Il s'agit du restaurant de salades de papaye Ty Thy, situé rue An Duong Vuong (quartier 10, district 6), et très populaire sur les réseaux sociaux. À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), le propriétaire de Ty Thy a déclaré qu'en raison de la conjoncture actuelle, il lui serait difficile de verser les primes du Têt à son personnel comme les années précédentes.
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Contrairement à il y a quelques mois, où les clients faisaient la queue en masse devant le restaurant de salades Ty Thy's, remplissant toutes les tables à l'intérieur et obligeant le propriétaire et plus de 20 employés à travailler sans relâche, cette fois-ci, en début d'après-midi, le magasin ne connaît qu'un flux constant de clients.
Le restaurant Ty Thy's est populaire sur les réseaux sociaux depuis de nombreuses années.
[EXTRAIT] : La salade de papaye de Ty Thy est célèbre sur les réseaux sociaux depuis de nombreuses années.
Mme Ty Thy a déclaré qu'en près de six ans de vente de salades thaïlandaises, le restaurant avait rarement connu autant de difficultés qu'au cours des deux derniers mois. Décrivant la situation actuelle, la propriétaire a expliqué que, normalement, le restaurant est ouvert de midi à 22 heures et qu'il est toujours plein à craquer pendant ces heures-là. Or, la fréquentation a diminué de moitié.
C’est aussi pourquoi, parfois, elle a dû essuyer des pertes. Récemment, en raison de difficultés financières, elle a dû, à contrecœur, réduire les salaires de ses employés de 9 millions à 7,5 millions de VND. Elle a toutefois dû mûrement réfléchir avant de prendre cette décision.
« Sur mes 20 employés, 19 rencontrent des difficultés, principalement des membres de la communauté LGBT, venus des zones rurales à Saïgon pour gagner leur vie. Je les plains et souhaiterais réduire leurs salaires, mais il serait difficile de survivre en ce moment sans une telle réduction. Je fais tout mon possible pour garder tous mes employés ; je ne licencie personne », a déclaré le propriétaire.
Malgré un contexte économique difficile, elle s'estime chanceuse car, grâce à une forte présence médiatique sur les réseaux sociaux, elle a pu fidéliser une clientèle régulière pour son restaurant. Cependant, si la situation perdure au même rythme que ces deux derniers mois, la propriétaire craint que son établissement ne rencontre de sérieuses difficultés.
Ty Thy Thai Salad vend près de 100 kg de papaye les jours de forte affluence.
Le propriétaire a indiqué que pendant la pause déjeuner et l'après-midi, le nombre de clients diminue de 50 %.
Mme Ty Thy, la propriétaire du magasin.«Économiser de l'argent pour le Têt (Nouvel An lunaire)»
Connaissant la situation actuelle du restaurant, Mme Ngoc (31 ans, originaire de Ben Tre ), qui y travaille depuis plus de deux ans, a déclaré ne pas être affectée par l'absence de prime du Têt ni par la réduction de salaire, car elle comprend les difficultés que rencontre actuellement l'établissement. Elle a ajouté que cette situation est courante, et que, dans le contexte actuel, avoir un emploi et être logée et nourrie par le propriétaire est déjà une véritable bénédiction.
« Mais avec moins d'argent, je dois être plus économe, limiter mes achats et mes dépenses. Je vais économiser pour retourner dans ma ville natale voir ma famille et préparer le Têt. J'espère que l'année prochaine, les affaires s'amélioreront et que nous pourrons toucher une prime de Têt. L'année dernière, tout le monde a reçu une prime, ce qui était très appréciable », se souvient-elle.
Mme Mén, employée du restaurant, a indiqué avoir informé le propriétaire qu'il n'y aurait pas de prime du Têt cette année. Par ailleurs, elle met de l'argent de côté pour rentrer dans sa ville natale à l'occasion du Têt.
Mme Mén (19 ans, originaire de la province de Hau Giang ) a également indiqué qu'elle travaillait dans ce restaurant depuis de nombreuses années et qu'elle était très appréciée du propriétaire pour son assiduité. Face aux difficultés actuelles, Mme Mén a exprimé sa compassion pour le restaurant et a exprimé l'espoir qu'il se redresse en 2024.
Tout comme sa collègue Ngoc, Men a déclaré avoir économisé cette année pour passer un Têt plus agréable. En effet, ici, elle ne dépense pas d'argent pour la nourriture et l'hébergement, et en limitant ses achats et ses loisirs, elle parvient à mettre de côté un peu d'argent pour rentrer chez elle.
Client régulier de ce restaurant de salades, M. Tran Thanh (56 ans, habitant du 8e arrondissement) a indiqué qu'il y emmenait souvent sa femme déjeuner après l'avoir découvert sur les réseaux sociaux. Il a remarqué que, contrairement à ses précédentes visites où le restaurant était bondé, il y avait moins de monde ce midi.
Les salades de ce restaurant ont un goût riche et savoureux, ce qui en fait un plat très apprécié des clients.
« Tout le monde a des difficultés financières en ce moment. Avant, je venais y manger toutes les semaines, mais maintenant je dois me serrer la ceinture pour pouvoir fêter le Têt (Nouvel An lunaire). Je n'y retourne que de temps en temps, quand j'en ai vraiment envie. Ce restaurant est délicieux et le propriétaire est sympathique, alors je le soutiens généralement », a déclaré le client.
Cette année, Ty Thy a indiqué que le magasin prévoit de fermer pour le Têt le 25e jour du 12e mois lunaire. Elle espère que les affaires seront meilleures en 2024.
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