Pamplemousse, pamplemousse… dans les souvenirs !

Un jour du début du mois de mars, sans préavis, de nombreuses femmes d'une cinquantaine d'années du village de Thanh Phong, commune de Tan Thuan (Ham Thuan Nam), se sont rassemblées à un point de la route provinciale 719 pour acheter un petit fruit à la peau noire veloutée en forme de capsule d'huile de poisson, au prix de 30 000 VND/kg, avec une joie rare.

Une femme s'est exclamée : « C'est le fruit de mon enfance. » Ce fruit est extrêmement délicieux mijoté avec du sucre ou macéré dans du vin. Les moins de quarante ans connaissent rarement ce fruit, car la saison des fruits sauvages dans les forêts du sud de Binh Thuan est presque terminée !

Fruit du moulin sauvage.

L'histoire du fruit xay a explosé parmi les femmes qui venaient d'acheter un kilo, deux kilos, ou qui l'examinaient attentivement, se préparant à l'achat, tandis que la vendeuse, une femme de plus de cinquante ans, expliquait que le fruit qu'elle vendait avait été cueilli dans la forêt de Da Mi (Ham Thuan Bac). La quantité était faible car mars n'était pas encore la haute saison pour les fruits. La haute saison était prévue dans un mois ou deux. Une femme du groupe d'acheteurs se joignit à la conversation. Elle raconta qu'avant 1975, elle vivait dans la région de La Gi. Autour de La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan... autrefois, il y avait de vieilles forêts. Où que l'on aille, on pouvait voir la couleur verte de la forêt. Trois mois après le Nouvel An lunaire, la saison des fruits sauvages commençait. D'abord le fruit xay ; quand il pleuvait, il y avait le fruit gui, le fruit bang, le fruit viet ; En mai, on trouvait le thanh tra, le bua, le cannelle… Les vendeurs de fruits sauvages de l'époque aimaient exposer leurs marchandises sur des bâches en nylon au bord de la rue Pham Ngu Lao (au marché de La Gi), ou à l'intersection à une centaine de mètres du pont Tan Ly. Les vendeurs de mil de l'époque disaient : « Toutes les forêts de la province de Binh Tuy (anciennement Binh Thuan) contenaient du mil, mais la plus grande quantité se trouvait dans la forêt de Binh An, qui s'étend jusqu'au mont Dat, dans la région de Tan Hai. » Lorsque le mil était mûr, on allait le cueillir et le vendre, de quoi vivre au moins une semaine. Le mil vert était vert ; à maturité, sa peau devenait progressivement noire comme du velours. Sa peau était fine et croustillante ; il suffisait d'appuyer légèrement avec la main pour la percer et révéler la chair. Sa chair était jaune foncé, spongieuse et moelleuse, au goût sucré, appréciée par beaucoup pour ses propriétés laxatives et sa digestion facile.

L'histoire de cette femme évoque de nombreux souvenirs de la saison particulière des fruits sauvages, comme le jacquier, le pamplemousse et le pamplemousse. Nous qui avons grandi à La Gi autrefois nous souvenons tous : avant 1976, sur le marché de La Gi et sur plusieurs marchés voisins, comme celui de Dong Den (aujourd'hui dans le quartier de Tan Thien), Tan Hai, Lang Gon (Ham Tan), de nombreux vendeurs de jacquiers et de pamplemousses s'y trouvaient en mai et juin. À maturité, le jacquier est rouge-jaune, sa peau est brillante, sa chair aigre-douce et contient des vitamines essentielles à l'organisme. Le jacquier est pointu à ses deux extrémités, sa partie centrale légèrement bombée comme la pointe d'un stylo. Le plus gros jacquier est aussi gros que le petit doigt d'un adulte, sa peau est verte et il est riche en vitamine C. Et pas seulement pour notre génération, le jacquier et le pamplemousse sont aussi un monde de souvenirs pour les soldats de l'extrême centre-sud pendant la résistance contre l'Amérique. M. Nguyen Huu Tri, secrétaire du comité du Parti du district de Tanh Linh (2000-2005), a déclaré : « Lorsque les soldats contractaient le paludisme, les pamplemousses étaient extrêmement précieux. C'est pourquoi ils sont entrés dans la littérature : « Aimez-vous, paludisme, envie d'acidité. Les amis grimpent aux pamplemoussiers à trente mètres de haut » – poème de Thanh Thao. On trouve la plupart des pamplemousses dans la forêt de Ba Ta (aujourd'hui Gia Huynh). Les soldats en marche, pour aller chercher de la nourriture, cueillent souvent des pamplemousses, des pamplemousses et du queo (une variété de mangue sauvage), qu'ils mangent pour étancher leur soif et conserver leurs forces. »

De nos jours, le pomelo est cultivé et vendu en masse en Occident, surtout à partir de mars. Cependant, pour beaucoup de ceux qui ont déjà mangé du pomelo sauvage, celui d'Occident n'est pas aussi délicieux et parfumé.

Les fruits sauvages étaient peut-être autrefois une ressource précieuse pour de nombreuses personnes ; certains y consacrent plusieurs mois par an pour gagner leur vie. Les saisons des fruits sauvages nous le montrent : la nature vietnamienne est riche et diversifiée en fruits naturels ; tout comme il fut un temps où nous étions entourés de forêts, véritables poumons naturels, contribuant à l'équilibre de l'environnement, à la réduction des effets néfastes des inondations et au maintien des nappes phréatiques. Aujourd'hui, la superficie forestière diminue, y compris sous l'action de l'homme. De là, nous pouvons tirer des leçons pour la protection des ressources forestières, ces poumons verts menacés de disparition pour de multiples raisons.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/thanh-tra-trai-xay-trong-noi-nho-117333.html