithéliale, la vision, la croissance et le développement.

La consommation quotidienne recommandée de fruits est de 240 g pour les adultes, 300 g pour les enfants de 6 à 11 ans et environ 240 g pour les enfants de 3 à 5 ans (selon la pyramide nutritionnelle raisonnable pour les Vietnamiens, Institut de nutrition).

Il est recommandé de consommer les fruits sous leur forme entière (dans leur forme entière) afin que le corps puisse accéder pleinement à la source de fibres, de vitamines et d'antioxydants.

Quels types de jus de fruits existe-t-il ?

Les jus de fruits peuvent être divisés en trois formes : les fruits entiers, les jus de fruits frais et les jus de fruits industriels.

Le fruit entier (morceaux, segments) signifie non mixé, le jus de fruit frais (peut être pressé ou utilisé dans un mixeur) est utilisé immédiatement et le jus de fruit est produit selon une chaîne technologique, a une longue durée de conservation.

Essentiellement, ces trois formes contiennent les sucres naturels présents dans les fruits, le fructose (également connu sous le nom de sucre de fruit), un monosaccharide simple qui est absorbé directement dans le sang pendant la digestion, et le glucose naturel.

Le sucre des fruits existe sous deux formes, le fructose et le glucose, par opposition au sucre blanc, également connu sous le nom de saccharose (bien que la structure du saccharose soit constituée de fructose et de glucose).

Les fruits entiers contiennent des sucres dans la cellule, qui ne sont pas classés comme sucres libres ; les jus de fruits (frais et produits industriellement) contiennent des sucres sous forme extracellulaire (classés comme sucres libres).

Cependant, la différence est qu'avec les jus de fruits industriels (sauf 100% purs), en plus des sucres de fruits disponibles, d'autres sucres libres sont ajoutés (généralement du saccharose bon marché) pour augmenter la douceur et préserver le produit.

L’ajout de fruits entiers à l’alimentation peut réduire les marqueurs de l’inflammation systémique, de la pression artérielle et de la masse corporelle et, lorsqu’ils sont substitués, peut améliorer les marqueurs du contrôle glycémique.

Par conséquent, du point de vue de la santé cardiométabolique, les fruits entiers peuvent améliorer de manière constante et fiable les marqueurs de la santé cardiométabolique et constituent la base d’une alimentation saine.

Il n’est pas recommandé de remplacer les fruits entiers par du jus de fruits.

Quelle quantité de jus de fruits dois-je boire ?

Des recherches indiquent que la consommation de jus de fruits pur jus est associée à une prise de poids chez les enfants, en particulier les jeunes enfants. De plus, le manque de fibres dans les jus de fruits par rapport aux fruits entiers peut entraîner une diminution de la satiété et une surconsommation de ces boissons.

Chez les enfants en particulier, des études ont montré que leur donner du jus de fruits dès leur plus jeune âge peut entraîner un risque accru de surpoids et d’obésité en raison de leur préférence pour les sucreries.

Les conseils nutritionnels de certains pays du monde incluent la limitation de la consommation de jus de fruits à 150 ml par jour maximum (Royaume-Uni) ou la limitation de la consommation de jus de fruits à une fois par jour avec un repas et le choix de toujours des variétés non sucrées (Irlande).

Comme vous pouvez le constater, ce qui nous fait nous interroger lorsque nous comparons les jus de fruits aujourd’hui est en grande partie lié aux types de « sucre » contenus dans les fruits.

Il est recommandé de limiter la consommation de jus de fruits ou de légumes et de smoothies à 150 ml par jour (une portion), même ceux sans sucre ajouté.

Buvez des jus de fruits et des smoothies aux repas pour réduire l'impact sur les dents. Limitez votre consommation de jus de fruits pour éviter l'excès de calories et la prise de poids.

L’important est de se rappeler qu’il faut consommer de la nourriture et non des substances individuelles. La forme de la nourriture est donc très importante.

Il est donc conseillé de consommer des fruits entiers en segments et en morceaux et de limiter la consommation de jus de fruits à 150 ml par jour maximum et de limiter l'utilisation de jus de fruits industriels avec sucre ajouté.

Source : https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm