Un bol de vermicelles au porc grillé coûte près d'un demi-million de VND à Hô Chi Minh-Ville : à essayer ou trop cher ?

(Dan Tri) - Le fameux bol de vermicelles au porc grillé apparaît désormais au 66e étage du Landmark 81 au prix de 450 000 VND, près de 10 fois plus cher qu'un restaurant de rue, ce qui suscite la curiosité de nombreuses personnes : est-ce cher à cause du goût ou de l'expérience ?

Un bol de vermicelles de porc grillés coûte près d'un demi-million de dongs et suscite la curiosité.

Récemment, de nombreuses vidéos de personnes dégustant des vermicelles de porc grillés pour 450 000 VND ont attiré des centaines de milliers de vues et de commentaires.

Ce plat, que l'on trouve couramment sur les trottoirs des rues d'Hô Chi Minh-Ville, apparaît désormais dans un espace luxueux au prix de 450 000 VND (hors TVA), ce qui suscite la curiosité de nombreuses personnes.

La communauté en ligne s'est donc rapidement divisée en deux camps. D'un côté, on considère qu'il s'agit d'une « version améliorée » intéressante, à essayer au moins une fois pour changer d'air, surtout dans un cadre luxueux offrant une vue panoramique sur la ville.

Vermicelles de porc grillés au 66e étage du plus haut bâtiment du Vietnam (Photo : Cam Tien).

En revanche, beaucoup estiment que le plat ne diffère pas vraiment en termes d'ingrédients et de saveur ; sa valeur réside principalement dans le service et le cadre. Ce point de vue divergent fait du bol de nouilles un sujet de discussion récurrent, omniprésent dans les débats culinaires en ligne.

Les journalistes de Dan Tri se sont rendus dans ce restaurant pour goûter au fameux plat de nouilles au porc grillé. Situé au 66e étage de la tour Landmark 81, l'établissement offre une vue imprenable sur la ville, ses méandres et les gratte-ciel qui se dressent en contrebas, rendant le repas encore plus mémorable.

Le restaurant offre un espace moderne, avec des tables et des chaises bien agencées. L'atmosphère y est calme, à mille lieues des échoppes de nouilles grillées qu'on trouve habituellement sur les trottoirs ou des restaurants populaires.

Lors de la commande, les clients seront accueillis avec enthousiasme par le personnel, qui leur fournira des informations détaillées sur les ingrédients afin d'éviter toute allergie. Le service est rapide et efficace.

Dégustez un bol de soupe de nouilles au porc grillé pour un demi-million de yuans au sommet du plus haut bâtiment du Vietnam (Vidéo : Cam Tien - Thanh Nhat).

Les vermicelles de porc grillé sont présentés dans un grand bol en céramique, décoré avec goût d'ingrédients familiers. La poitrine de porc est tranchée uniformément et légèrement marinée. La viande est tendre, légèrement grillée sur les bords, parfumée sans être brûlée.

En plus des grillades, des rouleaux de printemps complètent le repas. Les nouilles, fines, sont servies avec de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées, des oignons verts émincés et quelques lamelles de piment frais. La sauce nuoc-mâm, déjà préparée, offre un équilibre parfait entre le sucré et le salé, sans être trop forte. Le repas est présenté avec soin et propreté.

L'expérience est plus coûteuse que le goût.

Les ingrédients qui composent ce plat sont assez classiques : porc, vermicelles, légumes, sauce nuoc-mâm… Au final, rien de bien original. Côté saveurs, ce bol de vermicelles au porc grillé, servi au 66e étage, conserve des saveurs familières : le gras sucré de la viande, la légère acidité et le piquant de la sauce nuoc-mâm, et la fraîcheur des légumes. La principale différence réside dans la présentation et le soin apporté à la préparation.

Cependant, malgré une présentation soignée et un service professionnel, le goût du plat présente encore quelques limites.

Le bol de nouilles était assez copieux, mais la quantité de viande grillée n'avait rien d'exceptionnel. La viande était tendre et parfumée, mais la marinade n'était pas particulièrement savoureuse ; elle ressemblait beaucoup à celle des grillades servies dans les restaurants classiques.

Au contraire, les trois rouleaux de printemps sont assez volumineux, ce qui rassasie rapidement les convives s'ils en consomment la totalité. L'équilibre du plat s'en trouve perturbé, les rouleaux de printemps prenant le pas sur la viande grillée, qui joue un rôle prépondérant.

Si l'on ne considère que le goût, ce plat ne se distingue guère de la cuisine de rue. Nombreux sont ceux qui affirment que le véritable attrait d'un bol de soupe de nouilles au porc grillé réside dans son emplacement et le service.

La viande grillée est de la poitrine de porc marinée, mais la saveur n'est pas très impressionnante (Photo : Cam Tien).

Les clients peuvent profiter de la vue sur la ville depuis le dernier étage tout en dégustant leur repas. Le coût de l'espace, du service et des taxes a contribué à faire grimper le prix du plat à près d'un demi-million de VND.

Sur les réseaux sociaux, les vidéos relatant la dégustation de ce plat de nouilles au porc grillé ont suscité de nombreux commentaires enthousiastes. Certains ont exprimé leur intérêt, affirmant qu'il s'agissait d'un « plat populaire revisité avec raffinement », à essayer au moins une fois pour changer d'ambiance.

Cependant, nombreux sont ceux qui trouvent le prix de 450 000 VND pour un bol de soupe de nouilles au porc grillé excessif au regard de la qualité du plat, d'autant plus que les ingrédients sont similaires à ceux utilisés dans un restaurant classique. Certains vont même jusqu'à dire, non sans humour, que « le prix d'un bol de nouilles sert surtout à admirer la vue sur la ville », plutôt qu'à savourer le plat.

En réalité, ce n'est pas la première fois que des plats traditionnels sont proposés dans un restaurant haut de gamme à un prix élevé. L'alliance de mets rustiques et d'un cadre luxueux suscite souvent la curiosité des clients, désireux à la fois de retrouver des saveurs familières et de découvrir une ambiance différente.

L'espace du restaurant offre une vue panoramique sur la ville (Photo : Cam Tien).

Toujours au Landmark 81, le plat de riz aux côtes levées à 550 000 VND avait fait sensation, suscitant de nombreuses polémiques. Auparavant, le menu de ce restaurant haut de gamme proposait également du café aux œufs, du pain, du pho… à des prix bien supérieurs à la normale.

D'autres estiment que le prix d'un restaurant situé dans un immeuble de grande hauteur, offrant un espace privilégié et un service attentionné, doit être très différent de celui d'un restaurant classique.

« Le plat n'a rien d'exceptionnel, mais déguster des vermicelles de porc grillés dans un restaurant de luxe, avec un service attentionné, est une façon différente de l'apprécier », a commenté un internaute.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/to-bun-thit-nuong-gia-gan-nua-trieu-dong-o-tphcm-dang-thu-hay-qua-dat-20251001181306539.htm