Créer une valeur ajoutée durable pour les produits agricoles

Grâce à un important avantage en matière de production, les entreprises agricoles vietnamiennes s'efforcent d'entrer dans une nouvelle phase de développement, transformant les produits agricoles bruts en produits transformés, créant ainsi une valeur ajoutée élevée et durable. Il ne s'agit pas seulement d'une tendance de marché, mais aussi d'une étape cruciale pour sortir les produits agricoles de la spirale des bas prix.

Conditionnement de café de spécialité (thé cascara) pour l'exportation chez Simexco DakLak Company. (Photo : MINH ANH)

Fin novembre, le Bureau commercial vietnamien en Belgique a indiqué qu'un importateur belge, spécialisé dans la fourniture de lait de coco aux supermarchés et à l'industrie agroalimentaire, recherchait un producteur vietnamien de lait de coco avec lequel collaborer. L'entreprise vietnamienne devait être suffisamment importante pour répondre aux besoins industriels ; proposer des produits à base de lait de coco avec différentes teneurs en matières grasses ; et être conditionnée en petites briques pour les supermarchés et en grands sacs de 10 à 20 kg pour la production industrielle.

Les produits doivent être conformes à la réglementation de l'Union européenne (UE) et posséder les certifications nécessaires pour accéder aux marchés belge et européen, conformément aux avantages de l'accord de libre-échange Vietnam-UE (EVFTA). L'entreprise belge se rendra au Vietnam en janvier 2026 afin de traiter directement les commandes approuvées.

Selon la présidente de l'Association vietnamienne de la noix de coco, Nguyen Thi Kim Thanh, la demande de coopération de la part de partenaires étrangers dans le secteur des produits agricoles transformés est importante, mais de nombreuses entreprises vietnamiennes peinent à y répondre car la plupart de leurs produits sont exportés à l'état brut. Afin d'aider les entreprises de transformation à développer la marque nationale « Noix de coco du Vietnam », visant les standards internationaux tels que « Noix de coco des Philippines » ou « Noix de coco d'Indonésie », il est nécessaire de mettre en place des politiques de crédit adaptées et de collaborer avec les organismes de recherche scientifique pour transférer les technologies de transformation modernes aux entreprises et coopératives.

De manière générale, dans le secteur des fruits et légumes, les opportunités pour les produits transformés se multiplient, notamment dans le contexte de la volonté des entreprises vietnamiennes d'accroître leurs exportations vers les marchés haut de gamme. Plus précisément, sur le marché de l'UE, le chiffre d'affaires généré par les légumes séchés devrait passer de 16,2 milliards de dollars en 2025 à environ 35,5 milliards de dollars en 2035. Cette croissance s'explique par la demande croissante de produits pratiques, la réduction du gaspillage alimentaire et les nombreux avantages des légumes séchés.

Pour aider les entreprises de transformation à développer la marque nationale « Noix de coco du Vietnam », visant les standards internationaux tels que « Noix de coco des Philippines » ou « Noix de coco d'Indonésie », il est nécessaire de mettre en place des politiques de crédit adaptées et de collaborer avec les unités de recherche scientifique pour transférer les technologies de transformation modernes aux entreprises et coopératives.

Présidente de l'Association vietnamienne de la noix de coco, Nguyen Thi Kim Thanh

M. Nguyen Tien Dung, directeur général adjoint de Simexco DakLak (Société à responsabilité limitée unipersonnelle d'import-export Dak Lak 2-9), a déclaré que Simexco DakLak, l'une des plus importantes entreprises d'exportation de café du Vietnam, privilégie la transformation poussée afin de diversifier ses produits et d'accroître la valeur ajoutée du café. Simexco DakLak exporte également avec succès des produits dérivés de la coque de café (thé de cascara) vers le marché coréen, pour une valeur de près d'un million de VND/kg. Habituellement jetées après la récolte du café, les coques sont désormais utilisées pour la fabrication du thé de cascara, une boisson idéale pour les personnes sensibles à la caféine et recherchant une source d'énergie alternative.

D'après les informations du Département des importations et des exportations ( ministère de l'Industrie et du Commerce ), le café transformé est devenu un nouveau moteur de croissance pour l'ensemble du secteur. Le chiffre d'affaires des dix premiers mois de 2025 a atteint 1,46 milliard de dollars, soit une hausse de 58 % par rapport à la même période de l'année précédente. Cette stratégie vise un développement en profondeur de la chaîne de valeur et un renforcement de la compétitivité internationale, tout en permettant au Vietnam de consolider sa position parmi les principaux centres d'approvisionnement mondiaux en café.

L'Allemagne, premier marché consommateur de café en Europe, enregistre une consommation de plus de 6,5 kg par personne et par an. Le segment du café haut de gamme, du café transformé et du café de spécialité y connaît une croissance fulgurante, offrant aux entreprises vietnamiennes l'opportunité de moderniser leur production et de s'imposer sur le marché.

Au-delà de la simple tendance, les produits transformés constituent une solution pour de nombreux produits d'exportation ces derniers temps. La croissance remarquable des exportations de calamars et de poulpes en est un exemple typique. Malgré une offre intérieure de matières premières encore limitée, fin octobre 2025, les exportations vietnamiennes de calamars et de poulpes atteignaient 627 millions de dollars américains, soit une hausse de 19 % par rapport à la même période en 2024. Ces exportations étaient principalement composées de produits transformés tels que le calamar séché instantanément, le calamar séché au soleil, le poulpe pré-transformé et le poulpe cuit surgelé. Ces produits sont à la fois pratiques et répondent aux exigences des consommateurs en matière de commodité et de sécurité alimentaire.

De nombreux experts agricoles estiment que l'avenir de l'agriculture ne réside pas dans l'augmentation des volumes produits, mais dans une production plus intelligente, permettant de créer une plus grande valeur ajoutée pour chaque unité de produit agricole. Par conséquent, le passage à une transformation poussée est la voie à suivre pour aider les produits agricoles vietnamiens à s'imposer durablement sur le marché mondial et à générer des profits plus importants.

Selon le journal Nhan Dan

Source : https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/