Les prix du porc continuent d'augmenter : quelle en est la cause ?

À Hai Duong , sur de nombreux marchés traditionnels, le prix du porc a augmenté de 25 000 à 30 000 VND/kg par rapport à la même période en 2024. Photo prise au marché de Dong Ngo Quyen (ville de Hai Duong).

Augmenter

Depuis avant le Nouvel An lunaire 2025, le prix des porcs vivants a augmenté et, après le Têt, il est resté élevé. À la mi-mars, selon une enquête menée au marché de Hai Duong, le prix du porc vivant se situait entre 74 000 et 77 000 VND/kg, soit une hausse de 21 000 à 23 000 VND/kg par rapport à la même période l'année précédente.

M. Le Thanh Tu, de la commune de Hop Tien (Nam Sach), élève des porcs depuis 20 ans. Son exploitation compte actuellement 800 truies et 6 000 porcelets, dont environ 300 sont prêts à la vente. Selon M. Tu, les éleveurs de porcs bénéficient actuellement de nombreux avantages : les prix du porc sont élevés et ceux des aliments pour animaux sont stables depuis environ un an, se maintenant entre 300 000 et 330 000 VND le sac de 25 kg.

Chaque mois, la société par actions Hung Huy, spécialisée dans l'élevage et le matériel agricole, située dans la commune de Dinh Son (province de Cam Giang), vend en moyenne environ 1 000 porcs. Actuellement, elle dispose d'environ 300 porcs prêts à la vente. Selon un représentant de l'entreprise, au prix actuel du porc sur pied, les éleveurs gagnent environ 2,2 millions de VND par porc (pour un poids de 100 kg).

Le prix élevé du porc s'explique par la situation sanitaire qui persiste dans les élevages porcins de certaines régions du pays. Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , fin février, 50 communes réparties dans 36 districts et 18 localités étaient touchées par la peste porcine africaine, entraînant la mort et l'abattage de près de 4 500 porcs. De nombreuses provinces et villes appliquent des normes environnementales strictes en matière d'élevage ; les exploitations ne respectant pas ces normes sont contraintes de cesser leur activité.

Actuellement, le prix du porc vivant varie selon les régions. Dans le Sud, il se situe entre 80 000 et 83 000 VND/kg, ce qui incite certains commerçants du Nord à acheter des porcs pour les transporter vers le Sud et les consommer. La volonté de certains éleveurs de conserver leurs porcs en attendant une hausse des prix contribue également à perturber l'offre et à faire grimper les prix du porc sur le marché.

Selon une enquête menée par les journalistes du Hai Duong Newspaper sur certains marchés traditionnels de la province, à la mi-mars, les prix du porc étaient de 25 000 à 30 000 VND/kg supérieurs à ceux de la même période en 2024. Plus précisément, l’épaule de porc coûtait 120 000 VND/kg, la poitrine de porc entre 155 000 et 160 000 VND/kg et les côtes entre 165 000 et 170 000 VND/kg.

Mme Nguyen Thi Yen, commerçante de porc au marché de Dong Ngo Quyen (ville de Hai Duong), explique : « Le prix de la viande importée étant élevé, nous sommes contraints d’augmenter nos prix. Cependant, une hausse trop rapide risque de dissuader les consommateurs d’acheter du porc, qui pourraient se tourner vers d’autres aliments comme le poulet, le canard ou le poisson. Actuellement, la consommation de porc a diminué de 20 à 30 % par rapport à la période où les prix étaient stables. Auparavant, certains clients achetaient 2 à 3 kg de viande à la fois, mais les quantités achetées ont fortement baissé. Le prix du porc étant élevé et le pouvoir d’achat des consommateurs ayant diminué, je n’ose pas importer de grandes quantités de viande. »

Depuis environ un mois, Mme Mai Thi Nuong, habitante de la ville de Ninh Giang, a dû modifier ses habitudes alimentaires. Auparavant, le porc était un aliment courant dans sa famille. Chaque semaine, ils en consommaient 3 à 4 jours. Mais désormais, face à la flambée des prix du porc, Mme Nuong a dû se tourner vers des aliments moins chers comme le poulet et le poisson pour réduire son budget.

L'élevage porcin est rentable, ce qui incite les gens à se concentrer sur l'élevage de porcs et entraîne une hausse du prix des porcelets (photo fournie par l'établissement).

Veillez à reconstituer le troupeau.

Selon les données du Bureau provincial des statistiques, début mars, le cheptel porcin total (hors porcelets) à Hai Duong atteignait environ 362 000 têtes, soit une hausse de 6,5 % par rapport à la même période l’an dernier ; le nombre de porcs vendus en février a atteint 57 000, soit une hausse de 6 % ; la production de viande fraîche vendue s’élevait à 6 000 tonnes, soit une hausse de 6,5 %.

Conformément aux règles du marché, lorsque les prix de vente augmentent et que la production est rentable, de nombreux éleveurs reconstituent simultanément leurs troupeaux pour approvisionner le marché. Actuellement, l'élevage porcin est très lucratif, ce qui explique l'intérêt croissant pour ce secteur et la hausse du prix des porcelets. Mi-mars, le prix d'un porcelet sur le marché de Hai Duong oscillait entre 2,8 et 2,9 millions de VND (environ 7 kg). À titre de comparaison, à la même période en 2024, ce prix avait fluctué entre 1,4 et 1,5 million de VND.

Selon M. Le Thanh Tu, l'offre de porcelets se raréfie. Nombreux sont ceux qui peinent à s'en procurer pour reconstituer leurs troupeaux. Certains ont passé commande dès le mois de mars, mais les fournisseurs annoncent des livraisons prévues pour mai ou juin.

Le prix élevé des porcelets représente un risque majeur pour les éleveurs de porcs, car les prix du porc pourraient fluctuer dans les prochains mois. S'ils suivent le marché, les petits éleveurs risquent de subir des pertes en cas de baisse des prix.

Le Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire (Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) recommande aux éleveurs de faire preuve de prudence et de bien réfléchir avant de reconstituer leurs élevages porcins. Un repeuplement massif peut entraîner une surproduction, une chute des prix, voire une absence de profit ou même des pertes. Il est donc conseillé de renforcer la prévention des maladies, de mettre en œuvre des mesures de biosécurité, de vacciner les porcs, etc.

HUYEN TRANG

Source : https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html