Une carence en vitamine A peut provoquer des lésions oculaires, des infections, des maladies respiratoires et digestives, etc., en particulier chez les jeunes enfants.
Récemment, l'Administration des médicaments ( ministère de la Santé ) a signalé une pénurie de vitamine A pour les programmes de santé, notamment à Hô-Chi-Minh-Ville. Actuellement, seuls trois types de médicaments contenant de la vitamine A (d'une teneur de 5 000 UI) disposent d'un certificat d'enregistrement valide au Vietnam.
Le docteur Nguyen Anh Duy Tung, du Nutrihome Nutrition Clinic System, a déclaré que la vitamine A joue un rôle important dans le maintien et l'amélioration des fonctions de l'organisme. Plus précisément, elle contribue à prévenir les maladies oculaires : dégénérescence maculaire liée à l'âge, cataracte ; elle renforce la résistance, réduit l'inflammation et limite les risques de rougeole, de diarrhée, d'infections respiratoires, etc. Une carence en vitamine A peut entraîner les graves problèmes de santé suivants :
Cécité nocturne (nyctalopie) : Il s'agit d'un signe avant-coureur de carence en vitamine A. La capacité à voir clairement dans l'obscurité diminue en cas de cécité nocturne. Cependant, vous pouvez observer normalement lorsque la lumière est suffisante. Les troubles rétiniens peuvent entraîner une cécité nocturne.
La carence en vitamine A affecte la santé oculaire. Photo : Freepik
Sécheresse de la cornée et du blanc des yeux : Si la carence en vitamine A s'aggrave, la cornée et le blanc des yeux peuvent s'assécher. À ce stade, les larmes ne peuvent plus être sécrétées (xérophtalmie). Le blanc des yeux peut apparaître mousseux. De plus, la cornée peut également paraître ouverte, sèche ou gelée (kératomalacie), entraînant des complications pouvant aller jusqu'à la cécité.
Problèmes de peau : La vitamine A joue un rôle important dans la lutte contre l’inflammation et la réparation de la peau. Une carence en ce nutriment peut entraîner de l’eczéma, des dermatites et d’autres problèmes de peau. Une carence en vitamine A est également liée à l’acné.
Problèmes de fertilité : Les femmes et les hommes carencés en vitamine A présentent un risque de problèmes de fertilité. Des anomalies congénitales et des fausses couches peuvent également être liées à de faibles taux de vitamine A chez la mère et le père.
Enfants présentant un retard de croissance : La vitamine A est une substance importante qui contribue à la formation de cellules saines. En cas de carence, la croissance des enfants est ralentie, ce qui nuit au développement osseux et entraîne un retard de croissance. Les carences nutritionnelles précoces et durables affectent le développement intellectuel et la stature future.
Infections fréquentes : En tant que nutriment jouant un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire, un organisme carencé en vitamine A sera vulnérable aux infections, notamment la diarrhée, la rougeole et les infections respiratoires. Ces maladies peuvent même évoluer vers des affections graves, potentiellement mortelles.
Mauvaise cicatrisation : De faibles niveaux de vitamine A peuvent également ralentir la cicatrisation des plaies après une intervention chirurgicale ou un traumatisme. En effet, la vitamine A favorise la production de collagène, un composant important qui favorise la cicatrisation rapide des plaies cutanées.
Le Dr Duy Tung a ajouté que l'organisme ne peut pas produire lui-même de vitamine A ; il est donc nécessaire de la compléter par l'alimentation ou des médicaments. Chacun peut absorber la vitamine A naturelle par l'alimentation. Le chou frisé, les épinards, le brocoli, les pousses d'épinards, le pak-choï, etc., en sont riches. Les légumes et les fruits qui contiennent de la vitamine A sont les patates douces, les citrouilles, les carottes, les poivrons rouges, les abricots, les tomates, la papaye, la mangue, etc. La vitamine A contenue dans les légumes et les fruits se présente généralement sous forme de bêta-carotène. L'organisme a la capacité de convertir le bêta-carotène en vitamine A.
Les produits laitiers contiennent également de la vitamine A. On estime que 100 ml de lait de vache frais contiennent environ 113 unités internationales de vitamine A. Le lait contient généralement du rétinol ou du carotène. Les personnes allergiques au lactose du lait de vache peuvent choisir de boire du lait de soja pour obtenir l'apport nécessaire en vitamines. On estime que 100 grammes de lait de soja contiennent 3 unités internationales de vitamine A.
En cas de nutrition inadéquate ou de mauvaise absorption, le médecin prescrira une supplémentation orale en vitamine A. « Chaque personne doit subir un examen nutritionnel et un test de micronutriments pour déterminer si son organisme manque de vitamine A ou d'autres micronutriments. Le médecin prescrira ensuite une supplémentation adaptée. Une supplémentation arbitraire peut être nocive pour la santé », a déclaré le Dr Tung.
Kim Thanh
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