À l'approche du dernier mois de l'année lunaire, une série de produits OCOP dans la province de Ba Ria - Vung Tau sont en pleine effervescence avec la saison de production pour servir le marché du Têt.
Le propriétaire de l'usine de sauce de poisson aux anchois de Long Hai, district de Long Dat, vérifie la qualité de la sauce de poisson préparée pour la vente sur le marché du Nouvel An lunaire. Pendant le Têt, la consommation de spécialités locales a augmenté par rapport aux jours habituels. Afin d'assurer un approvisionnement suffisant, les unités et entités proposant des produits OCOP et des spécialités s'activent pour répondre à la demande. Pour répondre aux besoins du marché pendant la période de pointe du Têt, les installations de production, les entreprises et les coopératives se concentrent actuellement sur la transformation préliminaire et le conditionnement des produits. Hati Production - Trade and Service Company Limited, située à Phuoc Hai, dans le district de Long Dat, s'active pour commercialiser des sauces de poisson à base d'anchois purs de Long Hai. Mme Nguyen Thi Chien, directrice de l'entreprise, a déclaré que cette année, pour le Têt, l'entreprise a maintenu une production d'environ 50 000 litres de sauce de poisson à l'anchois. Pour répondre aux besoins des consommateurs, l'entreprise propose de nombreux types de bouteilles, de 300 ml, 500 ml, 1 000 ml et 5 000 ml. Pour garantir la qualité de sa sauce traditionnelle aux anchois, l'entreprise sélectionne soigneusement ses matières premières : des anchois frais fraîchement pêchés et du sel (deux ingrédients principaux) achetés directement à Ba Ria, Vung Tau. Après une première transformation, le poisson est salé pendant un an et soumis à de nombreuses étapes de filtrage pour produire une sauce traditionnelle aux anchois de Long Hai, délicieuse et savoureuse. L'entreprise met l'accent non seulement sur l'amélioration de la qualité, mais aussi sur le design et l'esthétique de ses emballages afin d'offrir aux consommateurs les meilleurs produits pendant la traditionnelle fête du Têt. C'est pourquoi l'emballage est principalement rouge, symbole de chance et de bonté, a expliqué Mme Nguyen Thi Chien. Séchage de papier de riz pour préparer le marché du Nouvel An lunaire 2025 à l'usine de Hung Thinh, commune de Bong Trang, district de Xuyen Moc. À l'usine de production de papier de riz au sésame de Hung Thinh, dans la commune de Bong Trang, district de Xuyen Moc, l'ambiance est au beau fixe depuis plusieurs semaines. Pendant le Têt, le nombre de commandes a explosé et l'usine a dû embaucher davantage de travailleurs pour respecter les délais de livraison. Mme Trinh Thi Bich Thuan, propriétaire de l'entreprise, a indiqué que le papier de riz au sésame est certifié OCOP 3 étoiles. En moyenne, l'usine produit environ 5 000 galettes par jour, déclinées en de nombreuses variétés : galettes à l'oignon vert et au poivron, galettes à l'oignon vert et au piment, galettes à la noix de coco… pour approvisionner le marché local et international. Il y a environ un mois, l'usine a reçu des commandes pour le Têt et a démarré la production afin de livrer les clients à temps. Actuellement, le nombre de commandes est à son maximum. Pour assurer la continuité, l'usine doit mobiliser ses travailleurs et devrait produire 10 000 galettes pour ce Têt, soit le double de la normale, a expliqué Mme Bich Thuan. La coopérative de pamplemousses à peau verte de Hac Dich, située dans le quartier de Hac Dich, à Phu My, a également commencé à s'activer avec des camions transportant des pamplemousses fraîchement coupés vers l'usine pour transformation et conditionnement. La chaîne de lavage de fruits multifonction tourne à plein régime pour suivre l'étape de conditionnement. Dans la zone de conditionnement, les ouvriers s'affairent également à mettre des filets et à étiqueter les produits. M. Nguyen Trong Trung, directeur de la coopérative de pamplemousses à peau verte de Hac Dich, a déclaré que cette année, les 38 hectares de pamplemousses à peau verte de la coopérative produiront environ 200 tonnes pour le marché du Têt, soit une augmentation de 30 % par rapport à l'année dernière. À l'heure actuelle, la coopérative récolte et commercialise environ 3 tonnes par jour, et d'ici les jours précédant le Têt, elle devrait récolter et commercialiser environ 20 tonnes par jour. Le prix de détail devrait se situer entre 40 000 et 50 000 VND/kg ; le prix de gros est d'environ 30 000 à 35 000 VND/kg.
Depuis trois ans, les pamplemousses verts de la coopérative sont plébiscités par les consommateurs. Reconnus OCOP, ils facilitent la traçabilité et stabilisent la production. Cette année, outre la vente aux commerçants, la coopérative a également ouvert trois points de vente pour les pamplemousses du Têt : le marché de Rach Dua (ville de Vung Tau), le marché de Ba Ria et le village de Phu My, a indiqué M. Trung. Emballage de pamplemousses à peau verte à la coopérative de pamplemousses à peau verte de Hac Dich, ville de Phu My. Selon le secteur agricole, le programme OCOP a permis aux produits locaux de spécialité d'affirmer leur image de marque et de développer leurs marchés. Pendant le Nouvel An lunaire, la demande de biens augmente souvent. Les entreprises, coopératives et usines de production locales ont donc activement recherché des matières premières et élaboré des plans pour la production de produits du Têt destinés au marché. Jusqu'à présent, de nombreux produits OCOP et spécialités locales de la province ont été appréciés et choisis par les consommateurs, qu'ils utilisent ou offrent pendant le Nouvel An lunaire. M. Vu Ngoc Dang, chef du département du développement rural, a déclaré : « De nombreux produits OCOP et spécialités locales sont non seulement de bonne qualité, mais aussi magnifiquement conçus. Jusqu'à présent, la province a produit des produits exceptionnels, de haute qualité, imprégnés de l'identité culturelle locale et fortement compétitifs sur le marché. Les entreprises de fabrication de produits OCOP se sont activement attachées à développer la forme et la qualité des produits du Têt en fonction des goûts des consommateurs, contribuant activement à la campagne « Les Vietnamiens privilégient les produits vietnamiens » et favorisant le développement économique local. »
Article et photos : Hoang Nhi(Agence de presse vietnamienne)
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