La saison animée des confitures du Têt

De nos jours, l'atmosphère de fabrication de confiture de la famille de Mme Nguyen Thi My Dung dans le quartier 5, arrondissement de Phuoc Hoi, ville de La Gi est plus animée et animée, chaque personne a une étape, de l'épluchage, de la cuisson de la confiture au séchage de la confiture... tout le monde est occupé à produire des lots de confiture délicieuse , répondant à la demande du marché pendant le Têt .

Impliquée dans la fabrication traditionnelle de confitures depuis plus de 20 ans, Mme Dung confie : « Chaque année, ma famille prépare toutes sortes de confitures pour le marché du Nouvel An lunaire, comme de la confiture de noix de coco, de gingembre, de tamarin, d'écorces de pamplemousse, de cannelle… Cependant, parmi les confitures, la confiture de noix de coco est la plus populaire, surtout la confiture de jeunes noix de coco. »

Préparer de la confiture pour le Têt n'est pas difficile, mais exige habileté et minutie à chaque étape. Selon les ingrédients, les goûts et les préférences de chaque personne et de chaque famille, les recettes de marinade et de préparation varient. Dans la fabrication traditionnelle de la confiture de noix de coco , la cuisson est la plus difficile et la plus délicate. Pour ce faire, le préparateur doit faire preuve d'habileté et d'endurance. Il doit utiliser deux grandes baguettes pour mélanger uniformément la confiture dans la casserole, travaillant sans relâche pendant de nombreuses heures.

Dung et son mari sont occupés à faire de la confiture de noix de coco.

Mme Dung a ajouté : « La confiture que je propose à la vente est la même que celle que je prépare pour moi et ma famille. Je n'utilise donc ni conservateurs ni colorants. Pour la confiture de noix de coco, j'utilise souvent des colorants naturels comme le gac, le pitaya, les fleurs de pois papillon, les feuilles de pandan… pour une confiture plus attrayante, tout en garantissant la sécurité alimentaire et l'hygiène. »

Confiture de noix de coco - Une confiture indispensable pendant la fête traditionnelle du Têt de la nation

Outre la confiture de noix de coco, la confiture de gingembre est également très appréciée. Par temps frais aux premiers jours du printemps, déguster une tranche de confiture de gingembre avec une tasse de thé chaud est un vrai plaisir. La confiture de gingembre est synonyme de bonheur et de chaleur pour toute la famille. La douceur qui s'associe au goût épicé et chaleureux du gingembre procure une agréable sensation de bien-être. De plus, la confiture de gingembre a des effets détoxifiants, réchauffants et stimulants digestifs, idéal pour les jours de jeûne irrégulier du Têt.

La confiture de gingembre symbolise les vœux d'une nouvelle année chaleureuse et heureuse pour chaque famille.

Le Têt est le moment où parents et amis se réunissent pour se souhaiter une bonne année, s'inviter autour d'une tasse de thé et déguster des gâteaux et confitures traditionnels pour se raconter l'année écoulée. C'est pourquoi la confiture du Têt est un plat incontournable dans toutes les familles vietnamiennes. La douceur du sucre mêlée à des ingrédients frais crée une saveur à la fois sucrée, riche, acidulée et épicée… dont tous ceux qui l'ont déjà dégustée se souviendront longtemps !

Confiture du Têt - Un plat indispensable dans chaque famille vietnamienne pendant les vacances du Nouvel An

Habiletés et industrieux, les artisans des confitures du Têt apportent une touche de douceur à de nombreuses familles lors des fêtes traditionnelles du Têt . Ils trouvent toujours le moyen de préserver la flamme , la saveur et l' âme du Têt vietnamien pour les générations actuelles et futures .

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