La consommation de porc augmente, les prix devraient rester élevés

Selon le Département de l’élevage et de la médecine vétérinaire, les Vietnamiens consomment la quatrième plus grande quantité de porc au monde et cette tendance est en augmentation.

Les Vietnamiens sont les 4èmes plus grands consommateurs de porc au monde.

Lors de la Conférence sur les opportunités, les défis et les solutions pour le développement durable de l'industrie porcine qui s'est tenue le 3 avril, un représentant du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a déclaré que d'ici la fin du premier trimestre 2025, le cheptel total serait de 31,8 millions de têtes (une diminution de plus de 200 000 têtes par rapport au 1er janvier 2025 (une diminution de 0,63%), mais une augmentation de 3,2% par rapport à la même période en 2024.

Consommer porc La consommation de porc au Vietnam a eu tendance à augmenter ces dernières années. Plus précisément : environ 30 kg/personne/an en 2021, environ 32 kg/personne/an en 2022, environ 33,8 kg/personne/an en 2023, et environ 37,04 kg/personne/an en 2024 (calculé en kg de viande/personne/an). Le Vietnam se classe au 4e rang mondial en termes de consommation de porc.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Phung Duc Tien, a présidé la conférence. Photo : Khuong Trung.

À propos Prix du porc au premier trimestre 2025. En raison du marché du Nouvel An lunaire, la demande de porc a augmenté à partir de janvier 2025. Jusqu'en mars 2025, le prix du porc vivant a parfois dépassé les 80 000 VND/kg. Cependant, ce prix n'a duré que peu de temps et a progressivement diminué.

La raison invoquée par le Département est la peste porcine africaine et la lutte contre la contrebande. De nombreuses localités du pays ont examiné et prévu de relocaliser ou de cesser l'exploitation des fermes ne répondant pas aux conditions d'élevage. De plus, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a indiqué que la demande croissante de viande de porc est l'une des raisons de la hausse des prix du porc.

« En 2023, le Vietnam se classait au 6e rang mondial en matière de consommation de porc, mais en 2024, la consommation de porc a augmenté de 2 places et s'est classée au 4e rang mondial », a expliqué le Département.

Prévisions du prix du porc

Selon M. Le Thanh Hoa, directeur adjoint du département de la qualité, de la transformation et du développement du marché, prix du porc devrait rester élevé. Cependant, il est peu probable qu'il augmente de manière spectaculaire si la prévention des maladies est bien mise en œuvre. De plus, le marché peut être régulé par la quantité de porc importée (actuellement importée principalement de Russie, du Brésil, d'Allemagne, des Pays-Bas, de Pologne, etc.).

Les prix du porc devraient rester élevés. Photo : Phuong Anh.

« Le chiffre d'affaires des exportations vietnamiennes de produits de porc transformés reste limité, principalement en ce qui concerne les produits de porcelet transformés et les produits de porcelet entiers congelés. Le chiffre d'affaires des importations est faible (environ 292 000 tonnes en 2024, pour un montant de 460 millions de dollars américains). Le marché intérieur devrait donc être moins affecté, car l'impact du marché international du porc n'a pas beaucoup fluctué », a ajouté M. Hoa.

À l'avenir, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire continuera d'investir dans la science et la technologie, ainsi que dans l'innovation, afin d'accroître la productivité, la qualité, la valeur ajoutée et la réduction des coûts pour renforcer la compétitivité. Il s'attachera notamment à développer une marque nationale de porcs indigènes offrant une qualité et une valeur distinctives. Il mettra en œuvre la transformation numérique et demandera aux collectivités locales de superviser et de contrôler la mise en œuvre de déclarations précises du bétail, qui serviront de base aux prévisions de marché et de produits.

Parallèlement, il faut renforcer la construction de chaînes de liaison, reproduire de nouveaux modèles de chaînes de liaison de production animale - abattage/transformation/transformation en profondeur - distribution pour aider l'industrie à se développer vers l'efficacité et la durabilité.

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