Créer une « marque » pour le café Robusta vietnamien sur le marché mondial

DAK LAK Vietnam représente 43 % du volume total des exportations mondiales de café Robusta, mais la marque de café Robusta vietnamienne reste encore peu connue dans le monde.

Le 15 novembre, dans la province de Dak Lak, l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), en collaboration avec le Partenariat transpacifique (TPP), la Global Specialty Coffee Association (SCA) et la société d'import-export Dak Lak 2/9 (Simexco Daklak), a organisé un séminaire sur le thème « Solutions pour promouvoir et développer la marque de café Robusta vietnamien et orientation pour le développement du café de spécialité vietnamien ».

M. Nguyen Nam Hai, président de l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), a pris la parole lors du séminaire. Photo : Tran Tho.

Le café Robusta vietnamien reste « inconnu ».

M. Nguyen Nam Hai, président de l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), a indiqué que la superficie totale des plantations de café au Vietnam est d'environ 730 000 hectares, dont 95 % sont consacrés au Robusta (principalement cultivé dans cinq provinces des anciens Hauts Plateaux du Centre et dans certaines provinces du Sud-Est). Les 5 % restants sont plantés d'Arabica (Catimo) cultivé à Lam Dong et dans certaines provinces montagneuses du Nord (Son La, Dien Bien , Quang Tri), ainsi que dans certaines zones où l'on cultive du jacquier, du Liberica ou de l'Excelsa.

Concernant les exportations, M. Nguyen Nam Hai a indiqué que 85 % de la production annuelle totale de café du Vietnam est destinée à l'exportation, soit environ 1,5 million de tonnes. Cela représente environ 18 % des exportations mondiales de café et 43 % du volume mondial de café Robusta. L'Europe demeure le principal marché pour le café vietnamien, absorbant près de 50 % des exportations totales du pays. Sur ce total, près de 40 % sont à destination de 27 pays de l'UE, suivis du Japon, des États-Unis et de plusieurs autres pays.

Des délégués dégustent un café vietnamien de spécialité. Photo : Tran Tho.

Selon M. Nguyen Nam Hai, plus de 91 % du volume total annuel des exportations de café du Vietnam sont constitués de grains de café vert. Les quelque 9 % restants sont destinés à la transformation en café instantané et en café torréfié. C'est la principale raison pour laquelle le Vietnam est le deuxième pays exportateur de café au monde en termes de production et de volume. Le Vietnam est le premier exportateur de café Robusta, mais les consommateurs américains et du reste du monde connaissent peu le café vietnamien. Par ailleurs, parmi les entreprises exportatrices de café instantané et de café torréfié, plus de 81 % sont des entreprises à capitaux étrangers.

« Bien que le café Robusta vietnamien présente de nombreux avantages, sa valeur ajoutée et son image de marque ne sont pas encore à la hauteur de son potentiel actuel », a déclaré M. Nguyen Nam Hai.

Lors du séminaire, M. Nguyen Thien Van, vice-président du Comité populaire provincial de Dak Lak, a déclaré : « Il y a des centaines d'années, après avoir étudié le sol et le climat, les Français ont choisi Buon Ma Thuot comme lieu de culture du café Robusta, créant ainsi les bases de la marque de café Buon Ma Thuot, qui est aujourd'hui une indication géographique de niveau national. »

Au fil des ans, le gouvernement provincial de Dak Lak a toujours été un pionnier dans la mise en œuvre de programmes visant à développer un café de haute qualité, à replanter durablement et à valoriser la chaîne d'approvisionnement. Depuis 2008, la province a réalisé de nombreux projets importants ; notamment, les zones de culture de Dak Lak ont ​​obtenu la première certification mondiale 4C-EUDR garantissant un produit sans déforestation, et 35 % de la superficie caféière de la province est désormais numérisée.

Développement de la marque de café Robusta vietnamien

M. Thai Nhu Hiep, vice-président de l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), a déclaré : « Le Vietnam est actuellement le premier producteur et exportateur mondial de Robusta, avec une production de plus de 30 millions de sacs, soit 1,8 million de tonnes par an. Cependant, à ce jour, il n'existe toujours pas de marque nationale officielle pour le Robusta vietnamien, ni de normes de dégustation spécifiques, ni de stratégie de promotion unifiée, ni de positionnement adéquat sur le marché mondial du café. »

Lieu de la discussion. Photo : Tran Tho.

Selon M. Thai Nhu Hiep, le Vietnam bénéficie de conditions naturelles idéales, d'une production à grande échelle, de zones de production de matières premières concentrées et d'une capacité d'approvisionnement stable. Les variétés de Robusta vietnamiennes présentent une productivité élevée, une bonne résistance aux changements climatiques, une grande diversité aromatique et un fort potentiel d'amélioration qualitative. Ces dernières années, le mouvement du Robusta fin, conforme aux normes du CQI (Institut de la qualité du café), a connu un essor important au Vietnam. De plus en plus de lots de café Robusta obtiennent d'excellentes notes, se distinguent par leur diversité aromatique et des procédés de fabrication innovants. Cependant, leur valeur commerciale reste encore faible et en deçà de leur potentiel.

M. Thai Nhu Hiep a proposé que le Partenariat transpacifique (PTP) et la Specialty Coffee Association (SCA) soutiennent le Vietnam dans l'élaboration de normes de dégustation pour le Robusta commercial vietnamien et l'obtention de la certification internationale correspondante ; qu'ils appuient également le développement d'une stratégie nationale de promotion, incluant le positionnement du produit, l'identité de marque et la mise en valeur de son origine (« Variété – Localité – Procédé – Saveur ») ; et qu'ils coordonnent l'organisation d'activités de promotion commerciale à l'international : tournées de dégustation, salons et, en particulier, le stand « Robusta vietnamien » au salon SCA Expo. « VICOFA et les entreprises vietnamiennes s'engagent à fournir un soutien financier et matériel à ces activités », a déclaré M. Hiep.

Les délégués participant au séminaire ont pris une photo souvenir. Photo : Tran Tho.

Du côté de Dak Lak, M. Nguyen Thien Van, vice-président du Comité populaire provincial, a exprimé sa conviction que grâce à l'expertise mondiale de SCA et au rôle moteur de VICOFA, le Vietnam deviendra une destination de choix pour les amateurs de Robusta du monde entier, et la marque de café Buon Ma Thuot deviendra une référence nationale pour le café de spécialité vietnamien. La province de Dak Lak s'est également engagée à accompagner tous les acteurs de la filière café de spécialité, de la sélection des variétés à la culture, en passant par la transformation, la torréfaction et la préparation.

Lors de ce séminaire, des représentants du Partenariat transpacifique (TPP), de la Specialty Coffee Association (SCA) et d'organisations et d'entreprises ont également proposé de nombreuses solutions pratiques pour construire, promouvoir et développer la marque de café Robusta vietnamien sur le marché mondial.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/tao-danh-phan-cho-ca-phe-robusta-viet-nam-tren-thi-truong-the-gioi-d784520.html