Si les années précédentes, à cette époque, la ville de Vinh était envahie par les kiosques aux couleurs éclatantes exposant et vendant des gâteaux de lune, cette année, leur nombre a fortement diminué. Seuls quelques lieux clés, comme les restaurants, les grands hôtels et certaines rues principales, accueillent des stands de vente de gâteaux de lune.
Marque réputée et historique sur le marché des gâteaux de lune, K.D. comptait jusqu'à 30 points de vente en 2022, contre seulement 7 cette année. M. Nguyen Trung Tuan, employé d'un stand de gâteaux de lune K.D. devant le parc central de Vinh City, explique : « Cette année, l'entreprise a réduit ses points de vente. Elle n'expose ses produits que dans quelques points principaux, les autres étant vendus dans les épiceries, les dépôts-vente dans les restaurants, les hôtels, les supermarchés et les épiceries du quartier. »
Non seulement la boulangerie K.D, mais d'autres grandes marques ont également réduit leurs emplacements d'exposition cette année, et la quantité de gâteaux mis sur le marché a également été plus limitée que les années précédentes.
Selon une étude, le prix de la plupart des gâteaux de lune a augmenté de 5 à 10 % cette année par rapport à l'année précédente, en raison de la hausse des prix des matières premières. Plus précisément, pour les produits populaires, le prix varie entre 50 000 et 120 000 VND/produit. Outre les produits aux saveurs traditionnelles fourrées (mélange, graines de lotus, œufs salés, etc.), des gâteaux de lune végétariens et diététiques ont été lancés sur le marché, aux saveurs de haricots verts, d'amandes, de sésame noir, de graines de melon et de thé vert.
Les gâteaux pour enfants en forme d'animaux coûtent environ 45 000 VND par produit. De plus, de nombreux gâteaux de lune haut de gamme sont proposés pour offrir, avec des prix allant de 500 000 VND à 5 millions de VND la boîte.
Le prix de vente a augmenté, mais selon les données, le pouvoir d'achat a fortement diminué cette année, et le marché des gâteaux de lune est moins dynamique que les années précédentes. M. Vo Mai Thinh, propriétaire d'une confiserie rue Thai Phien, à Vinh City, a déclaré : « Cette année, de nombreuses grandes marques sont venues vendre des gâteaux de lune. Cependant, en raison de la saisonnalité et de la faible durée de conservation, s'ils ne peuvent être vendus, ils perdront de l'argent. C'est pourquoi je n'importe que certains types de gâteaux à des prix modérés, adaptés aux besoins de la clientèle. »
De plus, en raison des difficultés économiques , la demande de gâteaux de lune offerts en cadeau est faible. De nombreuses unités et entreprises ont également réduit leurs activités pour la fête de la mi-automne, ce qui a entraîné une forte baisse du nombre de commandes en gros. Si, les années précédentes, les commandes en gros pour les agents de niveaux 2 et 3 ont été réalisées et que des milliers de gâteaux ont été livrés aux agences et aux unités, cette année, seules les ventes au détail sont réalisées de manière sporadique.
Outre les grandes marques de gâteaux, les fabriques traditionnelles de gâteaux de lune de la province entrent également dans la haute saison de production pour répondre à la demande du marché. Malgré la hausse des prix des matières premières par rapport à l'année dernière, la plupart des fabriques ont maintenu leurs prix de vente stables. Cependant, jusqu'à présent, leur pouvoir d'achat est inférieur de 50 % à celui de la même période l'an dernier.
« Malgré la forte hausse du prix des matières premières, selon une étude de marché, nous avons décidé de maintenir le prix de vente inchangé. Cependant, face à la baisse des revenus, les familles ont tendance à réduire le coût des biens de consommation non essentiels comme les gâteaux de lune. À l'approche de la fête de la Mi-Automne, les ventes de gâteaux ont diminué de moitié par rapport à l'année dernière », a déclaré M. Nguyen Ba Xuan, propriétaire d'une fabrique de gâteaux de lune traditionnels dans le quartier de Cua Nam (ville de Vinh).
Si les années précédentes, lorsque les consommateurs cherchaient souvent à acheter des gâteaux faits à la main, en précommandant avec des garnitures et des croûtes selon leurs préférences, ce qui incitait « tout le monde, chaque foyer » à fabriquer des gâteaux de lune à vendre, cette année, le nombre de clients a également fortement diminué.
Mme Kieu Oanh, une employée de bureau qui confectionne des gâteaux à côté, a déclaré : « Les années précédentes, après le 15e jour du 7e mois lunaire, les commandes de gâteaux de lune étaient nombreuses, mais cette année, très peu de personnes en ont commandé. Il s'agissait principalement de commandes de parents, d'amis et de collègues. Ils commandaient des gâteaux pour brûler de l'encens pendant la semaine, déguster du thé et les siroter, afin de ne pas concentrer les commandes sur la fête de la Mi-Automne. Par rapport aux années de pointe, cette année, le nombre de clients a diminué de 70 %. »
Le 8 septembre, le Comité directeur de la sécurité alimentaire de la province de Nghe An a publié le document n° 2834/BCĐ-SYT sur le renforcement de l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne en 2023. Coordonner étroitement avec les autorités compétentes pour renforcer l'information, la propagande et l'éducation sur l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne pour tous les groupes de producteurs, de commerçants et de consommateurs de produits alimentaires.
En particulier, se concentrer et prioriser l'inspection des établissements produisant et commercialisant des confiseries, des boissons gazeuses, des aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux, des petits établissements, des établissements de restauration, de la nourriture de rue ; Organiser la surveillance du risque de contamination des articles beaucoup utilisés pendant la fête de la mi-automne pour communiquer et alerter rapidement sur le risque de sécurité alimentaire.
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