Le célèbre magasin de pipes Xe de Ho Chi Minh-Ville a été inspecté et a temporairement cessé de recevoir des clients.

Le 7 mai, vers 11h30, se faisant passer pour un client souhaitant déguster le plat populaire « long xe dieu » (intestins de pipe), un journaliste de Dan Tri s'est rendu au restaurant Long Chat à Ho Chi Minh-Ville.

Nous avons été chaleureusement accueillis par le personnel, on nous a donné des menus et on nous a invités à choisir des plats comme d'habitude. Cependant, moins d'une minute plus tard, le personnel a annoncé que le restaurant était inspecté de manière inattendue et que la cuisine était fermée, ils ont donc demandé la permission d'arrêter temporairement de servir.

Le restaurant Long Chat à Ho Chi Minh-Ville a temporairement cessé de servir ses clients car il a accueilli une équipe d'inspection de la sécurité alimentaire à midi le 7 mai (Photo : Moc Khai).

Selon le personnel, le restaurant fonctionne normalement en deux équipes par jour, du matin à 13 heures et de 16 heures au soir. La fermeture plus tôt que d'habitude a surpris de nombreux convives, notamment dans le contexte où le plat est largement partagé en ligne.

Cet employé a également déclaré qu'après avoir reçu l'équipe d'inspection, le restaurant pourrait rouvrir et accueillir les clients comme d'habitude.

« Cependant, ces derniers jours, le magasin est en rupture de stock. Dès la fin de la journée, il fermera. Comme aujourd'hui, le magasin a vendu beaucoup de plats à emporter ce matin. En plus de devoir accueillir l'équipe d'inspection, il manque également des ingrédients », a expliqué l'employé.

Cette personne a également déclaré que ces derniers jours, en raison de nombreuses informations liées au plat « xe dia » (intestins de cigarette), le restaurant a réduit de manière proactive la quantité d'ingrédients par jour. C'est pourquoi, il y a des jours où, après le service du matin, le magasin manque d'ingrédients et ferme la cuisine.

« S'il y a suffisamment d'ingrédients, le magasin rouvrira dans l'après-midi. Demain, il restera ouvert comme d'habitude. Si les clients le souhaitent, le magasin pourra également livrer à domicile », a déclaré le personnel.

Elle a également déclaré que normalement, le restaurant Long Chat de la succursale de Hong Lac vend très bien des plats à emporter. Le restaurant confirme également que tous les types d'abats du restaurant sont importés, soigneusement nettoyés et transformés le jour même. Lorsque les clients commandent, le restaurant livre très rapidement, sans le quitter du jour au lendemain.

Quant au plat de poitrine de porc, le restaurant le vend entre 200 000 VND et 350 000 VND pour 100 grammes de porc entièrement transformé. Cependant, le personnel du restaurant a confirmé que ce plat « est au menu mais pas toujours disponible ».

« En fait, de nombreux clients doivent réserver dix jours ou quinze jours à l'avance. Nombreux sont ceux qui demandent au restaurant d'enregistrer leur numéro de téléphone pour pouvoir les appeler immédiatement », a expliqué le personnel enthousiaste.

C'est un restaurant célèbre à Ho Chi Minh-Ville, notamment pour son plat d'intestins (Photo : Fanpage du restaurant Long Chat).

Concernant les clips promotionnels de tubes de tuyaux du magasin qui font sensation sur les réseaux sociaux, le personnel a admis que lorsqu'ils reçoivent un ensemble de tubes de tuyaux, le magasin filme de nombreux clips différents.

« Les vidéos que publie le restaurant ne sont parfois qu'un seul ensemble d'entrailles, mais ils filment de nombreux clips différents et les publient progressivement », a déclaré l'employée.

Concernant l'inspection, le personnel du restaurant a également informé que le restaurant Long Chat de Hanoï avait reçu une équipe d'inspection de la sécurité alimentaire le 6 mai. « La situation est stable maintenant, il n'y a aucun problème. Le restaurant espère que les clients recevront des informations précises et sélectives », a-t-il déclaré.

Auparavant, une vidéo montrant le propriétaire d'un restaurant de cette marque à Hanoi exhibant un tube de 40 m de long et de 5,8 kg avait fait sensation.

Dans la vidéo, le propriétaire du restaurant présente les intestins prélevés sur une truie pesant plus de 100 kg. L’image du personnel du restaurant faisant la queue pour mesurer la longueur des intestins fait douter de nombreuses personnes de l’authenticité et de l’origine du plat.

S'adressant au journaliste de Dan Tri, M. Do Van Dang, un chef cuisinier avec près de 15 ans d'expérience et près de dix ans spécialisé dans la fourniture d'intestins à la région d'Ha Long ( Quang Ninh ) ainsi qu'aux provinces du nord, a affirmé que les intestins d'un tuyau sont un matériau très rare, et il est normal de ne collecter que 2 à 4 ensembles standard par an.

« J'ai débuté cette activité en 2012, me spécialisant dans la collecte d'abats auprès des abattoirs et des marchés d'Ha Long et de Hanoï pour approvisionner les restaurants. Cependant, ces abats sont très rares. Trouver un lot d'abats répondant aux exigences peut prendre de 8 à 9 mois », explique M. Dang.

En ce qui concerne la publicité d'un tuyau de 40 m de long, le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de technologie alimentaire (Université des sciences et technologies de Hanoi) a simplement ri et a déclaré que c'était absurde.

« En fait, c'est absurde et incroyable. Il est difficile de trouver des intestins de 40 m de long, intestin grêle et gros compris, et encore moins un tube aussi long. Tout le monde rirait », a commenté le professeur agrégé Thinh.

Selon de nombreuses personnes, la colostomie est en fait la première partie de l’intestin grêle, située juste derrière l’estomac. Cette section de l'intestin est courte, épaisse en paroi, contient de la poudre blanche à l'intérieur, de forme ronde comme un tube de tabac inséré dans une pipe à eau.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-bi-kiem-tra-tam-dung-don-khach-20250507123928516.htm