Le pouvoir d'achat a diminué, le marché des gâteaux de lune à Nghệ An est calme.

Cette année, les grandes marques ont réduit leurs points de vente de gâteaux de lune, se concentrant uniquement sur quelques rues principales. Photo : Thanh Phuc

Si, les années précédentes, à cette même période, la ville de Vinh entière scintillait de mille feux grâce aux kiosques proposant des gâteaux de lune, cette année, leur nombre a considérablement diminué. Seules quelques marques de gâteaux de lune installent encore des stands à des endroits stratégiques, comme les restaurants, les grands hôtels et certaines rues principales.

Marque réputée et établie de longue date sur le marché des gâteaux de lune, K.D. comptait jusqu'à 30 points de vente en 2022, contre seulement 7 cette année. M. Nguyen Trung Tuan, employé d'un stand K.D. situé devant le parc central de Vinh, explique : « Cette année, nous avons réduit nos points de vente. Nos gâteaux sont uniquement disponibles dans quelques emplacements principaux ; le reste est vendu dans les épiceries, les restaurants, les hôtels, les supermarchés et les commerces alimentaires du quartier. »

Devant l'hôtel Kim Lien de Saigon, alors que l'année dernière une longue rangée de kiosques proposant de nombreuses marques de gâteaux de lune s'étendait, cette année, un seul kiosque solitaire trône modestement sur le trottoir. Photo : Thanh Phuc

Non seulement la boulangerie K.D., mais d'autres grandes marques ont également réduit leurs espaces d'exposition cette année, et la quantité de gâteaux mis sur le marché était également plus limitée que les années précédentes.

D'après une enquête, cette année, la plupart des gâteaux de lune ont vu leur prix augmenter de 5 à 10 % par rapport à l'année dernière, en raison de la hausse du coût des matières premières. Plus précisément, pour les produits les plus populaires, le prix oscille entre 50 000 et 120 000 VND par gâteau. Outre les gâteaux de lune traditionnels fourrés (mélange de saveurs, graines de lotus, œufs salés, etc.), des versions végétariennes et allégées, aux saveurs de haricots mungo, d'amandes, de sésame noir, de graines de melon, de thé vert, etc., ont fait leur apparition sur le marché.

Le nombre de clients venant acheter des gâteaux est également très faible. Photo : Thanh Phuc

Les gâteaux pour enfants en forme d'animaux coûtent environ 45 000 VND pièce. Par ailleurs, de nombreux gâteaux de lune haut de gamme sont proposés pour offrir, à des prix allant de 500 000 VND à 5 millions de VND la boîte.

Le prix de vente a augmenté, mais selon les statistiques, le pouvoir d'achat a fortement diminué cette année, et le marché des gâteaux de lune est moins dynamique que les années précédentes. M. Vo Mai Thinh, propriétaire d'une confiserie rue Thai Phien, à Vinh, explique : « Cette année, de nombreuses grandes marques sont venues vendre des gâteaux de lune. Cependant, en raison de la saisonnalité et de leur courte durée de conservation, s'ils ne trouvent pas preneur, elles perdront de l'argent. C'est pourquoi j'importe uniquement certains types de gâteaux à prix modérés, adaptés aux besoins de la clientèle. »

Dans les épiceries, les stands de gâteaux de lune attirent également très peu de clients. Photo : Thanh Phuc

De plus, en raison des difficultés économiques , la demande de gâteaux de lune offerts en cadeau est faible, et de nombreuses entreprises ont réduit leurs activités pour la Fête de la Mi-Automne, ce qui a entraîné une forte baisse des commandes en gros. Alors que les années précédentes, à cette même période, les commandes en gros pour les agents de niveau 2 et 3 étaient honorées et des milliers de gâteaux livrés aux agences et aux entreprises, cette année, seules des ventes au détail sporadiques sont réalisées.

Outre les grandes marques de gâteaux, les fabriques traditionnelles de gâteaux de lune de la province entrent elles aussi dans leur période de production maximale afin de répondre à la demande du marché. Bien que le prix des matières premières ait augmenté par rapport à l'année dernière, la plupart des usines ont maintenu leurs prix de vente stables. Cependant, à ce jour, le pouvoir d'achat est inférieur de 50 % à celui de la même période l'an dernier.

Les boulangeries fonctionnent également au ralenti en raison du ralentissement du marché. Photo : Thanh Phuc

« Bien que le prix des matières premières ait fortement augmenté, d'après une étude de marché, nous avons décidé de maintenir nos prix de vente inchangés. Cependant, la baisse des revenus incite les familles à réduire leurs dépenses en biens de consommation non essentiels, comme les gâteaux de lune. À l'approche de la Fête de la Mi-Automne, les ventes sont déjà inférieures de moitié à celles de l'an dernier », a déclaré M. Nguyen Ba Xuan, propriétaire d'une fabrique traditionnelle de gâteaux de lune dans le quartier de Cua Nam (ville de Vinh).

Si, les années précédentes, les consommateurs privilégiaient les gâteaux faits main, en les précommandant avec des garnitures et des croûtes selon leurs préférences, ce qui incitait « tout le monde, chaque foyer » à confectionner des gâteaux de lune à vendre, cette année, le nombre de clients a également fortement diminué.

Les commandes de gâteaux faits main ont également fortement diminué par rapport aux années précédentes. Photo : Thanh Phuc

Mme Kieu Oanh, employée de bureau qui confectionne des gâteaux à ses heures perdues, a déclaré : « Les années précédentes, après le 15e jour du 7e mois lunaire, les commandes de gâteaux de lune affluaient. Mais cette année, très peu de personnes en ont commandé. Il s’agissait principalement de commandes de proches, d’amis et de collègues. Ils commandaient des gâteaux pour brûler de l’encens pendant la semaine, déguster du thé et siroter un verre, sans se soucier des commandes à l’occasion de la Fête de la Mi-Automne. Par rapport aux années fastes, le nombre de clients a diminué de 70 % cette année. »

Le 8 septembre, le Comité directeur de la sécurité alimentaire de la province de Nghệ An a publié le document n° 2834/BCĐ-SYT relatif au renforcement des mesures de sécurité alimentaire pendant la Fête de la mi-automne 2023. Il s'agit de coordonner étroitement avec les autorités compétentes le renforcement de l'information, de la sensibilisation et de l'éducation sur les mesures de sécurité alimentaire pendant la Fête de la mi-automne auprès de tous les groupes de producteurs, commerçants et consommateurs de produits alimentaires.

Les quartiers et les communes renforcent les contrôles d'hygiène et de sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne. Photo : CSCC

Il convient notamment de concentrer et de prioriser l'inspection des établissements produisant et commercialisant des confiseries, des boissons non alcoolisées, des aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux, des petits établissements, des établissements de restauration et de la restauration de rue ; d'organiser une surveillance du risque de contamination des produits fréquemment utilisés pendant la Fête de la Mi-Automne afin de communiquer et d'alerter rapidement sur les risques pour la sécurité alimentaire.

Source: https://baonghean.vn/suc-mua-giam-thi-truong-banh-trung-thu-o-nghe-an-tram-lang-post276461.html