Salade de poisson salé au radis rouge, gâteau des rois, nouilles soba... sont des plats traditionnels pour accueillir la nouvelle année.

Chaque plat a sa propre signification, témoignant non seulement du respect des valeurs de longue date, mais aussi des vœux pour une nouvelle année pleine de chance et de prospérité.

Salade de poisson salé au radis rouge, galette des rois, nouilles soba, Cotechino con Lenticchie... sont des plats traditionnels du Nouvel An dans le monde entier - Photo : Just One Cookbook

Accueillir la nouvelle année est l’occasion pour chaque pays d’exprimer ses spécificités culturelles à travers des fêtes. Outre les fêtes et les coutumes, la cuisine joue également un rôle important pour connecter les gens et souhaiter une nouvelle année paisible et prospère.

Tuoi Tre Online présente 10 plats uniques du Nouvel An provenant de pays du monde entier, notamment : Tamales (Mexique), Oliebollen (Pays-Bas), Cotechino con Lenticchie (Italie), Kransekage (Danemark et Norvège)...

Hoppin' John (Amérique du Sud)

Originaire d'Afrique et des Antilles, Hoppin' John est rapidement devenu un élément indispensable de la table du Nouvel An lorsqu'il a été introduit en Amérique du Sud.

Ce plat se compose de haricots noirs, de riz blanc et de bacon ou de jambon, le tout cuit ensemble pour créer un plat riche et savoureux. Certaines familles ajoutent également du chou vert ou du brocoli au plat, symbolisant la prospérité.

Ce plat est assez facile à réaliser et peut être varié avec de nombreux ingrédients différents - Photo : Food & Wine

Hoppin' John signifie souhaiter chance et fortune pour la nouvelle année. Selon la croyance populaire, les haricots noirs représentent des pièces de monnaie et le riz symbolise l’abondance.

Pour plus de chance, il est de coutume de placer une pièce sous un bol de Hoppin' John avant de manger. Ce plat représente l’esprit de retrouvailles et l’espoir d’une bonne nouvelle année.

Tamales (Mexique)

Les tamales sont un plat traditionnel du Nouvel An au Mexique. Il s'agit d'un gâteau à base de farine de maïs (masa), fourré de viande, de haricots ou de piment, enveloppé dans des feuilles de maïs ou de bananier et cuit à la vapeur.

Selon la région, les tamales peuvent être préparés avec une variété de garnitures, allant du salé comme du poulet, du porc avec de la sauce mole, au sucré avec des raisins secs, de la noix de coco ou du chocolat.

Les tamales sont souvent servis avec des sauces telles que la salsa, le guacamole ou la crème sure. De plus, les gens peuvent également manger des tamales avec des omelettes, des frites ou des légumes verts - Photo : Nourriture

Les tamales ne sont pas seulement un plat, mais portent également une profonde signification de lien familial et communautaire. La tradition de faire des tamales se fait souvent en groupe, toute la famille travaillant ensemble pour préparer les ingrédients et envelopper la pâte.

Ce plat est considéré comme un souhait pour une nouvelle année prospère, pleine et chanceuse.

Oliebollen (Pays-Bas)

Les Oliebollen, également connus sous le nom de beignets à l'huile, sont un plat traditionnel néerlandais servi pendant le réveillon du Nouvel An.

Ces gâteaux sont de forme ronde, fabriqués à partir de farine, d'œufs, de lait, de levure et sont souvent garnis de raisins secs ou de pommes hachées pour une saveur particulière.

Les Néerlandais croient que manger des oliebollen le soir du Nouvel An aidera à éloigner la malchance de la vieille année - Photo : The Spruce Eats

Après avoir été frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les oliebollen sont enrobés d'une douce couche de sucre en poudre, créant une saveur riche et parfumée.

Ce plat est généralement préparé le soir du Nouvel An et est considéré comme un symbole de chance.

Selon la coutume, les Néerlandais mangent des oliebollen pour éloigner les mauvais esprits et accueillir les bonnes choses de la nouvelle année.

Aujourd'hui, les oliebollen ne sont pas seulement un plat mais aussi une partie de la culture néerlandaise, rendant la période des fêtes encore plus chaleureuse.

Marzipanschwein (Allemagne et Autriche)

Le Marzipanschwein, ou cochon en massepain, est un cadeau de Nouvel An populaire et un symbole de chance en Allemagne et en Autriche.

Les petits cochons sont fabriqués à partir de pâte d'amande douce (pâte d'amande), de forme mignonne avec des joues roses, souvent accompagnés d'un trèfle à quatre feuilles ou d'une pièce de monnaie, symbolisant la fortune et le bonheur.

Dans de nombreuses cultures, les cochons sont considérés comme des symboles de richesse et de prospérité. Offrir ou recevoir un cochon en pâte d'amande le jour de l'An est considéré comme un souhait de chance et de richesse - Photo : Zuckerbäckerei

Dans la culture allemande et autrichienne, les cochons sont considérés comme un symbole d’abondance et de prospérité. S'offrir du massepainschwein au début de l'année est une façon d'exprimer ses vœux de chance, de santé et de succès pour la nouvelle année.

Ces adorables cochons sont souvent vendus partout, des marchés de Noël aux boulangeries, ajoutant à l'atmosphère festive.

Nouilles Soba (Japon)

Les nouilles soba sont un plat traditionnel indispensable pendant le Nouvel An au Japon et sont appelées toshikoshi soba (nouilles de fin d'année).

Ce plat a une signification profonde, symbolisant les souhaits de longévité, de santé et de dépassement des difficultés.

Manger des nouilles soba le soir du Nouvel An est considéré comme une prière pour une nouvelle année paisible et réussie - Photo : Just One Cookbook

Les nouilles soba longues et fines représentent une vie durable, tandis que l'ingrédient à base de sarrasin représente une forte volonté.

Les Japonais mangent souvent des nouilles soba le soir du Nouvel An, se réunissant autour de la table du dîner avec leur famille, pour terminer la vieille année et accueillir le nouveau départ.

Selon la région, les soba peuvent être préparés chauds ou froids, associés à du bouillon dashi, des oignons verts, des algues et du tempura. Ce n’est pas seulement un simple plat, mais aussi une coutume qui souhaite le meilleur pour la nouvelle année.

Cotechino et Lenticchie (Italie)

Le cotechino con Lenticchie, un ragoût de saucisses aux lentilles, est un symbole italien traditionnel de la fête du Nouvel An.

Le cotechino, une grosse saucisse à base de porc haché, est cuit lentement pour conserver sa délicieuse saveur. Les lentilles, avec leur petite forme de pièce de monnaie, symbolisent la prospérité et la richesse de la nouvelle année.

Le Cotechino con Lenticchie a une saveur riche et délicieuse de porc combinée au goût gras des lentilles. Ce plat est souvent mijoté avec des épices telles que l'ail, les feuilles de laurier et le poivre noir pour rehausser la saveur - Photo : La Cucina Italiana

Les Italiens croient que manger ce plat le soir du Nouvel An apportera chance et fortune. Habituellement, le plat est servi chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain pour ajouter à l'attrait.

Avec sa saveur riche et sa signification propice, le Cotechino con Lenticchie devient un plat indispensable sur la table du Nouvel An italien.

Hareng mariné (Pologne et Scandinavie)

Le hareng mariné est un plat traditionnel populaire du Nouvel An en Pologne et dans les pays scandinaves.

Le hareng est mariné avec du sel, du vinaigre, des oignons et des épices comme du poivre et des feuilles de laurier pour créer une saveur distinctive. Le cuisinier peut ajouter de la crème sure ou de la sauce moutarde pour enrichir le plat.

Le hareng est un poisson très populaire dans les pays d'Europe du Nord, il est facile à attraper et à conserver par salage - Photo : Viking Soul Food

Ce plat fait non seulement partie de la culture culinaire, mais possède également une signification profonde. Avec son apparence argentée, le hareng est considéré comme un symbole de richesse et de prospérité.

Les gens croient que manger du hareng mariné le soir du Nouvel An apportera chance et prospérité financière pour la nouvelle année.

Kransekage (Danemark et Norvège)

Les Kransekage, ou beignets en forme de tour, sont un dessert traditionnel très apprécié pendant les vacances, en particulier le Nouvel An au Danemark et en Norvège.

Le gâteau est fait à partir de farine d'amande, de sucre et de blancs d'œufs, formant des anneaux circulaires de gâteau empilés les uns sur les autres en forme de pyramide.

Le Kransekage (également connu sous le nom de gâteau couronne) est une tour de gâteau composée de nombreux anneaux de pâte d'amande empilés les uns sur les autres, du plus grand au plus petit, formant une forme de cône - Photo : Easis

Ces gâteaux sont souvent décorés de sucre glace, de motifs de glaçage ou de bonbons colorés, créant une apparence belle et délicate.

Kransekage n'est pas seulement un délicieux gâteau, mais symbolise également la chance, la prospérité et l'unité.

Le soir du Nouvel An, le gâteau est souvent servi avec du vin mousseux ou des spiritueux, marquant le début de la nouvelle année avec joie et bons vœux.

Salade de poisson salé à la betterave rouge (Russie)

La salade de poisson salé à la betterave rouge, également connue sous le nom de Selyodka pod Shuboy en russe, est un plat traditionnel lors des événements festifs, en particulier le Nouvel An en Russie.

Cette salade est composée de poisson salé (généralement du hareng), de betteraves rouges, de pommes de terre, d'oignons et d'une couche de mayonnaise sur le dessus, formant un « chapeau » coloré.

Le goût salé du hareng combiné à la douceur des betteraves rouges, au goût riche des pommes de terre et au goût crémeux de la mayonnaise crée une saveur harmonieuse et inoubliable - Photo : The Spruce Eats

Les radis rouges rendent non seulement les salades plus belles, mais apportent également un goût sucré et une couleur rouge vif symbolisant la chance et la santé.

Ce plat est préparé en plusieurs couches, chaque couche créant une saveur distincte, de la salinité du poisson salé à la douceur des betteraves rouges et des pommes de terre.

La salade de poisson salé à la betterave rouge est souvent servie avec du pain noir, créant ainsi un festin copieux et significatif.

C'est un plat indispensable lors des fêtes de fin d'année, exprimant des vœux pour une nouvelle année pleine et heureuse.

Galette des rois (nombreux pays)

Le gâteau des rois est un gâteau typique du festival du printemps et est particulièrement populaire pendant le Mardi Gras dans de nombreux pays, des États-Unis à des pays comme la France, l'Espagne et certaines régions d'Amérique latine.

Chaque pays a sa propre variante, mais tous gardent un point commun : la forme ronde du gâteau, symbolisant la couronne des rois.

Une caractéristique du gâteau des rois est la pièce ou le petit objet caché à l'intérieur du gâteau - Photo : Southern Living

En France, la galette des rois est une galette faite de pâte feuilletée fourrée aux amandes et qui apparaît souvent à l'occasion de l'Épiphanie.

Pendant ce temps, en Espagne et dans les pays hispanophones, le gâteau des rois, également connu sous le nom de roscón de reyes, est souvent recouvert de sucre et garni de fruits, symbolisant les joyaux de la couronne.

Aux États-Unis, en particulier pendant le festival du Mardi Gras en Louisiane, les gâteaux des rois sont décorés dans les couleurs emblématiques du festival : violet, or et vert.

Un petit objet (généralement une pièce de monnaie) est caché dans le gâteau et la personne qui le trouve est considérée comme le « roi » ou la « reine » du festival et aura de la chance pour l'année à venir.

Source : https://tuoitre.vn/salad-ca-muoi-cu-cai-do-banh-vua-mi-soba-la-cac-mon-an-truyen-thong-don-nam-moi-20241231120225205.htm