Pamplemousse, pamplemousse… dans les souvenirs !

Un jour du début du mois de mars, sans préavis, de nombreuses femmes d'une cinquantaine d'années du village de Thanh Phong, commune de Tan Thuan (Ham Thuan Nam) se sont rassemblées à un point de la route provinciale 719 pour acheter un petit fruit à la peau noire veloutée en forme de capsule d'huile de poisson, au prix de 30 000 VND/kg, avec une joie rare.

Une femme s’est exclamée : « C’est le fruit de mon enfance. » Le fruit est moulu et mijoté avec du sucre, extrêmement délicieux, ou trempé dans du vin. Les moins de quarante ans connaissent rarement ce fruit car la saison des fruits sauvages dans les forêts du sud de Binh Thuan est presque terminée !

capture d'écran_1709849821.png — Fruits sauvages.

L'histoire du fruit a explosé parmi les femmes qui venaient d'acheter un kilo, deux kilos, ou qui l'examinaient attentivement et se préparaient à l'acheter, tandis que la vendeuse du fruit, également une femme de plus de cinquante ans, a déclaré que le fruit qu'elle vendait avait été cueilli dans la forêt de Da Mi (Ham Thuan Bac) et ramené. La quantité n'est pas grande car mars n'est pas encore la haute saison pour la mouture. La saison de maturation a lieu dans un ou deux mois. Une femme du groupe d’acheteurs a contribué à la conversation. Elle a déclaré qu'avant 1975, elle vivait dans la région de La Gi. Autour de La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan... il y avait autrefois de vieilles forêts. Partout où vous allez, vous voyez le vert de la forêt. Trois mois après le Têt, c'est le début de la saison des fruits des bois. Le premier est le broyage ; quand il pleut, il y a des fruits en panier, des fruits pop et des fruits à écrire ; En mai, on trouve des pomelos, des garcinias, des pommes cannelles, etc. Les vendeurs de fruits sauvages de l'époque aimaient exposer leurs marchandises sur des bâches en nylon au bord de la rue Pham Ngu Lao (au marché de La Gi), ou au carrefour à une centaine de mètres du pont Tan Ly. Les gens qui ont vendu le moulin à cette époque ont dit : Toutes les forêts de la province de Binh Tuy (anciennement, maintenant à Binh Thuan) avaient des moulins, mais la plupart se trouvaient dans la forêt de Binh An qui monte jusqu'à la montagne Dat, jusqu'à la région de Tan Hai. Pendant la saison de la mouture, une personne va cueillir du mil et le vendre, de quoi vivre au moins une semaine. Cru, le fruit est vert et, à maturité, sa peau devient progressivement noire et veloutée. La peau du fruit moulu est fine et croustillante, il suffit d'appuyer légèrement avec la main pour casser la peau et révéler la chair. La viande hachée est jaune foncé, spongieuse et douce avec un goût sucré, appréciée par de nombreuses personnes car elle a des propriétés laxatives et est facile à digérer.

L'histoire de cette femme évoque de nombreux souvenirs de la saison particulière des fruits sauvages avec le jacquier, le pomelo et le pamplemousse. Nous qui avons grandi à La Gi dans le passé, nous nous souvenons tous : avant 1976, sur le marché de La Gi et dans plusieurs marchés voisins tels que le marché de Dong Den (aujourd'hui dans le quartier de Tan Thien), Tan Hai, Lang Gon (Ham Tan)... aux mois de mai et juin, il y avait pas mal de gens qui vendaient du pop-corn et des pomelos. À maturité, les pomelos sont rouge-jaune, ont une peau brillante, une chair aigre-douce et contiennent des vitamines nécessaires à l'organisme. Le fruit est pointu aux deux extrémités, la partie médiane est légèrement bombée comme une pointe de stylo. Le plus gros fruit est aussi gros que le petit doigt d'un adulte, a une peau verte et contient également beaucoup de vitamine C. Non seulement notre génération, le pomelo et le pomelo sont également un monde de souvenirs pour les soldats de l'extrême région du Centre-Sud pendant la guerre de résistance contre l'Amérique. M. Nguyen Huu Tri, secrétaire du comité du Parti du district de Tanh Linh (2000-2005), a déclaré : « Quand les soldats avaient le paludisme, les pomelos étaient extrêmement précieux. C'est pourquoi les pomelos sont entrés dans la littérature : « Aimez-vous les uns les autres, avez le paludisme, désirez l'aigreur. « On grimpe à un pamplemousse de trente mètres de haut » – Poème de Thanh Thao. On trouve la plus grande quantité de fruits dans la forêt de Ba Ta (aujourd'hui Gia Huynh). Les soldats en marche, cherchant de la nourriture, cueillent souvent des pamplemousses, des pomelos et du queo (une variété de mangue sauvage), pour étancher leur soif et conserver leurs forces.

De nos jours, les pomelos sont cultivés et vendus en masse par les Occidentaux, surtout à partir du mois de mars. Mais pour de nombreuses personnes qui ont mangé des pomelos sauvages, les pomelos occidentaux ne sont pas aussi délicieux et parfumés.

Peut-être que les fruits sauvages étaient autrefois proches de nombreuses personnes ; Il y a des gens qui passent plusieurs mois par an à cueillir des fruits sauvages pour gagner un revenu. Les saisons des fruits sauvages nous disent que : la nature du Vietnam est très riche et diversifiée en fruits naturels ; Tout comme il fut un temps où nous étions entourés de forêts qui constituaient des poumons naturels, contribuant à équilibrer l’environnement, à minimiser les effets néfastes des inondations et à maintenir les eaux souterraines dans le sol. De nos jours, la superficie forestière diminue, y compris sous l'action des humains. De là, nous pouvons tirer des leçons sur la protection des ressources forestières, ces poumons verts qui risquent de disparaître pour de nombreuses raisons.

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