Le restaurant de nouilles au crabe tenu par un père célibataire qui a quitté son emploi de chauffeur pour sa famille

Quand on parle de M. Quoc Thai, les voisins éprouvent tous de la compassion pour sa situation de père célibataire élevant seul ses enfants. En 2021, son épouse est décédée pendant la pandémie de Covid-19. Il a alors quitté son emploi de chauffeur pour s'occuper de ses enfants et reprendre le restaurant familial de soupe de vermicelles.

La passion de toute une vie de l'épouse

Avant de vendre de la soupe de vermicelles pour remplacer sa femme, M. Thai travaillait comme chauffeur. Il confie que voyager était son rêve d'enfant. Lorsque le drame familial est survenu, il a dû choisir entre poursuivre sa passion et donner la priorité à sa famille.

M. Thai cuisine et vend de la soupe de vermicelles du matin jusqu'à tard dans la nuit.

Ce restaurant de soupe de vermicelles « sans nom » est l’œuvre de toute une vie pour l’épouse de M. Quoc Thai. De son vivant, elle s’occupait du restaurant et, les jours sans clients, elle s’inquiétait de savoir si l’assaisonnement était bon ou si les clients avaient été satisfaits.

Aimant sa femme, aimant ses enfants, et craignant que personne ne prenne la relève de la chère petite boutique de soupe aux vermicelles de sa femme, il décida de quitter son travail et de « rentrer chez lui ».

Chaque jour, le restaurant de M. Thai vend environ 200 bols de soupe de vermicelles. Afin de garantir la qualité et de préserver le goût de la cuisine de sa femme, M. Thai prépare lui-même tous les ingrédients et les assaisonnements. Il explique que pour avoir de la viande et des légumes frais, sa belle-mère et lui doivent se rendre tôt au marché et sélectionner soigneusement chaque produit.

Au début, lorsqu'il a repris le restaurant de nouilles au crabe, M. Thai a rencontré de nombreuses difficultés. De grand voyageur, il est devenu vendeur de nouilles au crabe et père de trois enfants. « Au début, j'avais honte de mon travail. Certains soirs, en m'endormant, je regrettais de ne plus pouvoir conduire, de ne plus voir ma famille réunie, m'attendant pour le dîner après chaque voyage », a confié M. Thai.

Le restaurant de soupe vermicelle « sans nom » est le plus fréquenté vers 17h-18h.

Mme LMX (53 ans, du 6e arrondissement) est une proche parente de M. Thai et de son épouse. Elle a raconté avoir vu l'épouse de M. Thai ouvrir le restaurant de nouilles au crabe dès le début. « Après leur mariage, le couple a travaillé dur pour développer leur affaire. Qui aurait pu imaginer que la Covid-19 aurait une telle issue ? Du vivant de son épouse, ce restaurant de nouilles au crabe était très cher et ne désemplissait jamais », a-t-elle déclaré.

« J'avais envie d'abandonner »

Dans un entretien avec Thanh Nien , M. Thai a expliqué qu'il cuisine et vend seul du matin au soir, ce qui l'épuise souvent. Il arrive qu'il n'en puisse plus et doive fermer boutique pendant deux ou trois jours d'affilée.

« Ma femme est partie, je dois tout gérer seul. J'ai trois fils, dont le plus jeune parle lentement, et ce serait impossible sans moi à ses côtés. Il y a des jours où je reste debout à vendre du matin au soir, je m'allonge sur le lit et je dors, malgré l'odeur de nourriture qui m'imprègne », a confié M. Thai.

Une portion de vermicelles à la soupe de crabe au restaurant de M. Thai coûte 40 000 VND et comprend toutes sortes de viandes, de saucisses et de soupe de crabe.

Malgré tout, voyant ses enfants grandir jour après jour et ses parents vieillir, Thai savait qu'il ne pouvait pas abandonner. Grâce au dévouement de sa femme au fil des ans et à son soutien indéfectible à toute la famille, il se répétait sans cesse qu'il devait se battre.

« Je continuerai probablement à vendre aussi longtemps que possible. Mes enfants manquent de l’amour de leur mère, et je veux le leur offrir au nom de ma femme. J’espère seulement qu’une fois adultes, ils auront un emploi stable et n’auront pas à souffrir comme leurs parents », a déclaré M. Thai avec un sourire.

M. Thai a également ajouté que lorsque sa femme était encore propriétaire, de nombreux clients venaient manger chaque jour, faisant la queue pendant des heures pour acheter, et que le chiffre d'affaires était plusieurs fois supérieur à celui d'aujourd'hui.

« Ma femme a mis tout son cœur dans cette boutique de vermicelles, je sais que je dois perpétuer son rêve, et heureusement, beaucoup de gens l'aiment, donc le nombre de clients reste élevé, même s'il n'est plus autant qu'avant », a déclaré M. Thai.

Le chariot à soupe de vermicelles est propre et bien rangé.

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi M. Thai ne se remariait pas pour avoir quelqu'un à ses côtés et qui puisse le soutenir dans sa vieillesse, il a souri : « Quand les choses sont trop difficiles, il m'arrive d'y penser, mais quand je regarde autour de moi, je ne vois personne comme ma femme. Après tant d'années ensemble, notre amour est si profond. » M. Thai a jeté un coup d'œil à l'intérieur de la maison, où ses trois fils et sa belle-mère jouaient encore.

Mme Phan Thuy Trang (32 ans, 6e arrondissement) est une cliente régulière du restaurant. Elle raconte que les jours où sa famille ne cuisine pas, ils vont chez M. Thai pour déguster une soupe de vermicelles au crabe. La famille de Mme Trang fréquente ce restaurant depuis le décès de l'épouse de M. Thai. Elle est touchée par l'amour et l'attention que le couple porte l'un à l'autre. Tous les voisins l'apprécient tellement qu'ils viennent le soutenir, lui et sa famille.

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-cua-ong-chu-ga-trong-nuoi-con-bo-nghe-tai-xe-vi-gia-dinh-185231110090044297.htm